Dagblaðið Vísir - DV - 13.10.2006, Page 5

Takmarkað magn
Utsölustaðir: Hagkaup, Nóatún , Fjarðarkaup, Aðalkaup í Vogum, Krambúðin, Kjötborg
The Monkev Coffee
One of The Best Coffee in the World)
:y
fe
Apakaffið er lífrænt rækt-
að úrvalskaffi úr Arabica-
baunum frá eldfjallahlíð-
um Panama (um 1900 metra
yfir sjávarmáli). Uppsker-
an er sérvalin og aðeins lít-
ið magn er brennt í hvert sinn
til að tryggja ferskleika. Stofn
hettuapa býr í skóginum við
búgarðinn og nýtur verndar
bændanna.
Apakaffið var valið
besta líffænt ræktaða
(ecological) kaffið í
heiminum árið 2005
(Seattle, Washington USA 2005).
Apakaffið lenti í öðru sæti
sem eitt sérstæðasta kaffið í
heiminum árið 2006
(Charlotte, North Carolina USA,
apríl 2006).
Síðastliðin fimm ár
(2001-2006) hefur apakaffið
verið valið ein af
þremur bestu kaffitegund-
unum á alþjóðlegu kaffi-
smökkunarsýningunni sem
haldin er í Panama í apríl ár
hvert.
Hettuapinn
(Cebus Capucinus)
Hettuapinn heldur til á kaffiekrum
okkar á eldfjallasvæðinu í Paso Ancho.
Hár hans er ljóst á öxlum og hluta
höfuðsins en nafn hans er dregið af
svörtu munkahettunni á kollinum.
Honum líður best í hitabeltistijánum.
Ávextir kryddaðir ýmsum smádýr-
um eru eftirlætisrétturinn en á haust-
in borðar hann kaffibaunir. Hettuap-
inn hjálpar vexti og viðgangi skógarins
með því að dreifa fræjum kaffítijánna
og annarra plantna. Ef hettuap-
anum er ógnað sveiflar hann sér milli
trjánna og hristir greinamar. Náttúru-
legir óvinir hettuapans eru ránfuglar
og kyrkislöngur.
Hettuapinn er bráðgáfuð skepna.
Hann er fijótur að læra og verða
bændumir að gæta þess að skjóta ekki
úr byssum í návist hans því dæmi em
um að aparnir hafi skotið á húsbænd-
ur sína eftir að hafa apað eftir þeim
skotfimina.
m

Ahersla á sérvalið kaffi
og náttúruvernd
Hefðbundm kaffirækt í Panama fer fram undir laufkrónum
hitabeltistrjánna sem skapa kjöraðstæður og vernda gegn
sníkjudýrum. Undanfarin ár hafa surnir kaffiræktendur horfíð
frá lífrænni ræktun (ecological) og hafið ræktun á skipulögðum
svæðurn sem eru óvarin gegn sólinni. Afköstin hafa aukist - en
á kostnaó náttúrunnar. Þessar aðferðir kalla á meira magn af
skordýraeitri og tilbúnum áburði. Afleiðingarnar eru uppblást-
ur jarðvegsins og skaði fyrir lífríki villtra dýra.
WHOLE BEAN
MEDIUM DARK R0AST
GROUND
^ST I9ð1
90,75 stig
Búgarðurinn okkar, Carmen-býlið, hefur hlotið viðurkenninguna „ECO-OK“ frá samtökum um vemd regnskóga í
New York. Kaffið er ræktað í forsælu tijánna í Paso Ancho-dalnum í hlíðum Baru-eldfjallsins. Dökkur og gljúpur
eldfj allaj arðvegurinn skapar kjöraðstæður fýrir ræktun okkar afbrigðis af Arabica-baununum.
Forsæluræktað kaffi (Shade Grown Coffee) hefur yfir sér blómaangan og er milt á bragðið.