Vikan - 24.05.1979, Blaðsíða 53

Sigurvin Gunnarsson
Ljósm:
Jim Smart
Það sem til þarf
(fyrir fjóral:
8 smólúðuflök
salt, örlitill hvitur,
mulirin pipar
rffinn börkur og safi úr
tveimur sitrónum
1 msk. fínt skorin
steinselja
8 sneiðar beikon
50 gr smjör
1 stór laukur
1 pundsdós
niðursöðnir tómatar
worchestersósa
basilkum.
SMÁLÚÐU-
VEFJUR MEÐ
BEIKONI
3
Rúllið flökin saman og vefjið
utan um þau beikonsneiðum.
5
Bræðið afganginn af smjörinu i
potti. Afhýðið laukinn og rffið hann
út í. Látið krauma þar til laukurinn
er meyr. Bætið þá innihaldi tómat-
dósarinnar út í og sjóðið I 8
minútur. Bragðbætið með fisk-
soðinu, worchestersósu og basilk-
um eftir smekk. Látið fiskvefjumar
ó djúpt fat og hellið sósunni i
kring, ekki yfir.
Fiskrémir sem
enginn fær staðist
21. tbl. Vikan 5 3
Eldhús Vikunnar
og Klúbbur
matreiðslumeistara
4
Veljið hæfilega stóran pott, ekki
mjög djúpan. Smyrjið botninn
með hluta af smjörinu og raðið
fiskvefjunum i pottinn. Bætið
vatni í pottinn upp að vefjunum
hólfum. Sjóðið undir loki við
vægan hita i u.þ.b. 10 minútur.
1
Hreinsið flökin og roðdragið
þau, stróið ó þau salti og
pipar.
Lótið roðhlið flakanna snúa upp, draypið á þau
sitrónusafa, stróið ó þau sitrónuberki og stein-
selju.
I
i