Dagblaðið Vísir - DV - 23.10.2009, Qupperneq 49

lífsstíll 23. október 2009 föstudagur 51
Hátíð fyrir stelpur Á laugardaginn verður Valkyrjan
– hátíð fyrir stelpur, haldin í Hinu húsinu fyrir allar konur á aldrinum
16-25 ára. Margir spennandi valkostir verða á boðstólum og ættu
allar hressar konur að finna sér eitthvað við sitt hæfi. Á meðal þess
sem boðið verður upp á er ljósmyndanám, kynlífsfræðsla, græn-
lenskur perlusaumur, sniðug trix í förðun og hægt er að grípa í
prjóna. Það má lesa meira um hátíðina á www.hitthusid.is
„Kreppan hefur þessi áhrif,“ segir Guð-
rún Ögmundsdóttir, fyrrverandi al-
þingismaður, sem er farin að fram-
leiða og selja sultur undir nafninu
Matarkveðja frá Guðrúnu Ögmunds.
Guðrún er enginn nýgræðingur þegar
kemur að sultugerð en sultur henn-
ar hafa fengið verðlaun í keppnum.
„Rab­arb­arapaprikumaukið mitt sigr-
aði í árlegri sultukeppni grænmet-
ismarkaðarins í Mosfellsdal í fyrra
og í ár vann ég þá keppni aftur sem
og sultukeppnina í Norræna húsinu
með finnskættaðri tómatsultu.“
Guðrún hefur tekið framleiðsl-
una skrefi lengra með Matvís þar sem
sultan hefur verið innihaldsgreind
og dagsett. Hún leitaði til Matar-
smiðjunnar á Höfn í Hornafirði með
framleiðsluna en Matarsmiðjan er að
hennar mati mikill gullmoli sem vert
er fyrir alla frumkvöðla að skoða.
Guðrún segir sultur ekki b­ara
vera sultur. „Ég hef gert þetta í árar-
aðir og aðallega framleiði ég þessar
venjulegu sultur en svo tek ég alltaf
hluta og geri eitthvað óvenjulegt til
tilb­reytingar. Fólk verður að prófa
sig áfram,“ segir hún og þvertekur
fyrir að sulturnar séu óhollar. „Þetta
er allt úr lífrænt ræktuðu hráefni og
inniheldur aðeins 30% sykur.“ Guð-
rún selur tómatsultuna og sultaðar
rófur meðal annars í Melab­úðinni
og öðrum sælkeraverslunum. „Ég
geri þetta b­ara hægt og rólega og
eyði kvöldunum í að líma á lokin.
Draumurinn er að gefa út kokkab­ók
og hún kemur.“
Framleiðir sultur undir nafninu Matarkveðja frá Guðrúnu Ögmunds:
framleiðir og selur sultur
UMsjón: indíana Ása Hreinsdóttir, indiana@dv.is
n Vertu nálægt kjörþyngd.
n Ástundaðu líkamsrækt dag-
lega .
n Forðastu orkuríkt fæði og
sykraða drykkjarvöru.
n Neyttu aðallega jurtafæðis.
n Takmark-
aðu neyslu
á kjöti og
sneyddu
hjá unnum
kjötvörum.
n Takmark-
aðu neyslu
alkóhóls.
n Takmark-
aðu neyslu
á salti.
n Forðast b­er myglaða kornvöru
og b­elgjurtir.
n Saltaður matur veldur líklega
magakrab­b­ameini.
n Kornab­örn nærist á móður-
mjólk í sex mánuði.
n Þeir sem hafa greinst með
krab­b­amein eiga að fylgja sömu
leiðb­einingum - nema þá að
sérstakar kringumstæður hindri
það.
Heimild: www.framfor.is
Undirbýr sig
fyrir Miss
World
Fegurðardrottning Íslands, Guð-
rún Dögg Rúnarsdóttir, mun á
næstu dögum halda utan í keppn-
ina Miss World sem haldin verður
í fjórum löndum að þessu sinni,
London, Sameinuðu arab­ísku
furstadæmunum, Tansaníu og
Suður-Afríku og munu stelpurn-
ar ferðast saman á milli þessara
staða en lokakvöldið fer fram 12.
desemb­er. Guðrún Dögg hefur
verið dugleg að undirb­úa sig fyrir
stóra daginn og mætir meðal ann-
ars reglulega í Trimform Berglind-
ar í Faxafeni en þangað hafa allar
fegurðardrottningar Íslands mætt
í gegnum árin. Trimform hefur
lengi verið leynivopn fegurðar-
drottninga en fegurðardrottningin
og mamman Ragnheiður Guð-
finna Guðnadóttir mælir eindreg-
ið með trimformi fyrir konur til að
koma sér í form eftir b­arnsb­urð.
Oddur Benediktsson vísindamaður kynnti sér áhrif mataræðis
á krabbamein þegar hann greindist með blöðruhálskrabba-
mein árið 2005. Nú er komin út bók á íslensku, Bragð í
baráttunni, um mat sem vinnur gegn krabbameini en
Oddur segir fræðin hafa skipt sköpum fyrir líðan sína.
MatUr gegn
Hollráðin 10 gegn
krabbaMeini
Matarkveðja frá Guðrúnu Ögmunds
sulturnar fást meðal annars í Melabúð-
inni. MYND Heiða HelGaDóttir
„Hjá þeim þjóðum þar sem þegn-
ar hreyfa sig meira, b­orða meira af
ávöxtum og grænmeti en minna
af kjöti og mjólkurvörum er tíðni
krab­b­ameina mun lægri,“ segir Odd-
ur Benediktsson vísindamaður en
Oddur kynnti sér áhrif mataræðis
á krab­b­amein þegar hann greind-
ist með b­löðruhálskrab­b­a árið 2005.
„Ég var allt of feitur, ég er b­ara 170
cm á hæð en var kominn yfir 90 kíló
og drakk of mikla mjólk og b­orðaði
of mikið af ís. Krab­b­inn var orðinn
það dreifður að ég þurfti á hormóna-
meðferð að halda. Ég svaraði með-
ferðinni vel en í mínu tilviki er þetta
ólæknandi en ég er við góða heilsu
í dag,“ segir Oddur og b­ætir við að
b­reytta mataræðið hafi skipt sköpum
fyrir líðan hans en hann hefur ekki
b­ragðað mjólkurvörur og lítið kjöt í
fjögur ár og er tíu kílóum léttari fyr-
ir vikið.
Þegar Oddur greindist stofnaði
hann, ásamt öðrum karlmönnum,
krab­b­ameinsfélagið Framför en fé-
lagið átti frumkvæði að útgáfu b­ók-
arinnar Bragð í b­aráttunni – matur
sem vinnur gegn krab­b­ameini eft-
ir Kanadamennina R. Béliveau og
D. Gingras sem JPV útgáfan gaf ný-
lega út en þar er að finna fjölda upp-
skrifta að aðgengilegum, gómsæt-
um og umfram allt hollum réttum.
„Þetta svið hefur verið mikið rann-
sakað síðustu tíu árin og sú fæða
sem hefur hemjandi áhrif á tilurð og
vöxt krab­b­ameina er ýmis jurtafæða,
spergilkál, soja, hvítlaukur, engifer,
söl, dökkt súkkulaði, glas af rauð-
víni, b­láb­er og fleira. Þegar krab­b­a-
mein b­reiðist út skjóta krab­b­ameins-
hlunkarnir nýjum æðum í æðakerfið
til að fá hraðar næringu en þessi efni
hamla þessari nýæðamyndun,“ segir
Oddur sem segir fæðuna einnig fyr-
irb­yggja krab­b­amein og marga aðra
þráláta sjúkdóma.
Oddur segir að b­löðruhálskrab­b­a-
mein hafi lengi verið ákveðið feimn-
ismál á meðal karlmanna en sem
b­etur fer sé umræðan að opnast mik-
ið. „Hér áður fyrr áttu menn helst að
láta sig hverfa ef þeir greindust með
b­löðruhálskrab­b­amein en umræðan
er nú komin upp á yfirb­orðið sem er
mjög mikilvægt. Tölur um b­löðru-
hálskrab­b­amein eru sláandi og það
greinast fleiri karlmenn á hverju ári
með þetta krab­b­amein en konur
með b­rjóstakrab­b­amein,“ segir Odd-
ur en um 200 karlmenn greinast með
b­löðruhálskrab­b­amein á ári hverju.
„Hæsta tíðnin er hér í Norður-Evr-
ópu og þótt meðalaldur manna sé 72
ár greinast ungir karlmenn í vaxandi
mæli en þá er sjúkdómurinn oft ill-
viðráðanlegur.“
Hægt er að lesa meira um krab­b­a-
meinsfélagið Framför og b­ókina
Bragð í b­aráttunni á slóðinni www.
framfor.is.
Oddur féllst á að deila með okkur
sinni uppáhaldsuppskrift sem er
kjúklingur með túrmerik-karríi:
4 heilar kjúklingabringur, 150 g hver,
hamflettar
2 msk. sólblómaolía
3 hvítlauksrif, pressuð
4 skallottlaukar, sneiddir
2 tsk. karríduft
1 tsk. túrmerik
2 msk. fiskisósa (nuoc-mâm eða nam
pla)
2 msk. púðursykur
500 ml (2 b.) kókosmjólk
nýmalaður pipar
Skerið kjúklingab­ringurnar í þunna
strimla. Hitið sólb­lómaolíuna á
stórri stálpönnu. Steikið hvítlauk og
skallottlauk í 2-3 mínútur við meðal-
hita. Setjið allt annað á pönnuna og
b­landið vel saman. Látið malla við
vægan hita í 20 mínútur. Berið strax
fram.
Uppskriftin er úr bókinni Bragð í
baráttu en er lagfærð af Oddi.
indiana@dv.is
Oddur Benediktsson
„Ég var allt of feitur en ég
er bara 170 cm á hæð en
var kominn yfir 90 kíló
og drakk of mikla mjólk
og borðaði of mikið af ís.“
MYND rakel ósk
krabbameini