Húsfreyjan - 01.04.1964, Blaðsíða 31

að snúa niður. Látið lyfta sér í nokkrar
mínútur. Steikt í heitri feiti um 5 mín.
Látnar á grófan pappir. Velt upp úr kanel-
sykri.
ofan með flórsykursbráð, sem hrærð er
með eggjahvítu og vanillusykri. Afhýdd-
um möndlum dreift yfir.
Fléttukrans
Fléttukrans
250 g hveiti
% tsk salt
1 tsk kardemommur
30 g ger
2 msk sykur
150 g smjörlíki
1 egg
Nál. 2 dl mjólk
150 g flórsykur
1 eggjahvíta
1 tsk vanillusykur
15—20 möndlur
Gerið leyst upp í dálitlu af volgri mjólk.
Hveitið sáldrað, öllu þurru blandað sam-
an við. Smjörlíkið mulið saman við. Vætt
í deiginu með gerinu, eggi og það miklu
af kaldri mjólk að auðvelt sé að hnoða
deigið. Látið lyfta sér um 1 klst. Sett á
hveitistráð borð, hnoðað, skipt í þrennt.
Búnar til'3 lengjur, sem eru fléttaðar sam-
an. Búinn til hringur, sem settur er á
smurða plötu. Látið lyfta sér í 15 mínút-
ur. Smurður með bræddu smjöri. Bakað
við 200° í um 25 mínútur. Áður en hring-
urinn er alveg kaldur er hann smurður að
Afmœliskringla
400 g hveiti
200 g smjörlíki
2 egg
1 tsk sykur
60 g ger
Innan í:
100 g smjörlíki
100 g flórsykur
50 g rúsínur
Sykur og möndlur
ofan á
Eggin þeytt, bræddu og kældu smjörlík-
inu hrært smátt og smátt saman við, sykri
og úthrærðu gerinu hrært saman við og
að lokum hveitinu. Deigið látið lyfta sér.
Hnoðað flatt út. Smjörlíki, sykur og rús-
ínum hrært saman, smurt ofan á. Rúllað
saman. Búin til kringla, sem er látin lyfta
sér á plötunni. Smurt með eggi, sykri og
söxuðum möndlum stráð ofan á. Bakað
við 225° í 15—20 mínútur.
Fyllt horn
400 g hveiti
1 msk sykur
200 g smjörlíki
14 tsk salt
30 g ger
2 dl mjólk
Innan í:
2 msk smjör
75 g sykur
75 g saxaðar möndlur
1 msk hveiti
Ofan á:
Egg
2 msk grófur sykur
2 msk saxaðar
möndlur
Athugið að allt sé vel kalt. Hveiti sáldrað
á borð, salti og sykri blandað saman við,
smjörlíki saxað i með 2 borðhnífum. Ger-
ið hrært út með kaldri mjólkinni. Vætt í
deiginu og það hnoðað saman með rösk-
um handtökum. Deigið flatt út í stóra
ferkantaða köku, sem skorin er í 15 cm
breiðar lengjur. Hrærið fyllinguna sam-
an. skerið lengjuna í þríhyrninga og setj-
ið dálitla fyllingu á breiðari enda þríhyrn-
inganna sem vafðir eru upp frá þeim
enda. Beygið hornin vel. Sett á smurða
plötu, látin lyfta sér við ekki of mikinn
hita, það má gjarnan taka 2—3 klst.
Hornin eiga að hafa stækkað um helm-
ing, þegar þau eru fulllyft. Hornin smurð
með eggi, möndlum og sykri stráð ofan á.
Bakað við 250° í 10—12 mínútur. Horn-
in kæld á kökugrind.
HÚSPBEVJAN
29