Fréttablaðið - 04.11.2005, Síða 33

4. nóvember 2005 FÖSTUDAGUR4
Kökubæklingar Nóa-Síríus nú í
hátíðaútgáfu.
Fyrsti kökubæklingurinn frá Nóa-
Síríus kom út fyrir rúmum ára-
tug og sló strax rækilega í gegn
á íslenskum heimilum. Þeir komu
alltaf út fyrir jólin og urðu smám
saman að jólahefð hjá fjölda
Íslendinga, Í gegnum tíðina hafa
bæklingarnir orðið fyrir ýmsu
hnjaski eins og eðlilegt er með
mikið notaðar uppskriftir. Það er
því mikið gleðiefni að nú er komin
út matreiðslubók þar sem úrval úr
gömlu uppskriftunum hittir fyrir
nýjar súkkulaðiuppskriftir eftir
Marentzu Poulsen. Súkkulaðiá-
hugamenn og -konur geta glaðst
yfir þessari fallegu bók og hlakkað
til að reyna sig við uppskriftirnar
gömlu og nýju. Hér fylgja tvær til
að brýna sig á.
ALL-BRAN EPLALEIKUR
180 g All-Bran, mulið í matvinnsluvél
100 g sykur
50 g smjör
150 g rifið Síríus suðusúkkulaði
4-5 súrsæt epli (t.d. Jonagold)
1/2 dl vatn
1 dl sykur
4 msk rifsberjahlaup
3 dl rjómi
Blandið saman All-bran og
sykri. Bræðið smjörið á djúpri
pönnu og ristið blönduna í smjör-
inu - hrærið vel á meðan. Takið
pönnuna af hitanum og látið mesta
hitann rjúka úr blöndunni. Bætið
súkkulaðinu saman við og hrærið.
Flysjið eplin og skerið þau í báta.
Sjóðið saman vatn og sykur þar til
sykurinn er bráðinn. Setjið eplin
út í og hrærið þar til þau fara að
mýkjast. Kælið eplin í sykurleg-
inum. Stráið 13 af All-bran blönd-
unni á botninn í glærri skál. Setjið
1/3 af eplunum yfir. Setjið rifs-
berjahlaup hér og þar yfir eplin.
Þeytið rjómann og smyrjið þriðj-
ungi hans yfir. Endirtakið þetta
og endið á rjómanum. Skreytið
með rifnu súkkulaði og rifsberj-
ahlaupi. Geymið í kæli uns komið
er að framleiðslu. Þessi eftirrétt-
ur er bestur eftir að hafa staðið í
kæli í 1-2 tíma. einnig er hægt að
bera hann fram í glösum.
VETRARSÓL
Botn
2 eggjahvítur
80 g sykur
1/3 tsk edik
u.þ.b. 50 g hakkaðar möndlur
70 g Síríus konsum suðusúkkulaði,
smátt saxað
Þeytið hvíturnar vel, setjið svo
sykurinn og edikið út í og þeytið
þar til sykurinn er uppleystur.
Blandið möndlunum og súkk-
ulaðinu saman við með sleikju.
Bakið við 110°C í 40 mínútur.
ÍS
2 eggjarauður
1 egg
50 g sykur
2 1/2 þeyttur rjómi
1 tsk vanilludropar
200 g saxað Síríus rjómasúkkulaði
með hnetum.
Þeytið eggin og sykurinn vel
saman, blandið þeyttum rjóman-
um og vanilludropunum saman
við með sleikju. Blandið söxuðu
súkkulaðinu síðan saman við.
Setjið botninn í form, hellið ísnum
yfir og frystið, helst yfir nótt.
SÓSA
1 msk. síróp
100 g Síríus suðusúkkulaði (konsum)
100 g Síríus rjómasúkkulaði
3 dl rjómi
Hitið rjómann í potti við lágan
hita, bætið súkkulaðinu út í ásamt
sírópinu og bræðið vel saman.
Látið malla í u.þ.b. 3 mínútur.
Berið fram strax með tertunni.
Þessi terta geymist vel og lengi
í frysti og því er hægt að baka
hana núna og gæða sér á henni
á jólaföstunni. Takið tertuna út
hálftíma áður en hún er borin
fram.
...um bíla
á laugardögum í Fréttablaðinu.
Hafið samband við auglýsingadeild „Allts“
Síminn er 550-5000
markvissar auglýsingar
ÍS
LE
N
SK
A
A
U
G
L†
SI
N
G
A
ST
O
FA
N
E
H
F.
/S
IA
.I
S
-
PR
E
28
02
3
0
4/
20
05
Réttir kvöldsins
Fordrykkur í boði hússins
M/ þriggja rétta seðlinum Canasta Cream
Forréttur verð f/ einrétta verð f/ þriggja
rétta máltíð
Humarsúpa kr. 850
m/ rjómatoppi og hvítlauksbrauði
Aðalréttir
Smjörsteiktur skötuselur kr. 2.950 kr. 3.890
m/ hvítvínssósu , grænmeti
og bakaðri kartöflu
Lambafillet kr. 2.980 kr. 3.890
m/ sherrybættri sveppasósu, grænmeti
og bakaðri kartöflu
Nautalundir kr. 3.150 kr. 3.990
m/chateaubriandsósu, grænmeti
og bakaðri kartöflu
Eftirréttur
Súkkulaðifrauð kr. 690
Borðapantanir í síma 562 1988
Veitingahúsið Madonna / Rauðarárstíg 27 / www.madonna.is
Tilboðin gilda öll kvöld
�������������������
�����������������
������������������������������������������
������������������������������������������������
����������� ��
���������
�����������������������������
F
A
B
R
IK
A
N
Jói
Fel
Vetrarsól
Síríussúkkulaði á bók
All bran eplaleikur
Síríus suðusúkkulaði nýtur mikilla og stö-
ðugra vinsælda hjá bakandi Íslendingum.
Kjúklingur með beikoni
EINN ÓTRÚLEGA GÓÐUR.
Beikonvafðar kjúklingabringur
Kjúklingabringur
Beikonbréf
Kjúklingabringur skornar langsum í ca. 3 bita. Beikonið vafið
utan um og gott að tylla því með tannstöngli. Síðan er kjúkl-
ingurinn steiktur á pönnu eða settur í eldfast mót inn í ofn.
SÓSA
1 laukur
2 hvítlauksrif
Glassera þetta á pönnu.
2 dl tómatsósa
1 dl HP sósa
sojasósa
svartur pipar
2 msk. Worchester-sósa
ca. 2 dl appelsínusafi
1 msk. edik.
Allt sett út á pönnuna eða
í pottinn og hrært saman.
STERK KRYDD ERU YFIRLEITT KOMIN
LANGT AÐ. ÞAU BÆTA BRAGÐIÐ AF
MATNUM SÉU ÞAU NOTUÐ Í HÓFI.
Garam masala er indversk blanda af
mörgum kryddum. Oftast sam-
anstendur það af kummini,koriander,
kardemommu, cilidufti og engiferi
Ciliduft er blanda af cilipipar, kumm-
ini, oregano, salti og hvítlauk.
Sítrónugras er mikið notað í asískri
matargerð, sérstaklega í Tælandi og
Víetnam. Það er annað hvort soðið
með matnum eða innsti kjarninn er
hakkaður fínt. Það getur sem best
geymst í frysti.
Gefa matnum lit
Kjúklingurinn er skreyttur
með sveskjum og borinn
fram með fersku grænmeti.