Fréttablaðið - 22.12.2012, Síða 66

Fréttablaðið - 22.12.2012, Síða 66
FÓLK| Það er engin ástæða til að vera í fýlu yfir því að fá ekki skötu á Þorláksmessu. Það eru ýmsir staðir sem bjóða til skötuveislu og ekki er nú verra að hafa góðan félagsskap með og eitthvað til að skrafa um. Á Grand Hóteli Reykjavík verður Guðni Ágústsson, fyrrverandi ráðherra, heiðurs- gestur á skötuhlaðborðinu. Þar fer hann með gamanmál eins og honum einum er lagið, spjallar um lífið og til- veruna og minnist án efa eitthvað á þjóðmálin og pólitíkina. Guðni mun hefja raust sína klukkan 12.45 en hlaðborðið stendur yfir frá klukkan 12-14 á Þorláksmessu. Þá mun Reynir Sigurðsson tónlistar- maður þenja harmonikk- una. Á boðstólum verður kæst vestfirsk skata sem rífur vel í, kæst og söltuð skata ásamt smáskötu, saltfiski og nætursöltuðum fiski. Meðlæti verður ekki af skornum skammti; kartöflur, rófur, rúgbrauð, soðkökur, flatkökur, laufabrauð og fleira. Sem sagt veglegt skötuhlaðborð í notalegu umhverfi með Guðna og rammíslenskan harmonikku- leik. 6 | FÓ K | JÓL Skata er ekki allra. Lyktin er sterk og bragðið eftir því. Hefð-in er þó jafnvel enn sterkari en lyktin og margir sem slafra lykt- sterkri skötunni í sig til að halda í hefðina. Hólmgeir Einarsson, fisksali í Mjóddinni, er þó ekki í þeim flokki. Honum þykir skata hinn mesti herra- mannsmatur. „Ég hlakka eiginlega meira til að borða skötuna á Þorlák en matinn á aðfangadagskvöld. Marg- ir myndu nú hvá við það að verka skötu en ég hreinlega fæ bara vatn í munninn,“ segir Hólmgeir og hlær. SKATA, SALTFISKUR, HÁKARL OG BRENNIVÍN Hólmgeir verkar sína skötu sjálfur en er með tindabikkju að vestan. „Já, ég er með tvær tegundir. Eina létt- saltaða og kæsta sem flestir taka. Enda mildari útgáfa en sú sterkari sem ekki er lögð í pækil. Svo er það tindabikkjan frá Tálknafirði.“ Yngsta kynslóðin á það til að fussa og sveia og skella túlanum í lás um leið og húsið fyllist af skötu- ilmi. „Aðrir valkostir eru saltfiskur, tilbúnir saltfisksréttir eða annað gott fiskmeti fyrir þá sem ekki þola skötuna.“ Fleira gotterí er þó í boði fyrir þá sem þora. „Mjög gott er að grípa með sér súran hval, hákarl og harðfisk til að bjóða upp á með. Þá er mjög góð hefð að fá sér snafs af íslensku brennivíni eða ákavíti á undan.“ GÓÐIR NÁGRANNAR Það er vandaverk að reka fiskbúð í verslunarmiðstöð. Sérstaklega þegar Þorláksmessa nálgast. Lyktin af skötunni er sterk og spyr hvorki veggi né dyr að því hvert eða hvort hún megi líða um loftið. „Ég á góða og umburðarlynda nágranna. Kven- fataverslunin Frú Sigurlaug er hérna við hliðina á mér og þegar ég fór til að afsaka mig yfir lyktinni sögðu þær bara: „Og hvaða máli skiptir það.“ Svo er hérna læknavakt og fleiri verslanir. Allir eru afskaplega elskulegir og láta sig hafa það. Enda ekki nema í tíu daga á ári.“ ERFITT AÐ EIGA VIÐ LYKTINA Ýmis ráð eru til að minnka skötulykt en í raun og veru afar fátt sem virkar nema að litlu leyti. „Sumir setja viskustykki yfir pottinn, henda smá kanil á eldavélarhelluna og fleira. Best er að elda skötuna úti við eða í bílskúrnum. Ég veit til þess að fólk hafi bara sett pott á grillið og soðið skötuna þannig.“ OPIÐ TIL FJÖGUR Á ÞORLÁKSMESSU Lyktin af skötunni gerir það að verk- um að fólk geymir í lengstu lög að kaupa hana. „Stærstu dagarnir eru 22. og 23. desember. Enda er opið í dag og á morgun frá 10-16. Það er því alls ekki of seint að ná sér í vænan skötubita.“ ■ vidir@365.is SKÖTUILMUR LÍÐUR UM MJÓDDINA HERRAMANNSMATUR Skötulykt líður um Mjóddina þar sem Hólmgeir Einarsson stendur vaktina svo að skötugráðugur landinn geti gleypt hana í sig á Þorláksmessu. Honum þykir skatan hinn mesti herramannsmatur. BETRA EN JÓLAMATURINN Hólmgeir hlakkar meira til að borða skötuna á Þorláksmessu heldur en matarins á aðfangadag. MYND/GVA SKÖTUHLAÐBORÐ OG GAMANMÁL Óþarfi er að vera heima í fýlu. Guðni Ágústsson verður í skötuveislu á Grand Hóteli Reykjavík. HEIÐURSGESTUR Guðni Ágústsson getur verið gaman- samur og verður það örugglega á Grand Hóteli Reykjavík á Þorláksmessu. Við erum á Facebook Jólakjólar á allan aldur 20% aflsáttur af öllum jólakjólum
Síða 1
Síða 2
Síða 3
Síða 4
Síða 5
Síða 6
Síða 7
Síða 8
Síða 9
Síða 10
Síða 11
Síða 12
Síða 13
Síða 14
Síða 15
Síða 16
Síða 17
Síða 18
Síða 19
Síða 20
Síða 21
Síða 22
Síða 23
Síða 24
Síða 25
Síða 26
Síða 27
Síða 28
Síða 29
Síða 30
Síða 31
Síða 32
Síða 33
Síða 34
Síða 35
Síða 36
Síða 37
Síða 38
Síða 39
Síða 40
Síða 41
Síða 42
Síða 43
Síða 44
Síða 45
Síða 46
Síða 47
Síða 48
Síða 49
Síða 50
Síða 51
Síða 52
Síða 53
Síða 54
Síða 55
Síða 56
Síða 57
Síða 58
Síða 59
Síða 60
Síða 61
Síða 62
Síða 63
Síða 64
Síða 65
Síða 66
Síða 67
Síða 68
Síða 69
Síða 70
Síða 71
Síða 72
Síða 73
Síða 74
Síða 75
Síða 76
Síða 77
Síða 78
Síða 79
Síða 80
Síða 81
Síða 82
Síða 83
Síða 84
Síða 85
Síða 86
Síða 87
Síða 88
Síða 89
Síða 90
Síða 91
Síða 92
Síða 93
Síða 94
Síða 95
Síða 96
Síða 97
Síða 98
Síða 99
Síða 100
Síða 101
Síða 102
Síða 103
Síða 104
Síða 105
Síða 106
Síða 107
Síða 108
Síða 109
Síða 110
Síða 111
Síða 112
Síða 113
Síða 114
Síða 115
Síða 116
Síða 117
Síða 118
Síða 119
Síða 120
Síða 121
Síða 122
Síða 123
Síða 124
Síða 125
Síða 126
Síða 127
Síða 128
Síða 129
Síða 130
Síða 131
Síða 132
Síða 133
Síða 134
Síða 135
Síða 136
Síða 137
Síða 138
Síða 139
Síða 140
Síða 141
Síða 142
Síða 143
Síða 144

x

Fréttablaðið

Beinleiðis leinki

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Fréttablaðið
https://timarit.is/publication/108

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.