Morgunblaðið - 30.10.1996, Blaðsíða 42

42 MIÐVIKUDAGUR 30. OKTÓBER 1996
MORGUNBLAÐIÐ
Matur og matgerð
Grænir tómatar
Nú ætlar Kristín Gestsdóttir að gera það
sem hún hefur aldrei gert áður, en það er
að sulta græna tómata.
- a
ÉG RAKST á græna fallega
tómata í stórmarkaði og setti
strax tvo poka í innkaupagrind-
ina. Þegar að kassanum kom leit
ég á verðið - 289 kr. kílóið, nokk-
uð dýrt fannst mér, ekki síst þar
sem ég hafði lesið í erlendum
blöðum og bókum að grænir tóm-
atar væru ódýrir og því tilvaldir
til sultugerðar. En við erum á
íslandi og þar gilda önnur lögmál
með grænmetið en víðast hvar.
Sem sannur íslendingur lét ég
ekki verðið aftra mér þótt hátt
væri en hófst handa við sultu-
gerðina. Meðan ég stóð við elda-
vélina fór ég að hugsa um hvort
þetta borgaði sig, hvort ég væri
ekki bara gamaldags - það væru
allir hættir að sulta og sjóða nið-
ur. Líklega er svo með flesta, en
mér finnst þetta gaman og sjald-
an fást sultaðir grænir tómatar
þótt margt sé til. Kannski get ég
laumað einni og einni krukku með
í jólapakkana, svo ekki fari fyrir
mér eins og kærri vinkonu minni.
Hún lést í sumar, 98 ára að aldri
og í minningargrein eftir sonar-
dóttur hennar kemur fram að hún
hafi átt um 70 ára gamlar fyrn-
ingar af sultu og niðursuðuvöru
í krukkum, sem voru vandlega
merktar og stóðu í snyrtilegri röð
á búrhillunni í kjallaranum. Ég
kynntist þessari dásamlegu konu
fyrir nokkrum árum, hún var
glæsileg og stórkostleg kona,
forkur dugleg og mjög heilsteypt
manneskja. Sultan hennar hefur
áreiðanlega verið góð - jafnvel
eftir 70 ár. Ég hefði haft gaman
af að smakka hana.
Sultaðir heilir, grænir
tómatar
1 kg litlir tómatar, helst ekki
staerri en litlor plómur___
5 pundskrukkur með loki
Fyrri lögurinn,-
1 lítrivatn
5 'A dl edik
6 heil piparkorn
5 negulnaglar
smóbiti þurrkaður engifer (fæst í
kryddglösum)
'A tsk. sinnepsfræ, olls ekki meirg
ferskt dill
1 þunn sneið fersk piparrót
1. Þvoið tómatana, fjarlægið
stilk og lauf, látið vatnið renna
vel af þeim og pikkið með prjóni
eða gaffli.
2. Sjóðið saman vatn og salt
(fyrri lögur). Setjið tómatana í
löginn og látið vera við suðu-
mark í 5 mínútur. Hellið á sigti.
3. Sjóðiðsamanalltsemfara
á í síðari löginn nema piparrót,
setjið tómatana út í og sjóðið
við suðumark í 5 mínútur. Setjið
í skál og geymið í kæliskáp í 3
sólarhringa.
4. Hellið aftur í pott og sjóðið
á sama hátt í aðrar 3 mínútur.
Sjóðið síðan krukkur og lok og
raðið tómötunum í krukkurnar
og hellið leginum yfir. Skiptið
piparrótarsneiðinni jafnt í krukk-
urnar. Piparrót er góð rotvörn í
súra legi, en hún er mjög bragð-
sterk.
Græntómat-mintusulta
1 kg grænirtómatar
talsvert mikið af mintublöðum,
fersku eða þurrkuðu
safi úr 1 sítrónu
5 dl sykur
1 msk salt
Síðari lögurinn:
400 g sykur
1. Þvoið tómatana ogtakið
af þeim lauf. Setjið tómata og
mintulauf í kvörn (matvinnsluvél)
eða hakkavél. Setjið í pott ásamt
sítrónusafa og sjóðið við hægan
hita í 10 mínútur. Setjið helming
sykurs út í og sjóðið við suðu-
mark í 5 mínútur, setjið þá hinn
helminginn út í og sjóðið áfram
í 5 mínútur.
2. Helliðíhreinarkrukkurog
lokið vel. Geymið á köldum stað.
Þessa sultu má frysta, en hún
er mjög góð með lambasteik.
oÚtihurdir
*gluggar
Bíldshöföa 18 s: 5678 100,
fax: 567 9080
Vélavinnum fyrir
einstaklinga og
fyrirtæki.
I DAG
Með morgunkaffinu
Farsi
ItlVWw—
VELVAKANDI
Svarar í síma 569 1100 frá 10-12 og 14-16
frá mánudegi til föstudags
Netfang: laugaÞmbl.is
Á nótum vináttunnar
KONA hringdi til Velvakanda og hafði eftirfarandi
að segja: „Eg vil þakka Jónu Rúnu Kvaran og dótt-
ur hennar fyrir skemmtilegan þátt, Á nótum vinátt-
unnar, sem er frá kl. 22-24 á Sígildu FM á sunnu-
dagskvöldum. Sérstaklega þakka ég þessa yndislegu
músík.“
Þakkir til Einars Loga
HALLDÓRA hringdi og bað fyrir þakklæti til Ein-
ars Loga, sem spilaði á Hótel Örk fyrir eldri borg-
ara af Austur- og Vesturlandi. Hann kunni öll gömlu,
góðu lögin, sem fara aldrei úr tísku, segir Halldóra
og þakkar honum fyrir hönd allra sem þarna voru
staddir.
// Ounnar getur etk.L Jcom'/é / ctag, *
Suo 'eg -erhér tll a&gðeta hoýsn>uno.hoo&.
HÖGNI IIREKKVÍSl
s>3/úns t/Uú he/otar fct epU'!0
Hver er hæfastur?
SIGRÍÐUR hringdi og taldi Gunnar Inga Gunnars-
son hæfastan til að taka við af Jóni Baldvin Hanni-
balssyni.
Leitað að skotveiðmanni
SKOTVEIÐIMAÐURINN sem fékk bílfar sl. laugar-
dag við Skjaldbreið er beðinn að hafa samband í
síma 565-7575.
Ingveldur
Tapað/fundið
Gleraugn
töpuðust
FREKAR lítil kvengler-
augu í grannri bronslit-
aðri umgjörð töpuðust
fyrr utan Hlölla-báta að-
faranótt sl. sunnudag.
Finnandi er vinsamlega
beðinn að hringja í síma
562-1966.
Gæludýr
Kettlingur
TÁSI fæst gefins á gott
heimili. Hann er svartur
með hvíta bringu, háls
og loppur, en eina svarta
tá. Áhugasamir katta-
vinir hafi samband við
Þorstein Jónsson í síma
552-6163 eða í vinnu-
síma (milli 9 og 18)
552-4240.
Páfagaukur
tapaðist
LÍTILL ljósblár og hvítur
páfagaukur fór að heim-
an, Dalatanga 3 í Mos-
fellsbæ, sl. laugardags-
kvöld. Hafi einhver orðið
hans var er hann beðinn
að hringja í síma
566-6166 á daginn eða í
síma 566-7521. Sædís.
Pennavinir
ÞRJÁTÍU og átta ára
gamall Svisslendingur,
breskur þegn, vill skrifast
á við konur:
Nicholas Roddy,
18 Avenue de Coll-
onge,
1820 Territet,
France.
FJÓRTÁN ára japönsk
stúlka með margvísleg
áhugamál:
Yumi Yamamoto,
3-2548-1,
Kitatamada Hita-shi,
Oita-ken,
877 Japan.
Víkveiji skrifar...
A
IFYRRADAG flaug Víkveiji yfir
gosstöðvarnar í Vatnajökli og
hafði mikla ánægju af. Það má með
sanni segja að oftast er sjón sögu
ríkari, því þótt blaðalesendur og
sjónvarpsáhorfendur hafi fengið að
fylgjast mjög náið með framvindu
mála á Vatnajökli, þá er það einu
sinni önnur og stórbrotnari reynsla
að sveima í ofurlítilli flugvél yfir
endalausum ísbreiðum Vatnajökuls,
þar sem heiðblár himinn og snjóhvít-
ur ís renna saman í eitt úti við sjón-
deildarhringinn. Salnt sem áður var
það svo, að þær óhemju stærðir sem
hvarvetna blöstu við komust ekki
til skila í mannsins auga, skynjunin
nam ekki hrikaleikann fyrr en sam-
anburður var fenginn við þekktar
stærðir. Það gerðist þegar Ómar
Ragnarsson renndi sér á Frúnni nið-
ur í gjána yfir gosstöðvarnar og
flugvélin sem Víkveiji var í sveim-
aði fyrir ofan. Við þann samanburð,
þar sem flugvél Ómars var eins og
örlítil pappírsflaug sam bar við
hrikaleika íss, gufu og ösku, komust
stærðirnar fyrst almennilega til
skila.
Sömuleiðis mátti glöggt skynja
ofurstærð gjárinnar, jökulsins og
sprungnanna, eftir að þyrla Þyrlu-
þjónustunnar hafði tyllt sér á gjá-
brúnina og á brúninni sprönguðu
ofurlitlar verur, sem reyndust vera
menn. Þetta tvennt kemur mjög
glöggt fram á ljósmyndum RAX úr
þessari flugferð, sem birtust hér í
Morgunblaðinu í gær. Víkveija kæmi
ekki á óvart, þótt eldstöðvamar í
Vatnajökli, Grímsvötn og gjáin nýja
ættu á góðviðrisdögum eftir að hafa
mikið aðdráttarafl á ferðamenn og
þá auðvitað einkum úr lofti. Erfitt
er að gera sér í hugarlund að farið
verði í ferðir að gosstöðvunum á
vélsleðum í bráð, svo mjög er jökull-
inn sprunginn þvers og kruss, að öll
slík umferð hlýtur að vera stórhættu-
leg.
XXX
EF VÍKVERJI á að kvarta yfir
einhveiju þennan eftirminni-
lega dag, þá dettur honum í hug
að beina því til þeirra sem annast
rekstur flugstöðvarinnar á Höfn í
Hornafirði, að notalegt væri, ef þeim
sem koma á flugvöllinn á litlum
einkavélum (ekki með áætlunarflugi
Flugleiða) stæði til boða að kaupa
sér einhveija hressingu, þó ekki
væri annað en samlokur og kaffi-
sopi. Það er nú einu sinni svo, þegar
um svona flug er að ræða, að oft
er farið í loftið með skömmum fyrir-
vara og jafnvel á fastandi maga.
Því fannst Víkveija sem það væri
heldur nöturlegt að lenda í tvígang
á Höfn í Hornafirði og geta hvorki
keypt vott né þurrt. Að vísu var flug-
afgreiðslumaðurinn svo elskulegur
að bjóða upp á kaffisopa, en væri
nú ekki tilvalið fyrir Hornfirðinga
að reyna að bæta þennan þátt þjón-
ustu sinnar við ferðamenn? Væntan-
lega ætla þeir sér stóra hluti í fram-
tíðinni að því er varðar nýuppgöt-
vaðan íshelli, jöklaferðirnar vinsælu
og nú síðast eldstöðvarnar í Vatna-
jökli.