Morgunblaðið - 24.08.1991, Blaðsíða 29

MORGUNBLAÐÍÐ LAÚGAEDAGUR 2Í4I ÁGÚST 1Ó9Í
29
gengur illa að fá fagfólk til að vinna
við þessa iðngrein í Vestur-Evrópu
- en í Póllandi er nóg af góðu fag-
fólki sem er reiðubúið að vinna við
þetta og því fór ég til Póllands með
framleiðsluna. Þetta gefur mögu-
leika á að bjóða talsvert ódýrari
hnakka án þess það komi niður á
gæðunum," sagði Kóki.
„Kóki Grand Prix“ er ekki kom-
inn á markað á íslandi enn sem
komið er en hann sagðist hafa
dreift milli 20 og 30 hnökkum til
vina og kunningja til kynningar. í
ráði er að setja hnakkinn á markað
hérlendis í haust en ekki ákveðið
hvernig verði að markaðssetningu
staðið.
Ekki lætur Kóki staðar numið
við reiðtygin því væntanlegur er á
markaðinn frá honum reiðfatnaður
sem saumaður verður á Ítalíu og í
Belgíu og hafin er framleiðsla á
tveggja og fjögurra hesta kerrum.
Er undirvagninn framleiddur í
Þýskalandi en yfirbyggingin, sem
er úr „trefjaplasti“ í Póllandi þar
sem kerrurnar verða einnig settar
saman. Allar þessar vörutegundir
verða seldar undir vörumerkinu
Top Rider International.
Aðspurður um hvort hann væri
hættur í hestasölunni sagði Kóki
það ekki vera en gat þess að eftir-
tekjan af hestasölunni væri það
naum að menn mættu þakka fyrir
að hafa í sig og á. „Það fara mikl-
ar upphæðir í gegnum hendur
manns í hestasölunni en það situr
lítið eftir þegar upp er staðið,"
sagði Kóki og gat þess að hann
hefði hana svona meðfram.
Morgunblaðið/Valdimar Kristinsson
Kóki með nýja hnakkinn á mótsstað á heimsmeistaramótinu.
Frá undirritun samningsins, frá vinstri Sigurður J. Sigurðsson for-
seti bæjarstjórnar, Halldór Jónsson bæjarstjóri og Aðalsteinn Sigur-
geirsson formaður Þórs.
Akureyrarbær:
Samið um Hamar
UNDIRRITAÐUR var í gær viðbótarsamningur á milli Akureyrar
og Iþróttafélagsins Þórs vegna byggingar félagsheimilisins Hamars
við Skarðshlíð. Heildarkostnaður vegna byggingarinnar nemur 106,7
milljónum króna en styrkur bæjarins er 66,7 milljónir króna.
Samkvæmt rammasamningi milli
bæjarins og íþróttabandalags Ak-
ureyrar greiðir bærinn 75% kostn-
aðað vegna íþróttamannavirkja og
50% vegna félagsaðstöðu.
Samningurinn sem undirritaður
var í gær var vegna styrks að upp-
hæð 34,7 milljónir og nær til bygg-
ingar félagsaðstöðu í húsinu. A ár-
unum 1986-’89 greiddi bærinn Þór
styrk vegna byggingarinnar að upp-
hæð 3,2 milljónir og vegna vélaleigu
5,2 milljónir. Þá hefur félagið feng-
ið 2,8 milljónir úr íþróttasjóði ríkis-
ins.
Heildarkostnaður vegna bygg-
ingarinnarer 106,7 milljónir, hlutur
Akureyrarbæjar samkvæmt ramm-
asamningi er 66,7 milljónir, þannig
að Þór þarf að fjármagna 40 millj-
ónir króna vegna framkvæmdanna.
Píta og pizza á grillið
Enn notum við grillið enda ekkert lát á sumarblíðu þegar þetta
er skrifað. í dag, 12. ágúst, rigndi að vísu mikið og eldaði
ég matinn á útigrillinu undir regnhlíf. Ef fer sem horfir grilla
ég líklega jólaijúpurnar á útigrilli. Þær eru áreiðanlega góðar
þannig. Ég ætla að sanna að hægt sé að elda allt á útigrilli og tók
nú fyrir vinsælan mat, pizzu og pítu og árangurinn lét ekki á sér
standa. Þetta er rétta aðferðin, og auðvitað var það grænmetispizza
sem tilheyrir þessum árstíma, en að sjálfsögðu geta þeir sem það vilja
sett kjöthakk, skinku og pepperoni á sína pizzu. í pítuna fóru grillað-
ar þunnar nautakjötssneiðar, blaðsalat og svo fór hrátt grænmeti í
sósuna.
Ég notaði gasgrill, en tók kolin ofan af grindinni áður en ég bak-
aði brauðið. Ég setti brauðið ofan á álpappír á grindina, matreiddi
grænmetiskássuna án kola í Wok-pönnu, en setti svo kolin á áður en
ég steikti nautakjötið.
4. Þvoið sprotakál og blómkál,
skiptið í litlar greinar.
5. Taka má hýðið af tómötum
með því að hella sjóðandi vatni
yfir þá og láta þá standa í vatninu
í 'h mínútu.
6. Takið grindina af grillinu.
Setjið pönnu eða annað ílát á
neðri grindina á gasgrillinu eða
beint á glóðina á kolagrillinu.
7. Setjið matarolíu á pönnuna,
smyijið henni á hana með eldhús-
pappír. Setjið gulrætur, lauk, sell-
erí og chilipipar á pönnuna, hreyf-
ið í 2-3 mínútur með spaða, en
Pizzubotn 3 stk.
. 3 dl hveiti
3 dl fínt heilhveiti, fæst í heilsu-
fæðisbúðum
2 tsk. þurrger
'h tsk. salt
1 msk. matarolía
2 'hd\ ylvogt vatn
1. Setjið hveiti, heilhveiti, þurr-
ger, salt og matarolíu í skál.
2. Takið fingurvolgt vatn úr
krananum, alls ekki heitara, setið
út í og hrærið saman með sleif,
leggið stykki yfir. Látið standa í
skálinni meðan þið búið til fylling-
una.
Fyllingin
3 msk. Pizza topping eða Pizza
pronto
1 msk. matarolía
4 meðalstórar gulrætur
1 stór laukur
2 sellerístönglar
2-3 stórir sprotar sprotakál
(brokkoli)
1 lítill blómkálshaus
5 stórir tómatar
1 stór parika
ögn af chilipipar
væn grein fersk steinselja
ferskt oregano, nota má 1 tsk.
þurrkað
150 gr maribóostui' eða annar
mjólkurostur, sá sem ykkur hent-
ar
setjið þá tómata út í. Færið nú
pönnuna frá glóðinni ef þið notið
kolagrill setjið á grindina, setjið
á aðalgrindina, ef þið notið gasgr-
ill. Setjið lok á pönnuna og sjóðið
í 10 mínútur.
Pizzan búin til
Ef grillið er stórt má baka
brauðið um leið og grænmetið er
soðið á pönnunni. Annars er best
að sjóða grænmetið fyrst og
brauðið á eftir.
1. Hitið útigrillið, notið íhvolfa
pönnu (Wok) eða hentugan pott
eða pönnu með þunnum botni.
Líka má nota eldfasta skál eða
fat. Best er að hún sé úr keramik.
2. Afhýðið lauk, þvoið gulrætur
og selleristöngla, skafið eða af-
hýðið gulrætur ekki, mest vítamín
er við hýðið. Skerið í örþunnar
sneiðar.
3. Takið steina úr chilipipar og
saxið fínt.
8. Setjið sprotakál og blómkál
ofan á og sjóðið áfram undir
hlemmi í 5-7 mínútur.
9. Fletjið deigið út í 3 pizzu-
botna, u.þ.b. 23 sm í þvermál.
10. Setjið botnana á álpappírinn
á grindinni og bakið í nokkrar
mínútur á báðum hliðum þar til
brúnir blettir myndast.
11. Smyijið pizzubotnana með
Pizza topping. Skiptið síðan græn-
metinu jafnt á botnana. Klippið
síðan steinselju og setjið yfir
ásamt oregano.
12. Skerið ostinn í sneiðar og
raðið yfir.
13. Takið stilk og steina úr
papriku, skerið í sneiðar og setjið
yfir ostinn.
14. Setjið mesta straum á grill-
ið, leggið pizzurnar á álpappírinn
og bakið í um 7 mínútur.
Píta með nautakjöti
og hráu grænmeti
Pítubrauð, 8 stk.
5 dl hveiti
'h tsk. salt
‘Atsk. sykur
1 tsk. fínt þurrger
2 dl fingurvolgt vatn
8 þunnar nautakjötssneiðar
salt/nýmalaður pipar
pítusósa
nokkur stór blaðsalatblöð
1. Setjið hveiti, salt, sykur og
þurrger í skál.
2. Notið fingui-volgt vatn úr
heita krananum, alls ekki heitara.
Setjið út í og hrærið saman.
3. Leggið stykki yfir skálina
og látið þetta ljrfta sér í 'h-l klst.
4. Takið brauðið úr skálinni,
hnoðið örlítið, skiptið slðan í 8
kúlur, fletjið þær út, 12 sm í þver-
mál.
5. Leggið milli tveggja ál-
pappírsbúta, bakið í álpappírnum.
Snúið honum við.
6. Grillið kjötið, stráið á það
salti og pipar þegar búið er að
grilia það.
Sósan
1 dós sýrður ijómi, 10%
3 tsk. sweet relish (súr/sætt ,
gúrkumauk)
5 dropar tabaskósósa
væn grein fersk steinselja
graslaukur
1 stór hrá gulrót
smábiti rófa
smábiti gúrka
1. Þvoið gulrótina og afhýðið
rófuna. Rífið hvort tveggja fínt.
2. Klippið graslaukinn og stein-
seljuna. Saxið gúrkuna fínt.
3. Blandið saman sýrðum ijóma
og sweet relish, setjið tabaskósósu
út í og síðan allt grænmetið.
Athugið: Ekki er sama, hvernig
þetta er sétt inn í pítuna. Best
er að leggja kjötið ofan á salat-
blöðin, síðan er sósan sett þar á.
Þessu er vafið saman og því
stungið inn í pítubrauðið.
í næsta þætti endum við þessa
grillvertíð og setjum Tandoori-
kjúkling á grillið. >