Fréttablaðið - 14.01.2005, Blaðsíða 26

Hvítlaukur flysjaður
Einföld og fljótleg leið til að flysja hvítlauk er að leggja hnífsblað á breiðum hníf
á hliðina og ofan á hvítlaukslauf og þrýsta svo með hnefanum á hnífsblaðið.
Þannig kremur maður hvítlaukinn og húðin losnar auðveldlega frá, auk þess
sem auðveldara er að skera laukinn í litla bita.[ ]
SÓMABAKKAR
Nánari uppl‡singar á somi.is
*Gildir a›eins ef panta› er fyrir meira en 3.000 kr.
PANTA‹U Í SÍMA 565 6000 / FRÍ HEIMSENDING*
sími 568 6440
ÚTS
ALA
Sverðfiskur í bland við
smjörfisk og risarækjur
Fiskbúðin Vör er með mikið
úrval af óvenjulegu fiskmeti.
„Það hefur verið mitt aðal í gegn-
um árin að bjóða upp á öðruvísi
fisk,“ segir Kristján Berg, eigandi
fiskbúðarinnar Varar. „Það er til
dæmis gaman að segja frá því að í
hitteðfyrra fékk ég tvo sportkafara
til að kafa eftir öðuskel í Hvalfirð-
inum. Þetta kunni fólk vel að meta
þannig að við endurtókum leikinn
núna, sem þýðir að vonandi get ég
boðið upp á öðuskel eitthvað fram á
árið. Svo er ég auðvitað að flytja
inn mikið af framandi fiski og finn
vel hvað fólk er opið fyrir spenn-
andi nýjungum.“
Kristján mælir sérstaklega
með risarækjum, sem hann segir
að séu „hrikalega góðar“. „Þetta
eru engar salatrækjur heldur
rækjur til að þræða upp á grill-
spjót eða pönnusteikja með hvít-
lauk og engifer. Þetta er líka kjör-
ið á útigrillið, og sniðugt að blan-
da saman grænmeti, túnfiski og
risarækjum. Ef fólk vantar ráð
um meðhöndlun fisksins veitum
við þau að sjálfsögðu, en Íslendi-
ingar eiga reyndar ótrúlegt úrval
af uppskriftabókum. Ég er líka
með bækur hér sem fólk getur
gluggað í.“
Af framandi fiskum hjá Krist-
jáni má nefna sverðfisk sem fæst
árið um kring, og smjörfisk, sem
er hvítur og safamikill fiskur frá
Indónesíu, en Kristján flytur hann
inn í gegnum Danmörku. „Svo er
ég með hámeri og Nílarkarfa, að
ógleymdum búranum sem veidd-
ist hér við land fyrir tíu árum en
veiddist upp. Ég kaupi hann á
sumrin, flaka hann og frysti svo
fólk geti alltaf gengið að honum
vísum. Þar að auki er ég með allan
hefðbundinn ferskan fisk.“
Kristján segir að orðrómur um
að Íslendingar borði ekki mikinn
fisk sé mjög ýktur þó neyslan hafi
vissulega breyst.
„Ég er alltaf með opið á laugar-
dögum og finn að fólk er farið að
líta á fisk sem hátíðarmat sem það
kaupir um helgar. Ef fólk er með
matarboð vill það líka bjóða upp á
eitthvað öðruvísi. Svo erum við
hér með fullkomið eldhús og fyrir
þá sem vilja erum við með mikið
af tilbúnum réttum beint í ofninn
eða á pönnuna.“
edda@frettabladid.is
Hvítlauks-
edik án
kólesteról
Í húsgagnaverslun Virku fæst
náttúrulegt hvítlauksedik frá
Bandaríkjunum.
Mjög sérstakt og gott edik sem
heitir Garlic Expressions fæst
nú í versluninni Virku húsgögn-
um í Mörkinni. Edikið er laust
við kólesteról og er 100% nátt-
úrulegt. Garlic Expressions er
framleitt í Bandaríkjunum og
hefur þegar fengið ýmsar viður-
kenningar en sala þess í Evrópu
er nýhafin. Edikið hentar vel á
salat og jafnvel pítsur og pasta
eða til marineringar á lax eða
kjúklingi. Það telst til tíðinda að
vara af þessu tagi skuli vera til
sölu í húsgagnaverslun en eig-
endur Virku höfðu kynnst edik-
inu erlendis og hrifust það mik-
ið að þeir vildu bjóða það til
sölu. ■
Morgun-
kornabar
Í Bandaríkjunum hafa
verið opnuð morgunkorna-
kaffihús.
Morgunkornabar og kaffihús var
opnað í Fíladelfíu á dögunum en
það er annað kaffihúsið sem opn-
að er í Bandaríkjunum. Kaffihús-
ið er hannað til að gera morgun-
kornsát utan veggja heimilisins
að sérstakri upplifun.
Hægt er að velja um þrjátíu
mismunandi morgunkornsteg-
undir frá öllum helstu framleið-
endum heims eins og Kellogg's
og General Mills. Einnig er að
hægt að velja um ýmsar tegund-
ir af mjólk, þar á meðal soja, og
bæði er hægt að fá heita og
kalda drykki með. Allt andrúms-
loftið er einstaklega heimilis-
legt og er einnig hægt að fá
ýmsa morgunkornsrétti, ekki
bara hefðbundið morgunkorn
með mjólk. ■
Kristján Berg hjá fiskbúðinni Vör leggur metnað í að eiga óvenjulegan fisk í bland
við þann hefðbundna.
Sjálfhitandi kaffi
Kaffihúsakeðjan Starbucks
finnur upp á nýjum kaffileiðum.
Starbucks-kaffihúsið er þekkt úti
um allan heim þó það hafi ekki enn
borist til Íslands. Nú hefur kokkur
staðarins, Wolfgang Puck, fundið
upp á nýrri kaffitegund ef svo má
segja. Það er sjálfhitandi kaffi
latte sem verður hægt að kaupa í
matvörubúðum á næstunni.
Kaffið er hitað með því að ýtt er
á hnapp á ílátinu. Puck hyggur
einnig á sjálfhitandi súpur, te og
kakó og mun væntanlega prófa
tæknina á mat um mitt næsta ár.
Nú er bara spurning hvort Star-
bucks tapi á þessari snilldarlegu
uppfinningu eða græði ennþá
meira. ■
Starbucks-kaffihúsin eru mjög vinsæl
úti í hinum stóra heimi.
Buxur-
jakkar
Stærðir 44-50
Mikið úrval
ÚTSALA