Morgunblaðið - 28.10.1994, Blaðsíða 37

MORGUNBLAÐIÐ
FÖSTUDAGUR 28. OKTÓBER 1994 37
Grænkálið er í garði
Kristínar Gestsdótt-
ur og er nú orðið eins
gott og það getur orð-
ið, en það batnar við
frost. En fleira þolir
frost, steinseljan er
líka fagurgræn. Þetta
ættum við að nýta okk-
ur og fylla okkur af
hollustuefnum fyrir
veturinn.
NÚ ER gott og gjöfult sumar
liðið og fagrir haustdagar teknir
við. Fólk hefur tekið upp úr görð-
um sínum og vonandi borða
margir mikið af grænmeti þessa
daga, enda verslanir fullar af
bæði góðu og ódýru grænmeti.
Margir hafa fryst grænmetið, þar
á meðal grænkálið, þó það ætti
að fá að standa lengi úti eftir
að frost er komið, en það batnar
við frost. En hvernig stendur á
því? Grænkálið inniheldur
sterkju, sem breytist í sykur þeg-
ar hún þiðnar og kálið verður
mildara og betra á bragðið.
Grænkálið kann kuldanum vel
og stendur oft stinnt og státið
langt fram á vetur.
Grænkál hefur verið ræktað á
íslandi lengi og var mikið borðað
Matur og matgerð
PÁLMINORÐURSINS
GRÆNKÁL
þegar ég var að alast upp. Hin
síðari ár er minna um það, þótt
börn í skólagörðum rækti tals-
vert af því. Það er mjög járn-
og A-vítamínríkt og í því er kals-
íum bg fleiri steinefni. Bretar
hafa skömm á grænkáli. í breskri
matreiðslubók las ég að það væri
óhæft í annað en allra „simpl-
ustu“ rétti. Öðru máli gegnir um
Þjóðveija, þeir kalla grænkálið
pálma norðursins og mörg héruð
eiga sinn sérstaka grænkálsrétt,
sem eru yfirleitt með bjúgum, en
Þjóðverjar eru frægir fyrir mikið
úrval af ljúffengum bjúgum. Ég
hefi verið að lesa hinar ýmsu
grænkálsuppskriftir Þjóðveija,
og með hliðsjón af þeim bjó ég
til einn rétt með íslenskum pyls-
um og annan með íslenskum
bjúgum.
Grænkáls/
pylsuréttur
300-400 g grænkól
saltvatn til að sjóóa kólið í
150 g beikon
2 msk. matarolía
3 meðalstórar gulrætur
6 pylsur
1 msk. parmesanostur
1. Þvoið grænkálið, takið úr því
stilkinn. Setjið vatn og salt i pott
og látið sjóða, setjið þá grænkálið
út í, látið vatnið rétt fljóta yfir.
Sjóðið í 5 mínútur, hellið þá á vatn-
inu, kreistið vökvann úr því en
saxið síðan.

2. Skerið beikonið í
lita bita, setjið á
pönnu og brúnið ör-
lítið. Takið síðan af
pönnunni, bætið
matarolíu á hana.
Skerið gulrætur í
þunnar sneiðar.
Setjið í feitina ásamt
grænkálinu, hafið
lágan hita og látið
sjóða í feitinni í 10
mínútur. Takið þá úr
feitinni og setjið í skál.
3. Skerið pylsurnar í sneiðar,
setjið á pönnuna og brúnið örlítið.
Setjið allt hitt á pönnuna og hitið
vel í gegn.
4. Stráið parmesanosti yfir.
Meðlæti: Kartöflustappa eða
soðið pasta.
Grænkál m/
svínakjöti og bjúgum
400 g grænkól
saltvatn til að sjóóa grænkólið í
500 g smótt skorið svínakjöt
( gúllasbitar)
1 stór laukur
2 + 1 msk. matarolía
tsk. múskat
1 tsk. salt
nýmalaður pipar
1 dl vatn
_________1 tsk. súpukraftur____
3 meðalstór bjúgu, um 500 g
1. Takið stilkinn úrgrænkálinu,
sjóðið í litlu saltvatni í 5 mínútur.
Hellið köldu vatni á grænkálið,
takið síðan úr vatninu, kreistið
örlítið, en saxið síðan smátt. Af-
hýðið og saxið laukinn.
2. Setjið 2 msk. af matarolíu á
pönnu, hitið vel og steikið kjötið í
henni, takið kjötið síðan af pönn-
urini, bætið á hana 1 msk. af
matarolíu og steikið grænkálið og
laukinn í feitinni. Setjið hvort
tveggja síðan á eldfast fat, stráið
yfir það múskati.
3. Leggið kjötið ofan á grænkál-
ið, stráið á það salti og pipar. Leys-
ið súpukraftinn upp i vatninu og
hellið yfir.
4. Skerið bjúgun í 1 cm sneiðar
og leggið ofan á fatið.
5. Hitið bakaraofninn í 200C,
setjið fatið á miðjan ofninn og
bakið í 20-30 mínútur.
Meðlæti: Soðnar kartöflur.
BRIPS
Umsjón Arnór G.
Ragnarsson
Ásgeir og Krislján
sigruðu fyrir austan
ÁSGEIR Metúsalemsson og Kristján
Kristjánsson áttu glæsilegan enda-
sprett og sigruðu í aðaltvímenningnum
sem lokið er. Þeir hlutu 157 stig yfir
meðalskor og 5 stigum meira en Aðal-
steinn Jónsson og Gísli Stefánsson sem
höfðu haft mjög góða forystu fyrir
síðasta kvöldið.
Lokastaðan:
Ásgeir - Kristján 157
Aðalsteinn - Gísli 152
AuðbergurJónsson-HafsteinnLarsen 112
Svala Vignisdóttir - Ragna Hreinsdóttir 99
ÁmiGuðmundsson-ÞorbergurHauksson 84
Hæsta skor síðasta spilakvöld:
Ásgeir - Kristján 69
Jónlngvarsson-AndrésGunnlaugsson 48
Guðmundur Magnússon - Jónas Jónsson 46
Bridsfélag Suðurnesja
Lokið er tveimur umferðum í hrað-
sveitakeppni, JGP-mótinu, með þátt-
töku ellefu sveita.
Staðan eftir tvö kvöld af fjórum:
Tveir x tveir 1234
Torfi S. Gíslason 1229
Gunnar Guðbjörnsson 1162
Hæsta skor síðasta spilakvöld:
Torfi S. Gíslason 613
Löggusveitin 599
Gunnar Guðbjörnsson 597
Þriðja umferðin verður spiluð á
mánudagskvöld í Hótel Kristínu og
hefst spilamennskan kl. 19.45 stund-
víslega.
Keppnisstjóri er Isleifur Gíslason.
Bridsdeild Félags eldri
borgara í Kópavogi
Föstudaginn 21. október var spilaður
tvímenningur og mættu 14 pör. Úrslit
urðu:
Hannes Alfonsson - Bragi Salómonsson 183
Helga Ásmundad. - Hermann Finnbogason 178
Bergur Þorvaldsson - Þórarinn Ámason 176
Meðalskor . 156
Þriðjudaginn 25. október var spilað-
ur tvímenningur. 20 pör mættu, spilað
var í 2 riðlum, A og B. -Úrslit í A-
riðli urðu:
Garðar Sigurðsson — Cýrus Hjaltason 131
Eysteinn Einarsson - Kári Siguijónsson 125
Þorsteinn Erlingsson - Bergsveinn Breiðfjörð 122
B-riðill:
BergurÞorvaldsson - Þórarinn Árnason 135
SveinnSæmundsson-ÞórhallurÁmason 126
Laufey Þórðard. - Hallgrímur Kristjánsson 122
Meðalskoríbáðumriðlum 108
Bridsfélag kvenna
Nú er 18. umferð af 23 lokið í baro-
meternum og er staða efstu para
þannig:
Kristjana Steingrimsd. - Hanna Friðriksd. 146
Halla Bergþórsdóttir - Soffía Theodórsdóttir 118
HallaÓlafsdóttir-lngunnBemburg 95
Soffía Daníelsdóttir - Hrafnhildur Skúladóttir 86
Ólína Kjartansdóttir - Ólöf Þorsteinsd. 72
Bridsfélag Hreyf ils
Mánudaginn 24. október lauk
hausttvímenningi félagsins. Úrslit
urðu þessi:
Ragnar Bjömsson - Daníel Halldórsson 1553
Sigríður Ólafsson - Flosi Ólafsson 1524
Guðjón Jónsson - Guðlaugur Sæmundsson 1520
Mánudaginn 31. október hefst aðal-
sveitakeppni félagsins. Stjórn félags-
ins vonast til þess að sjá sem flesta.
Bridsfélag Akureyrar
Staðan eftir 11 umferðir í Akur-
eyrarmótinu í tvímenningi. Staða efstu
para er þessi:
ReynirHelgason-SigurbjömHaraldsson 280
Pétur Guðjónsson - Anton Haraldsson 164
Hörður Blöndal - Grettir Frimannsson 131
MagnúsMagnússon-StefánRagnarsson 127
Hermann Tómasson - Ásgeir Stefánsson 106
HaukurJónsson-HaukurHarðarson 60

mMUTILIFP^
-GLÆSIBÆ . SÍMI 812922 -

- kjarni málsins!