Morgunblaðið - 11.12.2014, Page 98

98
MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 11. DESEMBER 2014
JÓLAMATUR
Ármúla 19 | S: 553-9595 | gahusgogn@gahusgogn.is | www.gahusgogn.is
GÁ húsgögn ehf. er traust fyrirtæki sem hefur verið á
íslenskum markaði um árabil. Við leggjum áherslu á
stílhrein, vönduð húsgögn og góða þjónustu.
Við tökum málin þín
í okkar hendur
Sérsmíðum fyrir heimili og fyrirtæki
Þú getur hjálpað núna með því að greiða valgreiðslu í heimabanka.
Einnig:
• Frjálst framlag á framlag.is
• Gjafabréf á gjofsemgefur.is
• Styrktarsími: 907 2003 (2.500 kr.)
• Söfnunarreikningur:
0334–26–50886, kt. 450670-0499
Þinn stuðningur gerir kraftaverk
Skortur á drykkjarhæfu vatni og hreinlætisaðstöðu veldur banvænum sjúkdómum
en með aðgangi að hreinu vatni hefur allt líf möguleika á að vaxa og dafna.
Hjálparstarf kirkjunnar tryggir fólki aðgang að hreinu vatni í Úganda og Eþíópíu
– og þitt framlag skiptir sköpum.
Ólafur Gísli Sveinbjörnsson mat-
reiðslumaður játar það hiklaust að
þegar jólin nálgast hættir honum til
að missa sig í jólabakstrinum. „Mest
hef ég bakað nítján sortir, og eru þá
taldar með lagkökurnar sem ekki
má vanta,“ segir
hann.
Algjört lág-
mark er að allir
heimilismeðlim-
irnir fimm fái
hver sína uppá-
haldssort. Ólafur
segir svo engar
strangar reglur
gilda um hvenær
má vaða í köku-
dósirnar. „Ég
ligg ekki á þessu eins og ormur á
gulli og ekkert stórmál ef allar smá-
kökurnar hafa klárast strax á annan
jóladag. Það er meira að segja allt í
lagi ef byrjað er að smakka kök-
urnar á meðan baksturinn stendur
enn yfir.“
Hamagangur í eldhúsinu
Ólafur átti sín uppvaxtarár í
Hornafirði og var móðir hans dugleg
við baksturinn. „Það var mikið bak-
að á heimilinu og þegar gesti bar að
garði virtist alltaf sem hægt væri að
galdra fram kökuhlaðborð á nokkr-
um mínútum. Á aðventunni var eld-
húsið undirlagt og fékk ég sem
krakki að taka þátt í eldhússtörf-
unum, þótt sennilega hafi ég verið
meira fyrir en til gagns.“
Sú hefð frá æskuheimilinu sem
Ólafur heldur fastast í er að baka
bæði hvíta og brúna lagtertu fyrir
jólin. Brúnu kökuna geir hann með
smjörkremi eins og venjan er, en
lætur vera að krydda kökuna rétt
eins og mamma hans á undan hon-
Jólin koma
með lag-
tertunni
 Gæta verður að smáatriðum eins og að
hafa smjörið kalt og hnoða með höndunum
Ólafur Gísli
Sveinbjörnsson
Handök Sonur Ólafs, Halldór Óli, aðstoðar við baksturinn enda verður að viðhalda hefðinni.