Vikan - 11.10.1979, Síða 53

PÚNNU-
STEIKTUR
SKÖTUSELUR
með ristuðum
banönum og
möndlum

Matreiðslumeistari:
Sigurður Guðmundsson
Ljósm.: Jim Smart
ÞAÐ SEM TIL
ÞARF
FYRIR FJÓRA: Sósan:
800 g skötuselur 200 g olíusósa
2 stk. bananar (mæones)
100 g möndluflögur 100 g hálfþeyttur
pipar, salt, hveiti, rjómi
smjör. 1 sítróna.
i
Hreinsiö og skeriö skötuselinn i ca
100 g stykki. Klappiö létt á stykkin
og kryddið meö salti og pipar.
2
Veltlö fiskstykkjunum upp úr
hveltinu . . .
3
......og steikið þau á pönnu þar til
þau eru oröin fallega brún.
5
Kraumið möndlurnar í smjöri oc
hellið þeim einnig yfir fiskinn.
Berið fram með kartöflum og
hrásalati.
Sósan:
Oliusósu og rjóma er blandað
saman og bragðbætt með
sitrónusafa.
41. tbl. Vikan 53
4
Skerið bananana langsum og svo i
tvennt. Kraumið þá á pönnu og
látiö yfir fiskinn á fati.
Eldhús Vikunnar
og Klúbbur
matreiðslumeistara
L