Morgunblaðið - Sunnudagur - 17.12.2017, Page 24

Svava Gunnarsdóttir á ljufmeti-
.com deilir uppskrift að pestó-
jólatré sem lífgar upp á hvert jóla-
hlaðborð. Líka er kjörið að baka
tréð fyrir afslappað kvöld í desem-
ber yfir jólamynd. Hentar vel til
hliðar við ostabakkann.
2 rúllur ferskt smjördeig
1 lítil krukka pestó
1 hrært egg
maldonsalt
Rúllið annarri smjördeigsrúllunni
út á ofnplötu. Smyrjið með pestói
og leggið hina smjördeigsrúlluna
yfir. Þrýstið saman þannig að ekk-
ert loft sé á milli.
Skerið út jólatré og skerið síðan
lengjur upp jólatréð sem er snúið
upp á til að mynda greinar.
Penslið tréð með hrærðu eggi
og stráið maldonsalti yfir.
Bakið við 200° á blæstri í 10-12
mínútur eða þar til jólatréð er
orðið loftkennt og hefur fengið fal-
legan lit.
Berið strax fram. Gestirnir
brjóta greinar af trénu og gæða
sér á.
Pestójólatré sem lífgar
upp á borðið
Hér sést hvernig jólatréð er skorið út
áður en snúið er uppá greinarnar.
Mynd/Ljúfmeti og lekkerheit
MATUR Það verður að nota aðventuna til að slaka á og njóta og passa upp á að jólastressið taki ekkivöldin. Þá er um að gera að halda sig fjarri verslunarmiðstöðvum og fara heldur á jólamarkaðþar sem oftar en ekki er hægt að kaupa eitthvað sætt og ætt. Jólaþorpið í Hafnarfirði stendur
fyrir sínu og síðan var jólamarkaður Hjartatorgs opnaður í vikunni svo eitthvað sé nefnt.
Kíktu á jólamarkað
24 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 17.12. 2017
Ilmríkur bakstur
á aðventunni
Það er hægt að baka svo margt annað en smákökur og konfekt fyrir jólin.
Hér eru teknar saman nokkrar skemmtilegar uppskriftir að brauði og
kökum sem henta vel til að bera fram á aðventunni við ýmis tækifæri.
Inga Rún Sigurðardóttir ingarun@mbl.is
Hitið smjör og mjólk í potti þar til
hún er orðin vel volg. Blandið
sykri, saffran og geri saman við.
Hrærið saman við hveitið, hnoðið
deigið vel og leyfið síðan að lyfta
sér í allt að 45 mínútur. Fletjið
deigið aðeins út (ekki mjög þunnt)
og mótið síðan lúsíubollur. Klass-
ískar bollur eru til dæmis „öfugt
S“ þar sem endunum er rúllað
upp sitthvorum megin.
Setjið bollurnar á bökunarplötu
og leyfið þeim að lyfta sér aftur
undir viskustykki í aðrar 45 mín-
útur.
Penslið með eggi og stráið
perlusykri eða rúsínum yfir.
Bakið í um 10 mínútur í miðjum
ofni við 200°C.
Svíar halda Lúsíudaginn hátíðleg-
an hinn 13. desember ár hvert en
þá tilheyrir að baka lúsíubollur
sem einnig eru kallaðar „lusse-
katter“ á sænsku eða lúsíukettir.
Þetta eru gerbollur með saffran
og talið að þær hafi borist til Sví-
þjóðar frá Þýskalandi á miðöldum,
að því er segir á vinotek.is þar
sem þessa uppskrift að sígildum
sænskum lúsíubollum er að finna.
15 dl hveiti
200 g smjör
5 dl mjólk
1½ dl sykur
1-2 g saffran
1 bréf þurrger (50 g)
klípa af salti
egg (til að pensla)
Sænskar lúsíubollur
Mynd/Vínotek
Látið eplabitana í skál með kan-
ilsykri. Blandið vel saman og takið
til hliðar.
Hrærið öllum hinum hráefn-
unum, nema smjörinu, saman í
skál. Hér er gott að leyfa deiginu
að standa aðeins þannig að sítrón-
an nái að skila sínu ferska bragði.
Hitið pönnuna upp í meðalhita
og penslið smjöri í holurnar.
Hellið deigi í um það bil 3⁄4 hluta
af holunni. Stingið eplabita í miðj-
una.
Þegar það er komin skorpa að
neðan er þeim snúið við með
grillpinna eða gaffli. Gert nokkr-
um sinnum þar til skorpan er
stökk og gullin og eplaskífan
örugglega elduð í gegn.
Látið feiti reglulega í holurnar á
Á grgs.is er að finna sígilda upp-
skrift að dönskum eplaskífum,
sem höfundur síðunnar, Berglind
Guðmundsdóttir, heldur mikið
upp á enda er móðir hennar hálf-
dönsk. Berglindi finnst gaman að
stuðla að „hygge“ á aðventunni en
þessar passa vel með jólaglögginu.
1 grænt epli, skorið í litla bita
kanilsykur
250 g hveiti
fínrifinn börkur af einni sítrónu
(passið að börkurinn sé fínrifinn)
1 msk sykur
1 tsk lyftiduft
½ tsk matarsódi
1⁄4 tsk salt
3 egg
400 ml súrmjólk
50 g bráðið smjör til steikingar
milli umganga þannig að eplaskíf-
urnar festist ekki við pönnuna.
Setið skífurnar á fat eða í skál og
stráið flórsykri yfir þær með sigti
og dáist að því hversu fallegar og
girnilegar þær verða.
Berið fram með góðri sultu.
Dásamlegar danskar eplaskífur
Það er nauðsynlegt að eiga sérstaka
eplaskífupönnu í þetta.
Mynd/Gulur, rauður, grænn & salt