Frjáls verslun - 01.06.1970, Blaðsíða 41

FRJÁLS VERZLUN
39
Sjávarútvegur, fiskiðnaður
Hagræðing, aukin vöruvöndun
og fullvinnsla í hraðfrystiiðnaði
Viðtal við Hjalta Einarsson efnaverkfræðing hjá S.H.
Hraðfrystiiðnaðurinn hefur
lengi verið umsvifamikill í
fiskiðnaði okkar. Til skamms
tíma heyrðust oft raddir um
að hann væri allt of stór mið-
að við verkefni sín, frystihús-
in of mörg og nýttust illa
o.s.frv. En hvað sem um þetta
mátti segja, fer það ekki milli
máia, að síðustu ár síldarleys-
is hefur það orðið hlutskipti
hraðfrystiiðnaðarins að taka ó-
tvíræða forystu í vinnslu sjáv-
arafurða og skapa nauðsynleg
gjaldeyrisverðimseti, enda hef-
ur bátaflotinn snúið sér í veru-
legum mæli frá eltingarleikn-
um við síldina að þorsk- og flat-
fiskveiðum, og með góðum ár-
angri. Framleiðsla hraðfrysti-
iðnaðarins í fyrra var að verð-
mæti nálægt 3,7 milljörðum
króna, og útflutningur frystra
sjávarafurða að svipuðu verð-
mæti, talsvert yfir helmingi
meiri en árið áður, og helming-
ur alls útflutnings sjávarafurða
að verðmæti. Það gefur auga
leið, að mikið veltur nú á
hraðfrystiiðnaðinum, meira en
nokkru sinni fyrr.
Blaðið snéri sér til Hjalta
Einarssonar efnaverkfræðings
hjá Sölumiðstöð hraðfrystihús-
anna, sem gjörþekkir þessa
grein fiskiðnaðarins, og ræddi
við hann um ástand og horfur
Kusum við að stikla á stóru.
NÝTING HRAÐFRYSTI-
HÚSANNA ÁRH) 1959.
Árið 1959 og aftur árið 1964
lét Fiskifélagið gera könnun á
nýtingu hraðfrystihúsanna. Var
hún byggð á einfaldri formúlu,
og sýndi aðeins 15—20% nýt-
ingu, sem þótti auðvitað stór-
lega athugavert. Árið 1967 lét
svo Skipulagsnefnd hraðfi'ysti-
Fiskurinn settur í pönnur til blokkfrystingar.
Fryst og pökkuð flök flutt úr frystitæki í geymslu.