Skessuhorn - 23.11.2005, Blaðsíða 28

28
MIÐVIKUDAGUR 23. NOVEMBER 2005
...fAMIHI.I.I
V
Getum við
aðstoðað þig?
Fjölritunar- ög
útgáfuþjónustan
Stimplar, málmspjöld,
hurðaskilti & hlutamerki
Kveldúlfsgötu 23-310 Borgarnes
437 2360 - 893 2361
olgeirhelgi@islandia.is
INGI TRYGG VASON hdl.
lögg. fásteigna- og skipasali
FASTEIGNIR í BORGARNESI
BORGARBRAUT 12, Borgarnesi.
íbúð á efri hæð 118,2 ferm. (á neðri
hæð er pósthús). Hol, gangur og stofa
parketlagt. Tvö herbergi parketlögð
og eitt dúklagt. Eldhús dúklagt, eldri
viðarinnrétting. Baðherbergi dúklagt,
ljós innrétting. Lítil snyrting á
stigapalli dúklögð og þvottahús
parketlagt (nú notað sem geymsla).
Verð: 14.000.000
FÁLKAKLETTUR 11, Borgarnesi.
Einbýlishús 122,9 ferm. og steyptir
sökklar undir bflskúr 50,8 ferm. Verið
að endumýja allt inni í húsinu og það
getur selst í núverandi ástandi þ.e. án
gólfefna, innréttinga og hurða. Ný
hitalögn í öllum gólfum og ný
neysluvatnslögn. Nýr þakkantur og
veggir að utan nýmálaðir. Teikningar
af innréttingum og tilboð í þær getur
fylgt. Verð: Tilboð
I Allar nánari upplýsingar á skrifstofu
| Ingi Tryggvason hdl. löggiltur fasteigna- og skipasali
: Borgarbraut 61,310 Borgarnes,
1 s. 437 1 700, 860 2181 -fax 4371017,
netfang: lit@simnet.is - veffang: lit.is
TUvalin jólagjöf til
starfsmanna!
Allt í einum pakka
Gjafakort MRA eru til sölu í útibúum Landsbanka íslands og
íslandsbanka á Akranesi.
Fáanleg í þremur upphæðum
kr. 2.500, 5.000, og 10.000.
Handhafar gjafakortanna geta
notað kortin hjá um
30 verslunar- og
þjónustuaðilum
á Akranesi
markað:
AKRANESS
ISLANDSBANKI
Landsbankinn
Banki allra landsmanna

■:r »»l|lil*iijf|
............
'■frS'f':.
'iðskiptavinir athugið!
Rýmri opnunartími í desember. Pantið
jólaklippinguna tímalega!
Verið velkomin!
PRUL MITCHELL
Borgarbraut 55 Sími 437-2277
Jón Öm Jónsson og Karl Emil Pálmason t veitingasalnum á Hótel Hamri.
Hlýleg stemning á Hótel Hamri
í ár verður í fyrsta sinn boðið upp
á jóladagskrá á Hótel Hamri í
Borgamesi. Hótelið, sem er stað-
sett hjá golfvellinum, var opnað í
sumar. Það er því við hæfi að dag-
skráin sé nýstárleg og óhefðbundin.
,Já, þetta er í fyrsta sinn sem farið
er af stað með eitthvað tengt jólun-
um, þar sem þetta era jú fyrstu jól-
in hérna á Hótel Hamri,“ segir Jón
Om Jónsson veitingastjóri. „Þetta
er ekki þetta hefðbundna jólahlað-
borð heldur níu rétta jólamatseðill
og sérstakt tilboð á gistingu undir
yfirskriftinni „Ilmur af jólum.“ Auk
matarins munum við vera með tón-
listaratriði frá sveitungum án þess
þó að slá upp dansleik með miklum
látum. Við viljum umfram allt
bjóða hlýlega stemningu, ffábæran
mat og góða þjónustu.“
I stað þess að keppast við að hafa
sem flesta rétti vilja Jón Om og
Karl Emil Pálmason matreiðslu-
Bláberjalaxinn
maður að eigin sögn bjóða upp á
vandaðan níu rétta matseðil og gera
þá betur við þá matargesti sem
komnir era. „Það er mjög góður
standard á matnum sem við bjóðum
upp á. Við viljum frekar halda þess-
um gæðum og hafa fámennt og
góðmennt í kringum okkur. Við
leitumst við að hafa helst ekki fleiri
en 60 gesti þó að við gæmm haft
110 manns í sæti hér í matsalnum
og veitum þá um leið betri þjón-
ustu. Það á enginn að þurfa að bíða
lengi eftir matnum.“ Jón Orn segir
dagskrána fara vel af stað. „Það eru
hópar að koma hér alla leið ffá
Keflavík og svo ffá Reykjavík. Þetta
er líka kjörið fyrir höfuðborgarbúa
og Skagamenn líka, því það er enga
stund verið að keyra hingað."
Hugmyndin á bak við Ilm af jól-
um er sú að gestir geta komið, í
hópum eða á eigin vegum, notið
veislumatar og svo gist á hótelinu
eftir matinn. „Fólk er komið til að
gera sér góðan og glaðan dag. Það
er því nauðsynlegt að það finni fyr-
ir þessu hlýja umhverfi með glæsi-
lega útsýni. Hér er einstaklega fal-
legt umhverfi og gott að sitja við
kertaljós þegar skyggja tekur. Svo
jafnast ekkert á við það að fara í
heita pottinn eða leggja sig eftir
matinn. Svo er auðvitað morgun-
matur innifalinn." Jón Orn segir
takmarkið vera að veita viðskipta-
vinum smá pásu í jólaamstrinu. ,Já,
fólki á að líða vel frá fyrstu mínútu
og njóta sín. Ekki veitir af í miðju
jólastressinu."
Jólamatur meistara-
kokksins
Jólin eru tími matarlistarinnar. A
hverju strái bjóðast okkur kræsing-
arnar og hefð-
irnar eru marg-
ar. Undantekn-
ingarlítið er
sami maturinn í
boði hvert að-
fangadagskvöld
og má helst ekki
breyta. Hvað
ætli meistara-
kokkurinn sjálf-
ur, Karl Emil
Pálmason á
Hótel Hamri,
hafi í matinn á
aðfangadags-
kvöld? „Það hef-
ur verið hefð í
minni fjölskyldu
að hafa kalkún.
Frá því ég var
gutti hefur
pabbi séð um
matseldina á að-
fangadagskvöld.
Fyllingin er
gerð efrir stórgóðri uppskrift sem
rataði í hendur móðursystur minn-
ar og hefur verið gerð á hverjum
jólum síðan.“ Karl Emil hefur verið
svo vænn að láta lesendum Skessu-
horns í té nokkrar góðar jólaupp-
skriftir sem gott er að eiga á að-
ventu og jólum.
Bláberjagraflax
„Þegar ég var að vinna hjá
Scandic Crown hótelinu í Stokk-
hólmi var þessi lax á matseðlinum.
Mér finnst laxinn henta ákaflega vel
fyrir aðventuna áður en allt kjötið
hellist yfir mann. Þetta er ferskur
og góður matur og gaman að bjóða
upp á lax eða síldarrétti á þessum
tíma.“ Með graflaxinum er gott að
bera fram ferskt, stökkt salat og
ristað brauð og þurrt hvítvín.
Einnig er púrtvínssósan ómissandi,
en uppskriftin að henni er hér að
meðan:
Miðað er við 1200 gr.flak
Auk þess þarf:
80 gr. gróft salt
2 msk. cumin duft
1 msk grófmalaður svartur pipar
1 msk. timian
300 gr. frosin bláber
4 msk. hunang
Flakið er snyrt vel. Saltinu er
stráð jafnt og þétt yfir flakið og það
er látið liggja í um 40 mínútur, eða
þar til fiskurinn er farinn að brjóta
sig. Afganginum af saltinu er svo
dustað í burtu. Hunangi er blandað
saman við frosin bláber í mat-
vinnsluvél. Flakið er sett f bakka
með köntum. Bláberjajafningnum
er hellt jafnt og þétt yfir flakið.
Geymt í kæli í sólarhring áður en
laxinn er borinn ffam. Munið að
geyma nokkrar matskeiðar af blá-
berjasafanum í sósuna.
Púrtvínssósa
100 gr. þeytttir rjómi
100 gr. sýrður rjómi
3 msk. afbláberjasafanum sem
kemur aflaxinum
4 msk. púrtvín
3 msk. síróp
1 msk. púðursykur
Þeytta rjómanum og sýrða rjóm-
anum er blandað saman. Oðru
innihaldi bætt út í eftir það. Sósan
er látin standa í 2-3 klukkustundir
áður en hún er borin ffam.
Jólagrautur
(Riz a ramande)
Það eru margir sem taka ekki
annað í mál en að hafa þennan jóla-
graut á borðum um jólin og þá oft
með möndlu í til að auka enn ffek-
ar á spenninginn. Hérna er upp-
skrift að jólagraut fyrir þá sem
langar að prófa:
I grautinn þarf:
200 gr. grautargrjón
4 dl. vatn
1 Itr. mjólk
2 msk. vanilludropar
100 gr. sykur
200 gr. saxaðar möndlur
5 dl. þeyttur rjómi
Sjóðið hrísgrjónin í vatninu í 2
mínútur. Hellið í sigti og skolið.
Setjið aftur yfir til suðu í mjólk,
sykri og vanilludropum. Sjóðið við
vægan hita í 45 mínútur. Hrærið
öðru hvoru í svo ekki brenni í pott-
inum. Kælið. Hrærið möndlum og
þeyttum rjóma varlega saman við
með sleif áður en borið er ffam.