Fréttablaðið - 20.06.2008, Blaðsíða 28

[ ]
Fiskur í ýmsu formi verður undirstaða margra
rétta í veitingahúsinu Malarkaffi á Drangsnesi á
Ströndum sem var opnað í síðustu viku. Matráður
þar er Þuríður Ásbjörnsdóttir.
Malarkaffi stendur á malarkambi við sjóinn og sjávar-
lyktin blandast ilmandi matarangan úr eldhúsinu hjá
Þuríði. Hún býður upp á átján til tuttugu rétta matseðil
og eins og nærri má geta er ferskur fiskur úr hafinu þar
í öndvegi. Gestir geta líka pantað signa grásleppu og
saltfisk sem hvort tveggja er verkað á staðnum. „Hér er
sterk hefð fyrir grásleppunni og því fannst okkur hún
alveg ómissandi á matseðilinn,“ segir Þuríður.
Malarkaffi var prufukeyrt á Bryggjudögum í fyrra og
mæltist vel fyrir. Nú er sett á fullt stím og veitinga-
staðurinn verður opinn allan daginn í allt sumar. Það eru
foreldrar Þuríðar, Ásbjörn Magnússon og Valgerður
Magnúsdóttir, sem reka veitingahúsið og einnig gisti-
heimilið Malarhorn sem er að færa út kvíarnar til muna
á næstu vikum því tuttugu rúma hús á að bætast við það
sem fyrir er.
Hér fáum við smjörþefinn af veisluföngum Þuríðar.
Það er fiski- og humarsúpan sem hún er með í pottinum.
gun@frettabladid.is
Sjávarfang í fjölbreyttum stíl
Grímsey á Steingrímsfirði blasir við af svölum Malarkaffis.
fyrir 5-6
3 l af fisksoði
2-3 gulrætur
2 laukar
fiskbein
piparkorn/sítrónupipar
1 dós humarsúpa
1 msk. grænmetiskraftur
1/2 msk. humarkraftur
1 msk. fiskkraftur
1/2 dl hvítvín
2 tsk. tómatpúrre
Maísenamjöl
Humar, rækjur, krabbalappir og
þunnskorinn skötuselur að vild.
Rjómi – þeyttur
Steinselja til skrauts
Fiskbein ásamt lauk, gulrótum
og piparkornum soðin saman í
4-6 klukkustundir. Hellt á sigti
og humarsúpu úr dós bætt út
í soðið ásamt öllum hinum
hráefnunum. Súpan er þykkt
með maísenamjöli og soðin
í 10 mínútur. Humri, rækjum,
krabba löppum og þunn skornum
skötusel bætt út í ásamt þeytt-
um rjóma. Áður en hún er borin
fram er hún skreytt með stein-
selju.
FISKI/HUMARSÚPA
Þuríður er matráður í Malarkaffi á Drangsnesi á Ströndum.
Fiski- og
humarsúpa
með rjóma
og stein-
selju.
Kjúklingur er hollur matur og góður jafnt grillaður sem
steiktur í ofni. Núna í sumar er um að gera að nýta góða
veðrið og grilla hann úti.
Sölustaðir: Járn og gler · Garðheimar · Húsasmiðjan · Egg · Búsáhöld Kringlunni
Útilegumaðurinn · Motor Max · Everest · Seglagerðin Ægir · www.weber.is
X
E
IN
N
J
G
5
x1
0
W
eb
er
Q
– gasgrill í úti-leguna!
Bjóddu henniút að borða)
VANTAR YKKUR GRILL
HEIMA EÐA Í SUMARBÚSTAÐINN
ERUM MEÐ HÁGÆÐA RYÐFRÍ GASGRILL
Grillið er úr ryðfríu stáli (304)
með þremur pottbrennurum
og einum bakbrennara
(stærð 161 x 68 x 126 cm).
Grillið er með rafknúnum
grillteini, elektrónískum
kveikjubúnaði
og yfirbreiðslu.
Upplýsingar í
síma 517 2220
ÓTR
ÚLE
GT
VER
Ð
kr.
75.
000
Bakverk - heildsala ehf,
Tunguháls 10, 110 Reykjavík