blaðið - 03.06.2006, Page 20

20 I MATUR
LAUGARDAGUR 3. JÚNÍ 2006 bla6iö
RAGGA OMARS // MATREIÐSLUMEISTARA
Kartöflur eru ekki
bara kartöflur
Þó að það séu fáar kartöflutegundir
sem toppa nýsoðnar með hýðinu
í kartöflusalat, þá eru nokkrar ís-
lenskar tegundir sem eru alveg í
góðu lagi. Þó er ein tegund sem
heitir Ratte-kartöflur og koma frá
Frakklandi, ég hef heyrt þær kall-
aðar möndlukartöflur á íslenskunni
en hef ekki neina staðfestingu á að
það sé þeirra rétta nafn. Eg held
að það sé út af lögununni á kartöfl-
unum og einnig er nett hnetubragð
af þeim. Þessar kartöflur eru með
betri kartöflum sem ég hef smakkað
og ég nota þær mikið á matseðlum
hjá mér, á þeim veitingastöðum þar
sem ég hef starfað. Þar er einnig al-
ger snilld að nota þær í kartöflusalat
með hýðinu og öllu saman. Þar sem
margir eru byrjaðir að grilla á fullu
og oft er kartöflusalat haft með grill-
mat þá læt ég fylgja með uppskrift
af einu slíku sem er agalega gott og
þrælhollt.
Fyrir fjóra:
800 g kartöflur skornar [ bita (helst
Ratte-kartöflur en hægt að nota hvernig
kartöflur sem er)
4 msk sólþurrkaðir tómatar (gróft saxaðir)
4 msk fetaostur(í kryddolíu)
4 radísurfþunnt skornar)
blaðlaukur ca. 4 msk saxaður
2 msk graslaukur fínt saxaður
1/3 búnt ferskt dill
4 msk olían af fetaostinum
salt og nýmalaður pipar
Aðferð
Sjóðið kartöflurnar þar til þær eru
tilbúnar. Verið þá tilbúin með allt
grænmetið skorið og blandið öllu
saman meðan kartöflurnar eru
heitar. Þá kemur meira bragð af öllu
grænmetinu og salatið verður betra.
Smakkað til með salti og pipar.
Kveðja
Raggi
Blaiil/Steinar Hugi
Þegar sumarið loksins gengur í garð er um að gera að vera klár í
að halda á vit ævintýranna á glæsiiegum jeppa. Þess vegna efnum
við nú til jeppadaga á Bílaþingi Heklu og bjóðum mikið úrval á
frábærum kjörum.
Komdu og skoðaðu úrvalið á Bílaþingi Heklu.
Laugavegi 174 | sími 590 5000 j Kletthálsi 11 | sími 590 5760 J www.bilathing.is
HEKLA
www.bilathing.is
bilathing@hekla.is
Opið mánudaga til föstudaga 10-18 • laugardaga 12-16
BÍLAÞING HEKLU
Niuner eitt í notuðian bílutn