Morgunblaðið - 13.09.2003, Blaðsíða 33

Á myndinni til vinstri má sjá
Rannveigu Vilhjálmsdóttur með
hráreyktan svartfugl beint úr
bjarginu og til hægri er Guðrún
Ásgrímsdóttir, kvenfélagsmeð-
limur, sem heldur stolt á fati af
saltfiskréttinum góða.
HRÁREYKTUR SVARTFUGL MEÐ
HUNANGSDIJONSINNEPI OG
SMJÖRRISTUÐU BRAUÐI
Kjötið af reyktum svartfugli er
skorið af skipinu (þ.e. kjötið enn á
beinunum) er skorið í þunnar
sneiðar, þversum.
Gott brauð er smurt þunnt (skafið)
með smjöri báðum megin og síð-
an ristað. Kjötsneiðarnar bornar
fram á brauði með hunangsdijons-
innepi. Tilvalinn forréttur eða smá-
réttur.
GRILLAÐUR HÖFRUNGUR
1 kg höfrungakjöt (eða kjöt af
hnúfubak - höfrungakjötið er
mjög dökkt, hnúfubakskjötið
ljósara).
Kjötið er skorið niður í sneiðar
og lagt í skál
CajP.'s original steik- og grillolíu,
er hellt yfir kjötið svo það fari al-
veg undir löginn.
Látið marinerast 24 tíma í ísskáp.
Grillið báðum megin, medium
rare eða eftir smekk.
Borið fram bökuðum kartöflum
og grillsósu