Ægir - 01.02.2006, Blaðsíða 20

20
F I S K V I N N S L A N
Markaðsaðstæður íslenskra
fiskframleiðenda hafa breyst
þannig að útflutningur ferskra
afurða verður æ mikilvægari
þáttur framleiðslunnar. Fram-
leiðendur þurfa því að lág-
marka yfirvigt til að auka
skilaverð til sín. Þar sem yfir-
vigt í pakkningum er hreint
tap framleiðenda, auk þess
sem þeir borga dýra frakt
skiptir rétt þyngd höfuðmáli í
pökkun á fiskafurðum. Marel
hefur því yfirfært flokkunar-
tækni sem notuð hefur verið
með góðum árangri í
kjúklingavinnslu yfir í fisk-
vinnslu. Þessi tækni kallast
vigtarbaukaflokkun og hefur
skilað mun nákvæmari
skömmtum í pakkningar og
minni yfirvigt en áður hefur
þekkst.
„Tæknin sem við notum í
vigtarbaukaflokkaranum er
frábrugðin þeirri sem við
þekkjum úr hefðbundnum
flokkurum og með henni
náum við þeirri nákvæmni og
sveigjanleika sem framleið-
endur þurfa,“ segir Guðjón
Stefánsson, svæðissölustjóri
Marel. „Kostirnir við vigtar-
baukaflokkara Marel eru
margþættir. Vigtarnákvæmnin
er byggð á skammti en ekki
stykki og flokkarinn sér til
þess að einungis þeir
skammtar sem eru innan fyr-
irfram skilgreindra marka fara
í pökkun.“
Hárnákvæmir skammtar
Vigtarbaukaflokkari hentar
sérstaklega vel við pökkun á
ferskum afurðum í fasta
þyngd eða skammta með til-
tölulega mörgum stykkjum,
þar sem uppsöfnuð vigtar-
skekkja getur haft veruleg
áhrif á þyngd skammta til
pökkunar. Vigtarbaukaflokk-
arinn kemur í veg fyrir upp-
safnaða skekkju.
Safnbaukurinn í vigtar-
baukaflokkaranum tryggir að
lokaþyngd skammts er ávallt
skráð með +/- 1g nákvæmni.
Þannig fara einungis þeir
skammtar sem eru innan fyr-
irfram skilgreindra marka í
pökkun, öðrum skömmtun er
beint annað. Þetta lágmarkar
sóun á umbúðum og endur-
vinnslu á skömmtum.
„Það er sama hvernig á
það er litið, meiri nákvæmni í
hverjum skammti skilar sér til
framleiðenda,“ segir Guðjón
Stefánsson, svæðissölustjóri
Marel. „Auðvelt er fyrir fram-
leiðendur að reikna þetta út
fyrir sitt fyrirtæki og má full-
yrða að niðurstaðan er í flest-
um tilfellum óvænt fyrir við-
komandi. Stór fiskframleið-
andi getur sparað allt að 50
milljónir króna með hverju
prósenti af bættri nýtingu.“
Sjálfvirk leiðrétting
Vigtarbaukaflokkarinn leið-
réttir sjálfur skammta sem
hafa misfarist með því að
vigta skammtinn eftir að
hann er komin í safnabauk-
inn. Ef stykki vantar óskar
flokkarinn eftir stykki af réttri
þyngd og leiðréttir þannig
skammtinn. „Þessi eiginleiki
gerir þennan flokkara alveg
sérstakan,“ segir Auðunn Páll
Sigurðsson, vöruráðgjafi
flokkara hjá Marel. „Hann
kemur í veg fyrir vandamál
sem margir þekkja við flokk-
un. Þegar armur grípur t.d.
ekki stykki í hefðbundnu
flokkarakerfi fer það fram af
enda, en er samt skráð í við-
komandi skammt. Skammtinn
þarf síðan að handleiðrétta
eftir tékkvigtun með töluvert
meiri yfirvigt en flokkarinn
hefði skilað. Einnig getur
komið fyrir að stykkið fari í
rangan bauk í þeim tilfellum
þegar armurinn grípur ekki
stykkið. Þá skilar hefðbund-
inn flokkari tveim röngum
skömmtum, einum með
aukabita og öðrum með und-
irvigt sem nemur einum bita.
Báða skammtana þarf því að
handleiðrétta eftir tékkvigtum
sem skilar mun hærri yfirvigt
en flokkari hefði gert. Vigtar-
baukurinn leiðréttir skammt-
inn í báðum tilfellum.“
Fjölbreytt notkun
„Hægt er að flokka bæði
ferskan og frosinn fisk í mis-
munandi tegundir pakkninga
og getur flokkarinn búið til
mismunandi skammta í ólíkar
pakkningar á sama tíma. Við-
skiptavinir okkar hafa tekið
þessari tækni opnum örmum
og fjöldi vigtarbaukakerfa er í
notkun bæði hér heima og
erlendis,“ segir Guðjón. „Sem
dæmi um notkun hér á landi
má nefna vigtun á frosnum
léttsöltuðum flökum í 5 og 11
kg skammta, ferskan fisk í 3,
5, og 12 kg skammta, léttsalt-
aða bita í 2 kg pakkningar og
einnig fersk flök og bita í 5
punda pakkningar.“
Sjálfvirkt stykkjapöntunarkerfi
„Ein af nýjungunum í vigtar-
baukakerfinu hjá okkur núna
er stykkjapöntunarkerfi sem
tryggir enn betur nákvæma
skammta,“ segir Auðunn. „Að
lokinni skömmtun með vigt-
arbaukakerfi fer skammturinn
í pökkun þar sem notast er
við samgíraða pökkun til að
nýta sem best það vinnuafl
sem er fyrir hendi. Komi galli
í hráefni í ljós við pökkun
nægir að taka viðkomandi
bita/flak úr skammtinum og
senda skammtinn áfram yfir á
tékkvog. Tékkvogin greinir
að um sé að ræða skammt
með undirvigt og pantar sam-
stundis nýjan bita frá flokkar-
anum af réttri þyngd. Um leið
og tékkvogin pantar bitann
sem upp á vantar frá flokkar-
anum er skammtinum ýtt
sjálfvirkt til hliðar. Þegar bit-
inn sem upp á vantar er
fundinn sér flokkarinn um að
senda hann sjálfvirkt í hlið
tengt færibandi sem flytur bit-
Meiri
nákvæmni
– minni yfirvigt
Vigtarbaukaflokkari frá Marel skilar nákvæmari skömmtum með minni yfirvigt.
Hver skammtur er vigtaður aftur þegar hann er komin í safnbaukinn.
aegirfeb06-56sidurlagad.qxd 3/2/06 10:48 AM Page 20