Frjáls verslun - 01.06.1970, Blaðsíða 46

44
FRJÁLS VERZLUN
Sjávarúfvegur, fiskiðnaður
Verðmætisaukning í saltfiski
er mikið til óplægður akur
Grein ritstjárnar ásamt viðtali við Loft Loftsson verkfræðing, forsföðu-
*
mann Tæknideildar SIF
Efri mynd: Velvæðingin hefur hafið göngu sína við söltun fisks,
þ.e.a.s. við hausun, flökun, þvott og flutninga. Hún er 'þó óvíða
komin á öllum stigum. — Neðri mynd: Saltfiskstaflar og salt-
bingir. Óhemju vinna er að salta og umsalta, þar sein vélvæðing
er lítil.
Saltfiskur er sú sjávarafurð,
sem næst mest er flutt út af
nú, aðeins freðfiskur er ofar á
listanum, að vísu í sérflokki.
En í fyrra nam saltfiskfram-
leiðslan 30.393 tonnum og var
verðmæti þeirrar framleiðslu
985.994 þús. kr. í sambandi við
saltfiskútflutninginn vekur það
cneitanlega sérstaklega athygli,
að langmest er flutt út af hon-
um óverkuðum. Af saltfisk-
framleiðslu ofckar í fyrra, sem
var 30.393 tonn, eins og áður
segir, var óverkaður saltfisk-
ur 23.000 tonn. Verkaður salt-
fiskur var alls 3.250 tonn. En
af þunnildum voru 819 tonn og
hrognum 3.324 tonn. Það er ó-
hjákvæmilegt að velta þeirri
spurningu fyrir sér, hvort
framleiðsla fyrir nærri því
milljarð, sem að mestu leyti
nær ekki lengra en að skapa
stigamun á hráefni, geti ekki
orðið verðmætari söluvara. Ár-
ið 1967 var fob.verð á óverk-
uðum saltfiski 18.99 kr. pr. kg.
Sama ár var fob. verð á sölt-
uðum og verkuðum þorski
33.91 kr. pr. kg. Verðmætis-
aukninigin aðeins með verkun
er því auðsjáanlega mikil, þótt
margt þurfi að taka með í
reikninginn, sérstaklega minni
nýtingu. Og þá er trúlegt, að
t. d. úrbeinaður og roðflettur
saltfiskur í neytendaumbúðum
geti orðið æði verðmæt út-
flutningsvara. Lítilsháttar til-
raunir hafa verið gerðar til að
selja saltfiskinn þannig, en
þær hafa ennþá verið minni en
svo, að niðurstaða liggi fyrir
um möguleikana. Verðmætis-
aukning í saltfiski er mikið til
óplægður akur, ef svo mætti
segja, og hugsanlegir mögu-