Húsfreyjan - 01.04.1964, Blaðsíða 30

tilbyrgt á volgum stað. Smurt með eggi,
kanel og sykri stráð yfir. Bakað við 225°
í 8 mínútur.
Jólakaka
250 g smjörlíki
1 eggjarauða
2 egg
2 msk sykur
60 g ger
2% dl mjólk
Smjörlíkið hrært vel ásamt sykri, eggja-
rauðu og eggjum. Gerið hrært út með
dálitlum sykri, hrært saman við smjör-
líkið ásamt hveiti, mjólk, kryddi og ávöxt-
unum. Deigið hnoðað vel. Skipt í tvennt.
Hvor hlutur flattur út í ávala köku. Brotið
upp á kökuna að % inn að miðju. Sett á
smurða plötu, látið lyfta sér. Smurt með
eggjahvítu. Bakað við 175—200° í nál.
45 mínútur.
. % kg hveiti
2 tsk kardemommur
100 g rúsínur
100 g súkkat
50 g kúrennur
Smjörbollur
250 g hveiti
Kardemommur
1 egg
80 g smjörlíki
2 msk sykur
25 g ger
1 dl mjólk
Innan í:
5 msk brætt smjör
Hveiti og kardemommum blandað sam-
an. Gerið mulið saman við, einnig smjör-
líkið. Sykri blandað saman við, vætt í
deiginu með eggi og mjólk. Deigið hnoð-
að. búnar strax til 8 bollur, sem eru eltar
vel. Látnar lyfta sér í 15 mínútur. Mótið
holu með fingri í hverja bollu og fyllið
hana með smjöri. Bollurnar smurðar með
eggi og síðan bakaðar við 250° í nál. 10
mínútur.
Doughnuts (Ástarpungar)
250 g hveiti
Ögn af salti
60 g smjörlíki
20 g ger
1 msk sykur
3—4 msk volg mjólk
1 egg
Aldinmauk
Kanelsykur
Tólg eða plöntufeiti
Hveiti og salti blandað saman, smjörlíkið
mulið saman við. Gerið hrært út í mjólk-
inni. Sykri blandað saman við, vætt í
deiginu með mjólk og eggi. Deigið slegið
vel. Látið lyfta sér um 25 mínútur. Sett
á borð, dálitlu af hveiti hnoðað upp í
deigið, skipt í um 15 kúlur. Flattar út
með lófa, aldinmauk sett á miðju hverr-
ar kúlu. Brúnirnar brotnar inn að miðju
og lokað vel utan um aldinmaukið. Sett
á smurða og hveitistráða plötu. Sárið á
Doughnuts
I
28
HÚSFREYJAN