Ægir - 01.04.2013, Side 12

12
og fyrir jól er einiberjagrafinn
lax einnig í boði. Hann er
líka hægt að sérpanta. „Þrátt
fyrir mikla samkeppni á ís-
lenska markaðnum hefur
okkur gengið mjög vel að
selja okkar vörur. Á bak við
okkur er traustur og góður
hópur viðskiptavina og hann
fer stöðugt stækkandi,“ segir
Svanfríður. Þar telja þau
vöruvöndun skipta miklu
máli, sem og gott hráefni. Þá
hafa þau sölumál einnig á
sinni könnu og segja að mik-
ið sé lagt upp úr persónuleg-
um samskiptum við við-
skiptavini. „Við notum sím-
ann frekar en tölvupóstinn
svo dæmi sé tekið. Þannig
komust við í beint samband
við viðskiptavini.“ Þá segja
þau að auk þess sem vandað
sé til verka séu vinnsluað-
ferðir þeirra meira í anda
heimilisiðnaðar en fjöldafram-
leiðslu og það kunni neyt-
endur vel að meta.
Fiskeldi sett upp í ónotaðri
fjóshlöðu
Áratuga reynsla skiptir auð-
vit að líka máli, en langt er
síðan þau Svanfríður og
Gunnar byrjuðu í þessari
framleiðslu. Þau höfðu að-
gang að hafbeitartilraunum
sem Veiðifélag Ólafsfjarðar
var með í Ólafsfjarðarvatni og
áttu húsnæði við Hlíð sem
ekki var nýtt, m.a. fjós og
hlöðu „og við sáum þarna
möguleika á að koma húsun-
um í notkun,“ segja þau.
Haustið 1986 voru fyrstu tvær
til þrjár laxahrygnurnar kreist-
ar heima við og úr þeim
hrognum komu fyrstu seiðin.
Þau voru sett í ker inni í fjós-
hlöðunni sem þá hafði verið
breytt í litla seiðastöð. Seiðin
voru flutt í stöðina í ágúst ár-
ið á eftir og þar með varð
Fiskeldisstöðin Hlíð til. Laxa-
seiði voru í stöðinni á annað
ár, en ekki tókst að selja þau
líkt og upphaflega stóð til.
Og var þeim því slátrað. „Og
ekki skiluðu þau neinum
arði,“ segir Gunnar.
Vinnslan er aðalatriðið
Í kjölfarið skiptu þau yfir í
bleikju, fyrst með kreistingum
á fiski úr Ólafsfjarðarvatni.
„Við hættum því fljótlega og
hófum viðskipti við Hólalax,
keyptum bleikjuseiði þaðan,
en þetta hefur aldrei verið
stórt í sniðum hjá okkur,
6000 til 10 þúsund seiði hafa
verið tekin inn á ári,“ segir
Svanfríður. Ekki hefur verið
lögð mikil áhersla á eldið
sjálft í starfseminni, vinnsla
og framleiðsla á hráefninu
hefur ávallt verið í öndvegi.
„Það er aðalhlutinn í okkar
starfsemi og hefur farið mjög
vaxandi með árunum. Við
byggjum að mestu á hráefni
sem við kaupum frá öðrum,
allan lax og meirihluta bleikj-
unar kaupum við frá öðrum,“
segja þau. Þrír hafa starfað
við fyrirtækin, en aukafólk er
ráðið inn á álagstímum, fyrir
jól og þegar mest er að gera
á sumrin.
F I S K E L D I
Sími: 516 3000 Fax: 567 4172 traust@traust.is www.traust.is
Easy Stockfish Press
Skreiðarpressa TR-A2000
Nýungar frá Traust Þekking ehf.
Easy Brinemixing System
Sjálfvirkur Blöndunarbúnaður
Easy Chiller
Pækilkælir
Easy Glasing
Íshúðunartæki
Easy Flaker
Fiskblokkar spænir
Easy Grader
fiskflokkari
Easy Cooling
Flakakælir
Easy Defrosting System
Uppþíðingarvél
Easy Layer
Lagningarvél
Easy Portioner
Skurðarvél
Easy Container Stacker
Ragari
Easy Mincer
Marningsvél
TR 850 Injector
Sprautuvél “fisk í fisk”
Easy-Inject 1000
Fisk í fisk
Dissolved Air Flotation (DAF)
and Waste Water Treatment
Fitugildrur og síur fyrir
frárennslishreinsun
Svanfríður og Gunnar í vinnslusalnum sem komið var upp í Ólafsfirði í kjölfar stórbrunans í Hlíð.