Frjáls verslun


Frjáls verslun - 01.09.1973, Blaðsíða 52

Frjáls verslun - 01.09.1973, Blaðsíða 52
®\mm Á Hótel Esju er mælt með síldarrétt í forrétt fyrir hádegisverð, en i rétti þessum er m. a. kryddsíld, marineruð síld og karrysíld. Þetta er borið fram með kartöflum.seiddu rúgbrauði og smjöri. Hótelið mælir með, að með þessu sé drukkið öl og gamalt iskalt ákavíti. Til hádegis- verðar mælir hótelið sérstaklega með lítilli enskri buffsteik með lauk og hrásalati. Með því er drukk- ið Emilion rauðvín. Kostar síldarrétturinn 340 kr. og buffsteikin 785 kr. í hádeginu er alltaf matseðill, sem gestir geta valið sér mat af. Á matseðlinum eru oft lifur og hjörtu, lambasmásteik, saltkjöt og baunir, salt- fiskur með tólg, saltkjöt og kjötsúpa svo að eitt- hvað sé nefnt, ennfremur eru á matseðlinum eft- irréttir. Hótelið mælir með gravlaxi með sinnepssósu og ristuðu brauði, sem forrétt til kvöldverðar og með því er drukkið Gewurztraminer vin frá Alsac héraðinu. Kostar þessi forréttur um 480 krónur. Sem aðalrétt mælir hóteiið með lambageira a la maison. Er rétturinn borinn fram með smjöri, sellerí og bernaisesósu. Mælt er sérstaklega með Bordeaux víni Haut du Medoc með þessum rétti sem kostar 1385 kr. Þá eru eldsteiktar pönnukökur vinsæll eftir- réttur og ennfremur er eftirrétturinn Monte Rosa vinsæll, en hann er með ís, líkjör og koníaki og er matreiddur við borð gestsins. Þar e-r sérstaklega mælt með matseðli dagsins til hádegisverðar. Á honum er ætíð að finna þrjá rétti, þar af einn fiskrétt og tvo kjötrétti annan dýran en hinn ódýran. Daginn sem fréttamaður FV heimsótti Óðal samanstóð þessi matseðill sem sagður var dæmigerður, af kálfaschnitzeli með rjómapaprikusósu og salati, og kostaði kr. 395. Steikt smálúðuflök menuire með sítrónu og smjöri á kr. 295 og grísalundir voru þar einnig, steiktar á teini með osti og sveppasósu á kr. 695. Eftir- rétturinn þennan dag var skyr með rjóma á kr. 145 en það er oft á matseðlinum. Þá er á sér- réttaseðli mikið úrval rétta sem henta vel til hádegisverðar og má þar nefna blandaða kjöt- og smárétti sem ýmist eru seldir sem forréttir eða aðalréttir. Óðal ætlar í vetur að hafa til hádegisverðar algengan mat eins og hann er fram- reiddur á heimilum og má þar nefna steiktar fiskibollur, kjötsúpur og fleira í þeim dúr. Veitingahúsið Óðal leggur mikla áherzlu á vinnslu og matreiðslu rétta úr nautakjöti og hef- ur ávallt á boðstólum úrval þeirra, bæði fyrir þá sem vilja stórar ,,amerískar“ steikur og hina sem vi-lja þær eins og siður er að matreiða nautakjöt- ið í Evrópu. Þá er alltaf hægt að fá þar ofn- bakaðar kartöflur sem eru mjög vinsælar. Til kvöldverðar er sérstaklega mælt með Óðalssteik, en það er glóðarsteiktur biti úr nautalundum, framreiddur með bökuðum kartöflum ef vill, spergli, úrvals grænmeti, bernaisesósu og rauð- vínssósu. Slík steik kostar nú kr. 895. Nýlega var ráðinn að húsinu franskur yfirmat- sveinn og verður í vetur lögð sérstök áherzla á framleiðslu matar fyrir leikhú:?gesti milli kl. 6 og 8, og mun matsveinninn útbúa sérstakan matseðil, í frönskum stíl, í því skyni, sem miðar að fljótri afgreiðslu. 52 FV 9 1973
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88
Blaðsíða 89
Blaðsíða 90
Blaðsíða 91
Blaðsíða 92
Blaðsíða 93
Blaðsíða 94
Blaðsíða 95
Blaðsíða 96
Blaðsíða 97
Blaðsíða 98
Blaðsíða 99
Blaðsíða 100

x

Frjáls verslun

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Frjáls verslun
https://timarit.is/publication/282

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.