Dagblaðið Vísir - DV - 03.02.1990, Blaðsíða 12

12
LAUGARDAGUR 3. FEBRÚAR 1990.
Sælkerinn
Góðir dagar í Móseldalnum
Líklegast er þessi árstími ekki tími
ferðalaga. Yfirleitt eru veður válynd
í nágrannalöndum okkar, rigningar
og rok, jafnvel snjókoma. Veðrið hef-
ur þó veriö allgott í Mið-Evrópu, jafn-
vel of gott, því að ekki hefur snjóað
nóg svo að skíðamenn hafa orðið að
renna sér á gervisnjó. Eftir að hinn
svokallaði virðisaukaskattur var
lagður á landsmenn verður ekki ann-
að séð en að verölag hafi almennt
hækkað hér á landi, t.d. á matvöru.
Fjárráð fólks virðast vera knöpp um
þessar mundir, svo ekki sé meira
sagt, og flestir þurfa að greiða af
greiðslukortunum eftir jólahaldið.
Þessi tími er því vart rétti tíminn til
að fara í ferðalög. Við skulum nú
athuga þessi mál aðeins nánar. Það
er kunnara en frá þurfi að segja að
það er dýrt að fara út að borða hér
á landi og áfengi er hér mjög dýrt,
svo ekki sé nú talað um bjórinn þvi
Umsjón
Sigmar B. Hauksson
hér á landi er dýrasti bjór í Vestur-
Evrópu. Eins og áður hefur komiö
fram er matvara dýr hér á landi og
raunar ýmsar aðrar vörur. Það ligg-
ur þó viö að það séu foöurlandssvik
að hvetja fólk til ferðalaga nú eins
og sakir standa. Nú standa yfir í Tri-
er miklar útsölur og ferðaskrifstof-
unar bjóða ódýrar ferðir til Lúxem-
borgar og ýmissa annarra borga í
Evrópu. I Lúxemborg og raunar í
öllum Móseldalnum eru allar veit-
ingar ódýrar, að minnsta kosti ef
miðað er viö verðlag hér á landi. Það
er því heppilegur tími til að
„skreppa“ í helgarferð, t.d. til Lúx-
emborgar, og feröast um Móseldal-
inn. Bílaleigubílar eru á hagstæðum
kjörum um þessar mundir og því er
hægt að fara í ódýrt ferðalag. Móselá-
in á upptök sín í Frakklandi og renn-
ur áin, sem er 545 km löng, í gegnum
þrjú lönd, þ.e.a.s. Frakkland, Þýska-
land og Lúxemborg. Það er hægt aö
gera ýmislegt annað í Trier en að
gera hagstæð innkaup. Þaö má skoöa
merkar minjar frá dögum Rómverja
en Trier er elsta borg Þýskalands. Á
Landesmuseum, sem er við hús nr.
44 á Ostalle, er fornminjasafn borgar-
innar og þar má finna fjölda fagurra
muna frá dögum Rómveija. í Lúxem-
borg er fjöldi góðra veitingahúsa.
Hægt er að mæla með Veitingahúsi
Leu Linster en það er með betri veit-
ingahúsum Evrópu í dag. Heimil-
isfangið er Restaurant Lea Linster,
Frisange, 17 route de Luxembourg,
sími 68411. í smábænum Ehnen, sem
stendur á bökkum Mósel, er Hotel
Restaurant Simmer. Þar er rekinn
frábær veitingastaður og ágætis
vinalegt hótel. Það er rekið af Millim-
hjónunum og syni þeirra. Við hliðina
á hótelinu er ágætis vínsafn sem
áhugafólk um vín ætti ekki að láta
hjá líða að skoða. Yflrleitt bjóða
ferðaskrifstofurnar gestum sínum
hótel á hagstæðu verði. í Lúxemborg
reka íslensk hjón, þau Inga og Karl
Guðjónsson, hótelið Le Roi Dagobert
sem er í smábænum Grevenmacher.
Þar er kjörið að búa fyrir þá sem
ekki aka bifreið sjálflr þyí starfsfólk
hótelsins, sem flest er íslendingar,
sækir gestina á hótelið og ekur þeim
til Trier gegn vægu gjaldi. Þrátt fyrir
að hagstætt sé að versla í Trier þessa
dagana er ekki síður gott að versla í
frönsku borginni Metz sem er í aö-
eins 50 km fjarlægð frá Lúxemborg.
Þar eru einnig margir ljómandi veit-
ingastaðir og ódýr hótel. Mætti nefna
Hotel Métropol, 5 place General de
Gaulle. Það er kannski hæpin speki
að fullyrða að það sé hægt að spara
með því að skreppa í svona helgar-
ferð en með „aðhaldsaðgerðum" hér
heima er það þó líklegast hægt. Allir
hafa þörf fyrir að slaka á og hvílast
í öðru umhverfi og íslendingar vinna
yfirleitt langan vinnudag. Já, lesandi
góður, þú átt það skilið að bregða þér
í smáfrí.
Millimhjónin, sem búa í smábænum Ehnen í Móseldal og reka Hotel Simmer, eru tilbúin að taka á móti örþreyttum
og áhyggfulium íslendingum. Eftir máltíð hjá þeim hjónum líður öllum vel.
Jói mávur, nýr matseðill
Góður bjór og vondur
Víða erlendis, t.d. í írlandi, Bretlandi og Þýskalandi, eru bjórkrárnar grónar
menningarstofnanir.
Veitingahúsið Jónatan Livingston
mávur er með „frískari" veitinga-
húsum hér í höfuðborginni. Bæði er
staðurinn skemmtilega innréttaður
og maturinn spennandi. Þá er hægt
að fá allar þær víntegundir, sem í
boði eru, í glasatali. Skipt er um
matseðil á þriggja mánaða fresti og
ræðst þvi samsetning hans nokkuð
eftir árstíðum. Margir girnilegir rétt-
ir eru á þessum matseðli. Mjög grein-
argóða lýsingu á réttunum er að
finna á matseðlinum. Jónatan Li-
vingston mávur er nokkuð óvenju-
legur veitingastaður á íslenskan
mælikvarða og minnir staðurinn á
veitingahús í Suður- og Mið-Evrópu.
Hálfgerð deyfð virðist nú ríkjandi í
reykvískum veitingahúsarekstri um
þessar mundir. Samt eru sem betur
fer nokkrar undantekningar. Veit-
ingahúsið Livingston m,ávur er ein
af þeirra.
Eins og viö var að búast var mikil
bjórdrykkja hér á landi fyrstu mán-
uðina eftir aö bjórinn var leyfður.
Líklegast mun neyslan minnka og
verða jafnari. Nú orðið er hægt að
fá nokkuð margar bjórtegundir í
verslunum ÁTVR. En hvaða bjór er
bestur? Því er vandsvarað, enda
smekkur manna misjafn. En þó er
nýr bjór betri en gamall og þannig
ætti þá bjórinn, sem er bruggaður
hér á landi, að vera betri en sá inn-
flutti. Innflutti bjórinn getur vita-
skuld veriö eins góöur ef hann er nýr
og ekki búið að geyma hann lengi.
Bjór er framleiddur úr komi, aðalega
möltuðu byggi, og gerjaður með gerl-
um sem breyta sykurtegundum
komsins í vínanda og kolsýru. Frá
því á 11. öld hafa Vesturlandamenn
notað humla sem krydd við alla öl-
bmggun. Ýmsar aðferðir eru notaðar
við bruggun öls. Hér á landi þykir
líklegast þýski bjórinn bestur. Þýsk-
ur bjór er bruggaður samkvæmt
gömlu. „hreinleikaboði". VOhjálmur
IV., hertogi af Bayern, gaf úr tilskip-
un 1516 um að ekki mætti nota neitt
annað í öl en bygg, humla og vatn.
Þessi tilskipun er elsta löggjöf um
matvælaframleiðslu sem vitað er
um. Bruggarar víða um heim brugga
bjór samkvæmt hreinleikaboðinu.
Belgar bmgga um 350 bjórtegundir.
Á árum áður vora það einkum
munkar sem bmgguðu bjór og þóttu
trabistmunkar góðir braggarar.
Belgiski bjórinn er oft „sterkur" og
matarmikill. Belgar era hrifnir af
svokölluðum yfirgerjuðum bjór, einn
ef þeim þekktustu er Lambicbjórinn
sem er bruggaður úr hveiti. Bjór
hefur verið bruggaður í þúsundir
ára. Vitað er að bjór var braggaður
í Babýlon um 2400 árum fyrir Krist.
Bjórbruggunin þróaðist aðallega í
klaustranum í Evrópu og má segja
að hápunktur þessarar þróunar hafi
verið setning hreinleikaboðsins árið
1516 eins og áður sagði. Þrátt fyrir
að hér á íslandi sé bjór dýrari en í
Vestur-Evrópu er töluverð bjór-
neysla hér á landi. Margir hafa
áhyggjur af bjórdrykkju unga fólks-
ins. Svo virðist sem stöðugt séu aö
koma sterkari bjórtegundir á mark-
aðinn. Stór hópur neytenda kaupir
þennan bjór vegna þess að menn
halda að þá fái þeir meira fyrir pen-
ingana þar sem hér er áfengi verð-
lagt eftir prósentustyrkleika vínan-
dans. Þýskur bruggari, sem Sælkera-
síöan ræddi við, sagði að bjór yfir 5
prósent væri ekki neinn bjór. Taldi
hann að bestur væri bjórinn um 4%
en margar bjórtegundir eru í kring-
um 4,5%. Ef einhver stefna væri í
áfengismálum íslendinga væri gáfu-
legt að skattleggja 4% bjór minna en
sterkari bjór og þannig yrði hann
ódýrari en sterkari bjór. Það er stað-
reynd að 4% bjór er ekki verri en
bjór sem er 4,5% til 5 % heldur betri.