Fréttablaðið - 21.12.2012, Blaðsíða 83

FÖSTUDAGUR 21. desember 2012 | MENNING | 59
Söngkonan Selena Gomez
skemmti sér ásamt Ronan Far-
row á þriðjudagskvöld. Gomez og
Farrow, sem er sonur Miu Farrow
og Woody Allen, eru bæði sérleg-
ir sendiherrar UNICEF.
Vefsíðan HollywoodLife.com
hefur það staðfest að Gomez og
söngvarinn Justin Bieber eru nú
endanlega hætt saman, en parið
tók aftur saman í mjög skamman
tíma eftir að fyrst voru sagðar
fréttir af sambandsslitum þeirra.
Gomez virðist ekki gráta sam-
bandið, því á mynd sem Farrow
birti á Twitter-síðu sinni, sést
söngkonan faðma Farrow inni-
lega. Við myndina skrifaði Far-
row: „Ekki skora á hina yndislegu
Selenu Gomez í danskeppni. Þú
munt tapa.“
Farrow er menntaður lög-
fræðingur frá Yale-háskóla og
starfar bæði sem blaðamaður og
sérfræðingur hjá Hvíta húsinu.
Hann sinnir mannúðarstörfum
af miklum móð og mat tímaritið
Forbes hann sem eitt af þrjátíu
áhrifamestu ungmennum ársins
2012.
Tapaði fyrir
Selenu Gomez
TAPAÐI FYRIR GOMEZ Ronan Farrow,
sem er hér ásamt móður sinni Miu
Farrow, sagðist hafa tapað í danskeppni
við Selenu Gomez. NORDICPHOTOS/GETTY
Pekanhnetur og jurtir:
2 dl pekanhnetur
2–3 sellerístilkar, skornir í bita
1/2 blaðlaukur, skorinn smátt
1/2 rauð paprika, skorin í teninga
1 rauðlaukur, skorinn smátt
1 grænt epli, skorið í teninga
1/2 fenníka, skorin smátt
1 rauður chilipipar, fræhreinsaður, smátt
skorinn
4 hvítlauksgeirar, smátt saxaðir
4 msk fersk estragonblöð, skorin smátt
2 greinar rósmarín + 2 greinar timjan, heilar
250 g smjör, brætt
3 msk hvítvínsedik (eða annað úrvals vínedik)
1 msk hlynsíróp
kryddsalt og svartur og hvítur pipar úr kvörn
6–8 sneiðar heilhveitibrauð, skorið í teninga
Kastaníuhnetur, ávextir og beikon:
2 dl kastaníuhnetur
1/2 dl furuhnetur
4 plómur, 4 apríkósur, 2 nektarínur, flysjaðar,
steinninn fjarlægður og skornar í báta
1 dl vínber, steinlaus og skorin í tvennt
1 grænt epli, skorið í teninga
2 sellerístönglar, skornir smátt
8 sneiðar beikon, fínt skorið og steikt.
2 greinar rósmarín + 2 greinar timjan, heilar
250 g smjör, brætt
3 msk hvítvínsedik (eða annað úrvals vínedik)
1–3 msk hlynsíróp (fer eftir súrleika ávaxtanna)
kryddsalt og svartur og hvítur pipar úr kvörn
6–8 sneiðar heilhveitibrauð, skorið í teninga
Skolið fuglinn vel undir köldu vatni að innan og utan. Þerrið vel
með eldhúspappír. Saltið (gjarnan með kryddjurtasalti) að innan.
Að fylla kalkúna er ekki eingöngu sem meðlæti með hátíðarrétt-
inum heldur er það líka bragð- og kryddkeimurinn sem skiptir
máli.
Best er að matreiða kalkúnann við lágan hita og lengi í ofni.
Þumalfingursreglan er 120° og 40 mínútur á kíló. Pensla hann
stöðugt með bráðnu smjöri sem hefur verið kryddað með salti
og pipar. Einnig er vinsælt að væta viskustykki upp úr bræddu
smjörinu og leggja ofan á. Þá smyr fuglinn sig sjálfur.
Að loknum eldunartímanum er fuglinn tekinn út og ofninn
hækkaður upp í 220°. Þegar það hitastig er komið smellið þá
kalkúnanum í ofninn og brúnið við háa hitann í nokkrar mínútur.
Athugið að fara þá ekkert frá ofninum og fylgist mjög vel með
svo að kalkúninn brúnist ekki of mikið og brenni.
Pekanhnetur og jurtir. Blandið hnetunum og öllum jurtunum
saman, nema rósmarín og timjangreinunum í víða skál. Hellið
bræddu smjörinu yfir, kryddið og piprið rausnarlega með bæði
hvítum og svörtum pipar. Látið brauðteningana út í og blandið
vel saman með sleif. Rósmarín- og timjangreinarnar stingast
svo heilar með fyllingunni þegar hún fer í kalkúnann og verða
fjarlægðar að lokinni eldun. Kryddjurtagreinarnar gefa ilm og
angan í fyllinguna.
Kastaníuhnetur, ávextir og beikon. Blandið innihaldinu saman
eins og lýst er hér að ofan. Rósmarín og timjangreinar einnig not-
aðar á sama hátt.
KALKÚNI
OG TVÆR FYLLINGAR
5–6 kílóa kalkúni fyrir 10–12
Leikkonan Drew Barrymore er í for-
síðuviðtali í nýjasta tölublaði tímarits-
ins Allure. Þar talar hún meðal annars
um það að besta vinkona hennar, gam-
anleikkonan Kristen Wiig, og fyrrver-
andi kærasti hennar Fabrizio Moretti,
trommuleikari The Strokes, séu byrj-
uð saman. Moretti og Barrymore voru
par árið 2005 en Barrymore er glöð
yfir ráðahagnum. „Þetta er allt pínulít-
ið skrýtið og smá eins og sifjaspell en
svona virkar lífið víst. Þau passa mjög
vel saman, þegar þau byrjuðu saman
hugsaði ég strax „já auðvitað, þetta er
fullkomin blanda“.
Barrymore er nýgift listaverkasal-
anum Will Koppelman og eiga þau
saman dótturina Oliviu. Barrymore
segist yfir sig hamingjusöm og að þau
hjónin passi vel saman. „Bakgrunn-
ur okkar er misjafn en við erum ekki
andstæður. Við deilum ást á list, tón-
list og erum ævintýragjörn,“ segir
Barrymore sem segist vera farin að
opna augun fyrir tískuheiminum en
tengdafaðir hennar er fyrrum stjórn-
arformaður Chanel-tískuhússins. „Ég
klæðist miklu meira Chanel en áður og
mér líkar vel að tengjast fjölskyldufyr-
irtækinu.“
Ánægð með fyrrverandi og bestu vinkonuna
Leikkonan Drew Barrymore talar um ástarsamband fyrrverandi kærasta síns og bestu vinkonu í forsíðuviðtali.
HAM-
INGJUSÖM
Leikkonan
Drew Barry-
more er yfir sig
ham-
ingjusöm
með
nýbakaða
eigin-
mann-
inum Will
Koppel-
man.
MEÐ FYRRVERANDI
Besta vinkonan, leik-
konan Kristen Wiig, er
byrjuð með fyrrverandi
kærasta Barrymore.
Lars Ulrich, trommari rokksveit-
arinnar Metallica, tjáir sig um
væntanlega plötu sveitarinnar
í janúarhefti tímaritsins Metal
Hammer.
„Hún verður kraftmikil, hröð
og hávær. Og það verða gítar-
sóló og alvöru sneriltromma,“
en þar vísar hann til plötunnar
St. Anger, sem sveitin sendi frá
sér árið 2003. Hún var harð-
lega gagnrýnd fyrir að innihalda
hvorugt.
Lars segir nýja efnið vera rök-
rétt framhald af plötunni Death
Magnetic, sem kom út fyrir fjór-
um árum, en þó verða aðdáendur
sveitarinnar að bíða útgáfunnar
til ársins 2014.
Í millitíðinni fá þeir þó dular-
fulla þrívíddarmynd frá hljóm-
sveitinni, sem stefnt er á að komi
út næsta sumar. - hva
Hröð og hávær
Metallica
Quentin Tarantino vill að ekki að
fólki líði illa þegar þar horfir á
myndirnar hans. Eina markmiðið
hans er að persónurnar í mynd-
inni séu sýndar á eins heiðarleg-
an og sannan hátt og hægt er.
Nýjasta mynd hans, Django
Unchained, hefur verið tilnefnd
til fjölda verðlauna, þar á meðal
fimm Golden Globe-verðlauna.
Einhverjir hafa samt amast yfir
talsmáta leikaranna í myndinni.
„Þegar ég er að semja handrit
eru það persónurnar sem tala.
Eina skyldan mín er að sýna þær
í eins réttu ljósi og ég get,“ sagði
hann við tímaritið Shortlist.
Tarantino vill
heiðarleika
DJANGO UNCHAINED Nýjasta mynd
Tarantino er komin í bíó vestanhafs.