Fréttablaðið - 15.11.2006, Blaðsíða 58

Fréttablaðið - 15.11.2006, Blaðsíða 58
16 „Okkur fannst vanta hollan skyndi- bita á markaðinn,“ segir Valentína Björnsdóttir aðspurð um stofnun fyrirtækisins Móður Náttúru sem selur holla og næringarríka græn- metisrétti til matvöruverslana, mötuneyta og skóla. Fyrirtækið á sér engan líka og á þeim þremur árum sem fyrirtækið hefur starf- að hefur viðskiptavinum farið ört fjölgandi og viðtökur verið góðar. „Við framleiðum eingöngu græn- metisrétti og höfum gæðin að að leiðarljósi. Þótt þeir séu fjölda- framleiddir, viljum við að hægt sé að bjóða gestum heima fyrir upp á þennan mat. Þar af leiðandi er áhersla lögð á að maturinn sé hand- gerður sem gefur honum persónu- legan blæ og leggjum við okkur fram við að handverkið haldist í gegnum alla framleiðsluna,“ segir Valentína. Hversu stór er framleiðslan? „Við segjum að þetta sé rúmlega eldhúsútgerð og erum við sam- tals tíu starfsmenn. Við erum með svakalega gott starfsfólk sem okkur þykir mjög vænt um og þegar við segjumst leggja ást og umhyggju í matargerðina þá meinum við það,“ segir Valentína. Aðallega er notast við íslenskt hráefni þó ekki sé það alltaf á boð- stólnum. Baunirnar eru til dæmis innfluttar, en valið er vandað og eru þær að mestu lífrænt ræktaðar. „Við reynum að nota eins vandað hráefni og kostur er.“ Vinsælustu réttirnir eru græn- metisbuff, en meðal nýjunga hjá fyrirtækinu eru pottréttir þar sem notast er við sérinnflutt lífrænt sojakjöt og munu þeir fljótlega koma á markað í pakkningum. Pott- réttirnir hafa þó verið til sölu í heita borðinu í Nóatúni og notið þar mik- illa vinsælda. Áður en Valentína stofnaði fyr- irtækið með manni sínum starfaði hún sem matráður á leikskóla og hélt mörg matreiðslunámskeið og Karl starfaði sem kokkur á Græn- um kosti í tíu ár. Hún segir þau ekki hafa séð eftir því að demba sér í viðskiptalífið með þessum hætti og séu þau hjónin góðir vinnufélagar. „Ég er framkvæmdastjórinn og sé um heildarreksturinn á meðan hann stjórnar framleiðslunni, Svo segjum við stundum að uppskrift- irnar séu koddahjal,“ segir Valent- ína og brosir. Uppskriftirnar koddahjal Valentína Björnsdóttir rekur fyrirtækið Móðir Náttúra með eiginmanni sínum Karli Eiríkssyni. Þau sérhæfa sig í gerð næringarríkra, ljúffengra og hollra grænmetisrétta. { Íslenskur iðnaður }
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88
Blaðsíða 89
Blaðsíða 90
Blaðsíða 91
Blaðsíða 92
Blaðsíða 93
Blaðsíða 94
Blaðsíða 95
Blaðsíða 96
Blaðsíða 97
Blaðsíða 98
Blaðsíða 99
Blaðsíða 100
Blaðsíða 101
Blaðsíða 102
Blaðsíða 103
Blaðsíða 104

x

Fréttablaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Fréttablaðið
https://timarit.is/publication/108

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.