Frjáls verslun - 01.02.1980, Síða 55

og auðveldi þá miklu vinnu sem
nú er innt af hendi hjá slíkum
samtökum.
Skriffinnskukröfur hins
opinbera aukast sífellt
Á Bókhaldsstofu Árna R.
Árnasonar starfa að jafnaði
5—7 manns í fullu starfi. Árni
sagöi að allveruleg breyting
hefði átt sér stað á síðasta ára-
tugnum í sambandi við bók-
hald, auknar kröfur væru sífellt
gerðar um meiri og nákvæmari
bókhaldsvinnu og nú væru
ákvæði aö taka gildi um tekju-
og eignaskatt sem myndu enn
auka kröfur um nákvæmari
ársreikninga og meiri sundur-
liðun, ný lög sem gilda um
hlutafélög heföu einnig haft í
för með sér auknar kröfur. Þá
mætti ekki gleyma kröfum frá
ýmsum öðrum aðilum um
aukna skýrslugeró og upplýs-
ingagögn, svo sem bönkum og
hagsmunaaðilum atvinnurek-
enda. Þróunin hefur verið sú
aó sífellt er krafist meiri vinnu
af fyrirtækjum og bókhalds-
kostnaður er nú orðinn veru-
lega hærri en hann var t.d. fyrir
10 árum síðan. Sem dæmi um
þetta nefndi Árni að vinnan við
að gera söluskattsskýrslu fyrir
matvöruverzlun heföi fjórfald-
ast á 5 árum.
Nú væri því komið að því aö
tölvur hlytu að taka viö í aukn-
um mæli, enda hefði verð á
tölvubúnaði fariö hraólækk-
andi á sama tíma og bókhalds-
vinna hefur stóraukist.
Heilsubrauðið: tilraunir með samsetningu og
framleiðslu í samráði við sér-
fræðinga á vegum Háskólans
á sínum tíma.
Ragnar segir að þetta sé
sannkallað heilsubrauð, —
það sé mjög ríkt af trefjaefni
sem sé nauösynlegt hverjum
manni. Auk þess sé heilsu-
brauöið laust við sykur þótt
þaö sé sætt á bragðið og því
óhætt fyrir sykursjúka að borða
það og reyndar alla aðra sem
einhverra hluta vegna þurfa að
neita sér um venjulegt brauð.
Þegar heilsubrauðið kom
fyrst á markaðinn árið 1974 var
það fyrsta niðursneidda
brauöið sem selt var í plastum-
búöum og Ragnar fylgdi því úr
hjá Ragnarsbakaríi
„Daglegt brauð”
Ragnar Eðvaldsson bakara-
meistari í Keflavík er einn
þeirra iðnrekenda sem þorir
að fara ótroðnar slóðir. Hann
stofnaði Ragnarsbakarí árið
1964 og hefur verið að byggja
það fyrirtæki upp jöfnum
skrefum allar götur síðan.
Ragnar rekur nú kökugerð á
Hringbrautinni og brauðgerð
að Hátúni 36, en brauðgerðina
setti hann á laggirnar árið
1971. Sú framleiðsla Ragnars
sem flestir landsmenn þekkja
eru heilsubrauðin, en það er
brauð úr grófu korni sem
Ragnar hefur þróað upp og
eyddi í það heilu ári að gera
hlaði með kröftugum sjón-
varpsauglýsingum, sem hann
telur að hafi reyndar veriö
brauðauglýsingar fyrir alla
bakara á íslandi. Til gamans
nefndi Ragnar að í auglýsing-
unum hefði verið heitið 50
þúsund króna verðlaunum til
þess sem keypti 100 þúsund-
asta heilsubrauðið og það
hefði tekið rúmt ár að framleiða
þaó magn.
Síðan hefur salan á heilsu-
brauðinu verið að aukast jafnt
og þétt.
Nú eru framleidd hjá Ragn-
arsbakaríi um 1000 brauð á
dag þannig að 100 þúsund
brauð eru framleidd að meðal-
tali á hverju þriggja mánaóa
tímabili.
Vísitölubrauðin hafa engan
tilgang
Ragnar sagði aö nú væru
heilsubrauðin lítið dýrari en
vísitölubrauð, sem svo eru
kölluð vegna verölagsákvæöa.
Afturámóti væri notaö sætefni í
heilsubrauðin sem kallaðist
Sorbitol og þótt það hefði upp-
haflega verið 10 sinnum dýrara
en sykur heföi tekist að halda
verði brauðanna niöri vegna
þess að kostir fjöldaframleiðsl-
unnar hefðu fengið að njóta
sín, þannig leiddi hagræðing í
iönaði til lægra vöruverðs fyrir
neytendur og jafnvel enn betri
vöru. Heilsubrauðin seljast nú í
flestum verzlunum á Reykja-
nessvæðinu og þar meó talin
Reykjavík og vinsældir þeirra
hafa orðið öðrum bökurum
hvatning til þess að auka úrval
brauða úr grófu korni.
Nú um þessar mundir er
Ragnarsbakarí að setja á
markaðinn nýja tegund um-
búða fyrir kringlur, en það er
sérstaklega hannaður pappa-
kassi sem gerir það aö verkum
að kringlurnar geymast mun
betur og auðveldara er að
koma þeim fyrir í hillum. Ragn-
ar sagðist hafa reiknað það út
að með þessum nýju umbúðum
fengist t.d. um 30% betri nýting
á hillurými í verzlunum. Nú
starfa 35 manns hjá fyrirtæk-
inu.
53