Húsfreyjan - 01.04.1964, Blaðsíða 24

10 mínútur. Ljúffengar með smjöri og
osti.
3 tegundir úr sama deigi
500 g hveiti 1 tsk salt
50 g pressuger 1 tsk sykur
20 g smjörlíki 3 dl ylvolg mjólk
Hveiti sáldrað í skál, gerið og smjörlíkið
leyst upp í mjólkinni. Hrært saman við
hveitið ásamt salti og sykri. Deigið hnoð-
að vel. Látið lyfta sér tilbyrgt á volgum
stað um % klst. Deigið hnoðað á ný og
síðan mótað. Látið lyfta sér á ný um 15
mínútur. Bakað við 225—250° í um 25-30
mínútur.
3 tegundir úr sama deigi
Hveitibrauð með birkis: Þegar deigið er
mótað er búin til úr því pylsa sem sett
er á smurða plötu eða í smurt mót. Smurt
að ofan með mjólk eða eggi. Látið lyfta
sér, smurt á ný. Birkis stráð yfir. Bakað.
Fléttubrauð með kúmen: Hnoðið 2 msk
af kúmeni saman við deigið. Búin til
pylsa, þegar deigið er mótað. Pylsunni
skipt í þrennt á lengdina. Pylsan á að
hanga saman á öðrum endanum. Deigið
fléttað saman. Smurt með eggi eða mjólk.
Látið lyfta sér. Bakað.
Klippt kanelstöng: Búin til pylsa úr deig-
inu, þegar það er mótað. Klippt með
skærum ofan í deigið. 2 tsk af kanel og
4 tsk af sykri blandað saman og stráð of-
an í götin. Brauðið smurt að ofan. Gróf-
um sykri stráð yfir. Framhald á bls. 27
22
HÚSFRE YJAN