Dansk-islandsk Samfunds smaaskrifter - 01.04.1920, Síða 53

perioden giver ea. 40 kg- Mælk. Af 15—20 kg Mælk
faaes 1 kg Smør.
Fra gi. Tid er det Skik paa Island, naar der er
ngeligt med Mælk i Husholdningen og da især, hvor
Malkefaar holdes, at lave en Mælkeret, som paa islandsk
hedder „Skyr“. Det islanske „Skyr“ ligner meget Youg-
hnrt-Mælken som i de senere Aar har faaet en Del Ud-
bredelse i Danmark; med Undtagelse af, at den flydende
Valle, som Youghurt-Mælken indeholder, paa Island sies
fra, saaledes at det ferske Skyr gerne har næsten ligesaa
last Konsistens som Smør. Skyr er en meget yndet Ret
af alle, der kender det, ligesom det betragtes som en
meget sund Føde.
Men som for omtalt; Mallcefaarene er ved at forsvinde
°g man foretrækker at undgaa det arbejde, der er ved
at passe og malke Faarene om Sommeren og lader Moder-
faarene gaa med Lammene til Fjelds — gaa med „Dilk“,
s°m det hedder. Et Lam, der har gaaet med Moderen
sommeren over, hedder nemlig „Dilkur“ (Dielam). I den
allersidste Tid dæmrer det dog for et Omslag m. H. t.
Malkefaarene. Man vil forsøge at holde dem til at bruge
Mælken til Osteproduktion.
Omkring den 20. September indtræder den første
baareindsamling — „Gdngur“ hedder det paa Islandsk,
efterfulgt af en anden og nogle Steder en tredje, med
f Uges Mellemrum. Disse Faareindsamlinger foretages
altid efter gamle Regler og Vedtægter for hvert Distrikt,
hormænd vælges til at paase, at alt foregaar som dét
skal. i Hovedtrækkene foregaar de saaledes. Enhver
aareejer er pligtig til at stille med Mandskab til den
fastsatte Tid paa et bestemt Sted i Nærheden af den
■Alminding — „Afrétt“, hvorpaa han har sine Faar. Jo
ere Faar han har, desto flere Folk skal han stille
Hl Disposition. Fjæld-Formanden udkomma'nderer Mand-
skabet saaledes, at hele det omhandlede Distrikt gennem-
soges. Denne Eftersøgning paa Fjeldene er sine Steder
sja vidtløftig, at det tager flere Døgn fra den Tid
Stefånsson: Det islandske Landbrug. 4
Faareindsam-
lingerne
\