Fréttatíminn - 30.03.2012, Page 47

Brauð framtíðar
úr korni fortíðar
Bls. 6
Þessa dagana kynnir Móðir
Jörð til leiks tilbúnar, heil-
korna þurrefnablöndur þar sem
bygg er undirstaðan. Hér er á
ferðinni lummu- og vöffl u-
blanda sem og fl jótsoðinn
morgungrautur með bygg-
fl ögum, trönuberjum og kanil.
Bygg með marga
heilsufarslega kosti
Framleiðsla á fjölbreyttum
afurðum úr íslensku lífrænt
ræktuðu hráefni s.s. byggi
er sérstaða Móður Jarðar og
kemur bygg víða við sögu í
vöruúrvali fyrirtækisins. Bygg
hefur marga heilsufarslega
kosti, það inniheldur m.a.
Brauðhúsið fl ytur inn allt korn
og mjöl frá myllum í Svíþjóð
og Danmörku sem framleiða
eingöngu úr lífrænt ræktuðu
korni. Auk þess er notað íslenskt
bygg frá Móður Jörð í nokkrar
tegundir af brauðum.
Næringin úr korninu nýtist betur
Aðaláherslan er lögð á bakstur
súrdeigsbrauða úr heilkorns-
mjöli. Súrdeig hefur þau áhrif
að steinefni og önnur næring
úr korninu nýtist mun betur en
þegar notað er ger eða lyftiduft.
Brauðhúsið í Grímsbæ bakar brauð og kökur
úr lífrænt ræktuðu hráefni og notar engin
aukefni í framleiðsluna.
Lífrænt er framtíðin
Guðmundur og Sigfús
Guðfi nnssynir og fjölskyldur
þeirra reka Brauðhúsið. „Aðal-
markmið okkar er auðvitað
að framleiða hágæðavörur
úr úrvals hráefni en það að
nota lífrænt er líka mikilvægt
í stærra samhengi. Með því
að velja lífrænt getum við
hvert og eitt stuðlað að þróun
í átt að sjálfbærum land-
búnaði og meira fæðuöryggi til
framtíðar.”
Vöffl ur og
morgungrautur
úr lífrænu byggi
hátt hlutfall vatnsleysanlegra
trefja sem geta lækkað
kólesteról í blóði. Bygg er
einnig ríkt af andoxunar-
efnum, er talið styrkja
ónæmiskerfi ð og er sérlega
gott fyrir meltinguna og rist-
ilinn. Þá inniheldur bygg fl ókin
kolvetni og er með mjög lágan
sykurstuðul, auk þess að vera
auðugt af ýmsum vítamínum.
Bygg getur í framtíðinni orðið
hráefni í markfæði sem bætir
heilsu. Frá Móður Jörð kemur
einnig hrökkbrauð sem ber
nafnið Hrökkvi, þar er bygg
uppistaðan ásamt heilhveiti
sem er ræktað hjá Móður Jörð
í Vallanesi.
Krabbamein, astmi, ofnæmi, exem,
treg blóðrás, blöðruhálskirtilsbólga,
parkinsonveiki, umgangspestir .......
Lúpínuseyðið
gæti hjálpað
www.lupinuseydi.is s. 517 0110
Lúpínuseyðið sem Ævar Jóhannesson gaf fólki
í rúma tvo áratugi gerði mörgum gott eins og
lesa má í æviminningum hans og á vefsíðunni
www.lupinuseydi.is. Hér verður ekkert fullyrt,
en það skaðar ekki að lesa sögurnar og meta
það sjálf hvort seyðið gæti gert ykkur gott.
Fæst í heilsubúðum
Opnunartími Brauðhússins í Grímsbæ er alla virka daga
kl. 10-18 en lokað er um helgar. Brauðin fást einnig m.a.
hjá LIFANDI markaði.
Móðir Jörð í Vallanesi í Fljótsdalshéraði hefur um árabil verið
leiðandi í framleiðslu á lífrænt ræktuðu byggi, s.s. byggmjöli, banka-
byggi og byggfl ögum. Þar er einnig umfangsmikil grænmetisræktun
og eru m.a. framleidd úr því tilbúin frosin grænmetisbuff og meðlæti
eins og chutney og sultur.
Matvæli í sínu hreinasta
formi
Eigendur Móður Jarðar eru
hjónin Eymundur Magnússon
og Eygló Björk Ólafsdóttir.
„Lífræn ræktun er okkar hug-
sjón. Við leggjum mikla áherslu
á vöruþróun úr okkar eigin
lífrænt ræktaða hráefni og
vonum að það skili sér til
neytenda í hollustu og fl eiri
valkostum með auknu vöru-
framboði. Við teljum lífræna
ræktun vera mikilvægan þátt í
umhverfi smálum og sjálfbærni,
auk þess að tryggja neytendum
matvæli í sínu hreinasta formi.”
www.biobu.is
Lífrænar
mjólkurvörur
Lífræn jógúrt
6
ferskar
bragðtegundir
Múslí
Kókos
Mangó
Kaffi
Hrein
Jarðarberja
colour
& care
by nature
Hairwonder, leyndarmálið að heilbrigðu hári!
Colour & Care er fyrsti háraliturinn sem er án ammoníaks
og inniheldur 9 tegundir af lífrænum jurtum
• Fastur háralitur án ammoníaks.
• Litar, verndar, nærir og styrkir hárið í einni meðferð.
• Hylur grá hár og helst fallegur í 6-8 vikur.
• Inniheldur 9 tegundir af lífrænt vottuðum jurtum.
• Inniheldur lífræna Argan olíu, Phytokeratin og Provitamin B5.
• Náttúrulegur háralitur sem verndar hárið og gefur því fallegan gljáa.
para
this product is 100%
paraben free
with certified organic extracts
Útsölustaðir: Heilsuhúsið Kringlan, Akureyri, Selfossi, Laugavegi, Lágmúla, Smáratorgi og
Kefl avík, Fræið Fjarðarkaupum, Yggdrasill, Lifandi markaður Borgartúni og Hæðarsmára.
Neytendur kalla
eftir íslenskum
lífrænum vörum
Íslenskir neytendur sjá í
auknum mæli kosti þess að
velja lífrænar afurðir. Lífræn
ræktun stuðlar að hámarks
hollustu og hreinleika
vörunnar, vinnur með lífríki
jarðar en ekki gegn því og
hefur velferð búfjár að leiðar-
ljósi.
Eftirspurnin og áhuginn er
orðinn það mikill að fyrir ári
síðan voru Samtök lífrænna
neytenda stofnuð en markmið
þeirra er að efla miðlun upp-
lýsinga um lífrænar afurðir
og framleiðslu þeirra, hvetja
til aukinnar neyslu á vott-
uðum lífrænum vörum, vekja
athygli á kostum lífrænna
aðferða og nauðsyn bættr-
ar meðferðar búfjár, veita
markaðinum aðhald um bætt-
ar merkingar og aukið fram-
boð lífrænna afurða, og stuðla
þannig að heilbrigðum lífsstíl
og heilnæmu umhverfi. Meiri
upplýsingar um samtökin má
finna á www.lifraen.is og á
síðu samtakanna á Facebook
Lífrænar vörur verði 15% af
landbúnaðarframleiðslu
ESB hefur gert aðgerðaáætl-
un sem miðar að því að árið
2020 verði 20% af ræktuðu
landi í aðildarlöndunum í
lífrænni ræktun. Á Íslandi er
hlutfallið í dag einungis um
1% en í nýsamþykktri þings-
ályktunartillögu um eflingu
græna hagkerfisins er farið
fram á að árið 2013 hafi
stjórnvöld mótað fram-
kvæmdaáætlun um eflingu líf-
rænnar framleiðslu á Íslandi,
með það að markmiði að
lífrænt vottaðar vörur verði
15% af landbúnaðarfram-
leiðslu árið 2020. Þar er
einnig lagt til að stuðning-
ur við aðlögun að lífrænni
framleiðslu verði aukinn og
að gerð verði kostnaðar- og
ábatagreining á framleiðslu
lífræns áburðar hérlendis.
Sáralítil nýliðun
Þrátt fyrir að vel á annan
tug aðila rækti og framleiði
lífrænar afurðir á Íslandi
anna þeir ekki eftirspurn og
sáralítil nýliðun hefur verið
í greininni á undanförnum
árum. Með aukinni eftir-
spurn, umfjöllun og umræðu
í fjölmiðlum og nýsamþykktri
þingsályktunartillögu mun
áhugi íslenskra bænda og
framleiðenda á að rækta og
framleiða lífrænar afurðir
vonandi aukast.
Rannsóknarniðurstöður sýna
ávinning
Niðurstöður viðamikilla
vísindalegra rannsókna sem
gerðar hafa verið á lífrænum
aðferðum í landbúnaði, svo
og langtíma samanburðar-
rannsókna á lífrænum og
hefðbundnum ræktunaraðferð-
um, sýna fram á margþættan
ávinning af lífrænni ræktun,
þ.á.m. á næringarinnihald.
Í því sambandi má sérstak-
lega geta þess að um miðjan
september sl. birti Rodale-
stofnunin í Pennsylvaníu
í Bandaríkjunum nýjar
niðurstöður úr rannsókn sem
stofnunin hefur unnið að
samfleytt í 30 ár. Í rannsókn-
inni var lífrænn landbúnaður
borinn saman við hefðbundinn
landbúnað, bæði hvað varðar
afkomu bænda og umhverfis-
áhrif. Niðurstöðurnar voru:

• Lífræn ræktun skilar jafn-
mikilli eða meiri uppskeru
en hefðbundin.
• Í þurrkatíð er uppskera í
lífrænni ræktun mun meiri.
• Lífrænn landbúnaður byggir
upp jarðveginn og stuðlar að
sjálfbærni hans.
• Orkunotkun er um 40%
meiri í hefðbundnum land-
búnaði.
• Losun gróðurhúsaloft-
tegunda er um 55% meiri í
hefðbundnum landbúnaði.
• Afkoma bænda í lífrænum
landbúnaði er betri en
annarra bænda.
Að lokum má geta þess
að Danir settu nýlega 72
milljónir danskra króna inn
í fjárlög til að ná markmiði
sínum um að 60% af öllum
mat í opinberum stofnunum
(þ.m.t. skólum, leikskólum
og sjúkrastofnunum) verði
lífrænt vottaður eftir tvö ár. Í
Frakklandi stendur ennfrem-
ur til að ólífrænar afurðir
verði sérstaklega merktar
“kemískur landbúnaður” og að
sérstakur skattur sem lagður
er á áburð og eiturefni verði
notaður til eflingar lífræns
landbúnaðar þar í landi. Þeir
endurnýjuðu jafnframt bann
við ræktun erfðabreytts maís
fyrr í þessum mánuði, en þess
má geta að nú liggur fyrir
þingsályktunartillaga á Alþingi
um bann við útiræktun á er-
fðabreyttum lífverum. Því ber
að fagna.
Oddný Anna Björnsdóttir
DHA kids frá NOW auðveldar foreldrum að
tryggja nægjanlegt magn af DHA fitusýrum
daglega fyrir börnin. Belgirnir eru með
ávaxtabragði og eins og fiskar í laginu.
DHA fitusýrur eru nauðsynlegar fyrir þroska
og virkni heila, augna og miðtaugakerfis hjá
börnum. Rannsóknir hafa sýnt að börn með
hátt magn af DHA hafa betri heila- og augn-
virkni. Heili og augu eru samsett að stórum
hluta úr DHA fitusýrum og þegar þessi líffæri
eru að vaxa og þroskast er sérstaklega mikil-
vægt að tryggja að börn fái nægjanlegt magn
af þessum fitusýrum á þroskaárum sínum.
Ekki eru til neinar opinberar ráðleggingar um
hversu mikið af DHA fitusýrum börn þurfa
daglega, en rannsóknir sýna að rauninntaka
hjá börnum er undir nauðsynlegu magni fyrir
ákjósanlegan vöxt og þroska. Sérfræðingar
mæla með að minnsta kosti 100 til 200 mg af
DHA á dag.
• Styður þroska heila- og taugavefs
• Belgir í laginu eins og fiskar
• Ávaxtabragð
DHA
fitusýrur
fyrir börn
Bls. 7