Morgunblaðið - 14.03.1998, Page 60

80 LAUGARDAGUR 14. MARZ 1998
MORGUNBLAÐIÐ
>

Matur og matgerð
Tertur
í fermingar-
veisluna
Vetur konungur hefur aldeilis safnað í
sarpinn og dembir nú frostinu yfír
okkur af mikilli grimmd, segir Kristín
Gestsdóttir, sem er farin að huga að
kökum í fermingarveislur.
ÞEGAR þetta er skrifað fóstudag-
inn 6. mars er ekki vorlegt um að
litast, enda sýndi mælirinn á
glugganum 15 gráða frost þegar
ég dró eldhúsgardínurnar frá kl.
8.30 í morgun en í sama mund
kom sólin upp og gaf mér þau
skilaboð að ekki væri langt í vorið
þó að henni tækist ekki að bræða
klakann í dag. Mælirinn við Kópa-
vogslækinn þráast við og er búinn
að vera fastur í mínus fjórum
gráðum síðan frostið byrjaði -
enginn kuldi í Kópavoginum. En
sólin hækkar á lofti og brátt koma
fermingar. Nú eru ekki bara aug-
lýst fermingarfót heldur líka
fermingarveisluföt, hvað sem það
nú er, alltaf heyrir maður eitthvað
nýtt. Yonandi geta einhverjir nýtt
sér það sem hér birtist - uppskrift
að tertu og skreytingu á aðra.
Valhnetukaka
Kristínar:
(Kökuna má frysta
án hnetanna)
____________6 egg____________
100 g flórsykur
60 g hveiti
60 g kartöflumjöl
2 tsk. lyftiduft
125 g valhnetu- eða
pecanhnetukjarnar
1. Hrærið eggjarauður og sykur
vel.
2. Sigtið saman hveiti, kartöflu-
mjöl og lyftiduft
og hrærið var-
lega út í (ekki í
hrærivél).
3. Saxið hnetu-
kjamana frekar
smátt og hrærið
út í.
4. Stífþeytið
eggjahvít-
urnar og
blandið
varlega
út í.
5. Smyrjið
tvö
ferköntuð
tertuform
um 20-23
cm á kant.
Setjið deigið í
formið. Fæstir
eiga ferköntuð tertu-
form en nota má stór, djúp álform,
klippa upp í lengri endann og
brjóta upp á og stytta formin á
aðra hlið. Hornin má festa saman
með pappírsklemmum.
6. Hitið bakaraofn í 210°C, blást-
ursofn í 190°C, setjið í miðjan ofn-
inn og bakið í 15-18 mínútur.
Kælið örlítið, losið úr formunum,
kælið alveg og kljúfíð hvorn botn.
Kremið og
skreytingin:
4 eggjarauður
50 g sykur
2 tsk. maizenamjöl
3 dl rjómi
200 g ósalt smjör
(í grænum pökkum)
Vi dl lútsterkt kaffi
(nota mó skyndikaffi)
u.þ.b. 36 fallegir valhnetu-
eSa pecanhnetukjarnar
1. Þeytið eggjarauður, sykur og
maizenamjöl.
2. Setjið kalt vatn í eldhús-
vaskinn. Látið rjómann sjóða,
takið af hellunni og hrærið út í
eggjarauðublönduna, hellið síðan
aftur í pottinn og hitið að suðu-
marki svo að þykkni, en þetta má
alls ekki sjóða, þá skilja eggin sig.
Verið fljót að skella pottinum of-
an í kalda vatnið í vaskinum og
hrærið í þar til mesti hitinn er
rokinn út. Hrærið nú smjörið í
smáskömmtum út í og síðast kaff-
ið. Setjið í kæliskáp og kælið al-
veg. Smyrjið síðan á botnana, of-
an á og utan með kökunni. Raðið
hnetukjörnunum fallega í beinar
línur ofan á.
Súkkulaðikaka með súkku-
laðipífum (sjá mynd)
Bakið uppáhaldssúkkulaðiköku
ykkar, smyrjið uppá-
haldssúkkulaðikreminu ofan á og
utan með henni. Plássið leyfir
ekki uppskrift að kökunni. Kök-
una með kreminu má frysta, en
skreytinguna má ekki setja á fyrr
en kakan er komin úr frysti. Notið
dökkt og hvítt hjúpsúkkulaði, bök-
unarpappír og þveran spaða. Nota
má breiðan pönnukökuspaða eða
stífa þunna plastsleikju. Best er
að smyrja heitu súkkulaðinu á
glansandi flöt, t.d. emeleraða bök-
unarplötu
eða plast á
borði eða
eldhús-
bekk.
Súkkulað-
inu þarf að
smyrja
þannig að
það myndi
aflangan fer-
kantaðan
flöt. Sjá
teikningu.
1. Hitið
bakaraofn
í 70°C,
bræðið
súkkulað-
ið á eldföst-
n diski.
Bræðið bara aðra
tegundina í einu.
Brúna súkkulaðið þarf að vera
meira en hið hvíta, þar sem tvær
pífur eru úr því en ein af hvítu.
2. Smyijið jafnt í þunnt lag á
glansandi flöt. Þetta er fljótt að
kólna, en verður of kalt í kæliskáp
en má ekki vera of heitt heldur.
Yfirleitt er best að þetta standi við
eldhúshita.
3. Rennið spaðanum undir
súkkulaðiplötuna þannig að
súkkulaðið losni af og leggist í
fellingar. Þrýstið í lokin laust
saman á annari brúninni þannig
að pífa myndist.
4. Setjið pífurnar í hring á kök-
una, pífan í miðjunni á að vera
brún, sú næsta gengur örlítið und-
ir hana og er hvít, en sú síðasta
gengur örlítið undir þá hvítu og á
að vera brún. Geymið kökuna á
köldum stað eftir skreytingu.
í DAG
VELVAK4NDI
Svarað í síma 569 1100 frá 10-12 og 13-15
frá mánudegi til föstudags
Fyrirspurn til
forsvarsmanna
Félagsbústaða
KONA hafði samband við
Velvakanda og er hún með
fyrirspurn tii forsvars-
manna Félagsbústaða. Hún
hefur áhuga á að fá að vita
hvað ætlunin sé að gera í
leigumálum. A leigan að
hækka, þá hversu mikið og
hvenær? Þessi breyting á
að ganga í gegn 1. júlí og
ftnnst henni kominn tími til
að leigjendur hjá Félagsbú-
stöðum fái að vita eitthvað
um gang mála.
Góður aðbúnaður
á kvennadeild
FRÍÐUR hafði samband
við Velvakanda og vildi
hún taka undir orð Guðríð-
ar D. Axelsdóttur í grein í
Morgunblaðinu þar sem
hún lýsir góðum aðbúnaði
á kvennadeild. Vill Fríður
sérstaklega þakka störf
fólks á deildinni, sjúkling-
um er sýnd sérstök alúð
og hlýja og komið fram við
fólk á mannlegum nótum.
Þar er úrvalsstarfslið sem
sinnir störfum sínum af-
bragðsvel. Það er sjúk-
lingum mikill léttir að vita
að hverju þeir ganga og
eiga von á þessu góða at-
læti.
Fríður Sigurðardóttir.
Enn um
dagskrána
ÉG vil taka undir það
heilshugar sem skrifað
var í Velvakanda fyrir
nokki-um dögum um það
hvað sjónvarpsdagskráin
er orðin leiðinleg. Finnst
mér óþarfi að hafa Dags-
ljós á hverjum degi, eins
eru íþróttirnar að kollríða
öllu í sjónvarpinu og
mætti hafa minna af þeim.
Þetta er orðið svo yfír-
þyrmandi og finnst mér
gjarnan að það mætti
sýna kvikmyndir frá öðr-
um löndum en Bandaríkj-
unum. Þetta er ekkert
annað en rusl, svo for-
heimskandi að það er
engu öðru líkt. Það eru of
sjaldan sýndar þýskar,
ítalskar eða franskar
myndir.
Kona tæplega áttræð.
Leggið ekki
í stæði fatlaðra
ÞÓREY hafði samband við
velvakanda og vildi koma
því á framfæri við bíleig-
endur að þeir legðu ekki
bflum sínum í stæði sem
merkt eru fötluðum. Það
skapar fótluðum mikil
óþægindi að geta ekki lagt
í þessi stæði. Aðeins þeir
sem hafi P-merki hafa leyfi
til að leggja í þau.
Tapað/fundið
Símboði týndist
SÍMBOÐI týndist sl. laug-
ardag, líklega í strætis-
vagni. Skilvís finnandi hafí
samband í síma 588 9695.
Dýrahald
Abyssiníu-kettir
fást gefins
TVEIR eins árs gamlir
mjög fallegir fresskettir
frá Ameríku, af Abyssiníu-
kattakyni, fást gefins.
Upplýsingar í síma 554
2149.
Mikið af óskiladýrum
í Kattholti
ÞESSA dagana er óvenju-
mikið af óskiladýrum í
Kattholti. Eru eigendur
dýra beðnir að athuga
hvort þeirra dýr séu í
óskilum í Kattholti.
SKAK
llnisjón Margeir
Pétnrsson
STAÐAN kom upp á
stórmótinu í Linares sem
lauk á mánudagskvöldið.
Peter Svidler (2.690),
Rússlandi, var með hvítt
og átti leik, en
Búlgarinn
Veselin Topa-
lov (2.740)
hafði svart.
27. Rxc5! -
bxc5 28. Hxc5
- Rxf4 (Svart-
ur gat ekki
haldið mannin-
um) 29. Hxf5-
Rxe6 30. Bxh4
- Hgb8 31.
Hc5 - Kd6 32.
Hc3 - Hxb2
33. Bg3+ -
- Ke8 35. Hc6 - Kf7 36.
Hd7+ - Ke8 37. Hdl - Kf7
38. Hel - He8 39. He4 -
Ha2 40. Hxa4 og með peð
yfir í endatafli vann hvítur
örugglega.
Reykjavíkurskákmótið:
Fimmta umferðin er
tefld í dag i félagsheimili
TR, Faxafeni 12. Taflið
hefst kl. 17.
Kd7 34. Hdl+
HVITUR leikur og vinnur
Með morgunkaffinu
Sæll elskan! Ég er að gera
kjötbollur eftir uppskrift-
inni hennar mömmu þinnar.
Víkverji skrifar...
VÍKVERJI dagsins er nýkominn
úr Kringlunni, fagurgulri - ekki
vegna þess að páskar séu í nánd,
heldur vegna þess að þar stendur
yfir kringlukast, afsláttardagar
þeirra Kringlumanna. Gult er, eins
og allir vita, afsláttarliturinn og
fyrst Kringlan er svona gul yfir að
líta, hlýtur að vera hægt að gera af-
skaplega góð kaup þar. Eða hvað?
xxx
VÍKVERJI spyr sjálfan sig
hvort afsláttardagar og afslátt-
arverslanir á borð við þá sem nýver-
ið var opnuð í Smáranum í Kópa-
vogi og býður raftæki á hagstæðu
verði, séu besta leiðin til að efla
verðskyn neytenda?
Þegar fólk lætur ginnast af tilboð-
um um afsláttarkjör á nokkrum
vörutegundum, reynist annar vam-
ingur að sjálfsögðu vera á fullu verði.
Kaupæðið hefur engu að síður gripið
neytandann, sem er sannfærður um
að hann sé að gera kjarakaup og
verði að grípa gæsina þegar í stað.
Og kaupa þá tvö eintök, fyrst hann
er að gera svona góð kaup. Þá eru
það ekki ný sannindi að víða tíðkast
það að hækka verð á vörum áður en
þær eru boðnar með afslætti, svo að
verslunin tapar litlu, ef nokkru.
EN ÞAÐ gerir neytandinn hins
vegar, því hann verður svo
ruglaður þegar öll afsláttartilboðin
dynja yfir, að hann hefur ekki hug-
mynd um hvort raunverulega er
verið að gera honum gott tilboð.
Hvernig er enda hægt að ætlast til
þess að fólk átti sig á því hvort það
er að gera góð kaup á ryksugum
eða hljómtækjum? Hvaða mögu-
leika hefur neytandinn á því að bera
saman verð og gæði flókinna raf-
magnstækja, nema til komi tíma-
frekar ferðir í fjölda raftækjaversl-
ana og ítarlegur lestur bæklinga?
Það sama á að sjálfsögðu við um
flestan annan varning.
Er nema von að þægilegast sé að
trúa fagurgala sölumannanna og
heiðgulum afsláttarskiltum þegar
neytandinn stendur í örtröð í versl-
un á afsláttardögum? Þegar af hon-
um rennur taka innkaupatimbur-
mennirnir við með tilheyrandi heit-
strengingum um að láta ekki plata
sig svona aftur.
XXX
AÐ ERU gömul sannindi að
verðskyn Islendinga er ekki
upp á marga fiska. Það hefur
vissulega skánað hvað varðar mat-
væli, þótt sumir hafi fullyrt að
strikamerkingar geri neytendum
erfitt fyrir. En því miður virðist
það sama ekki uppi á teningunum
hvað varðar aðrar vörutegundir.
Það sem sparast við matarinn-
kaupin hverfur því oftar en ekki
við illa ígrunduð kaup á öðrum og
stærri varningi. Á góðu máli heitir
það að spara aurinn og kasta krón-
unni.
Ekki ætlar Víkverji sér að
leggja fram uppskrift að því
hvernig bæta má verðskyn og þar
með hag neytenda. En hann er
sannfærður um að það er hægt og
það felst ef til vill í því að menn láti
af gullgrafarahugsunarhættinum,
slaki aðeins á og kynni sér tilboðin
áður en gengið er að þeim. Sú virð-
ist vera raunin í nágrannalöndum
okkar og því skyldum við ekki geta
tekið þau okkur til fyrirmyndar?
Víða í Evrópu eru neytendur öfl-
ugur hópur sem fylgist grannt með
verðlagi og getur haft mikil áhrif,
þyki honum sér misboðið. Hér á
landi eru ekki mörg dæmi um
slíkt, en þess er þó skemmst að
minnast er samanburður Morgun-
blaðsins á verði fatnaðar á Islandi
og í Bretlandi varð til þess að verð
á honum lækkaði umtalsvert, þrátt
fyrir hávær mótmæli kaupmanna.
Skyldi það eiga eftir að endur-
taka sig?