Vikan - 29.11.1979, Síða 17

3 Möndluflögur
100 g möndlur, tæplega 100 g fínn strá-
sykur, 100 g smjör, 1 sléttfull matskeiö
hveiti, 2 msk. mjólk eða rjómi.
Smyrjið bökunarplötuna vel og stráið á
hana hveiti. Flysjið og hakkið eða saxið
möndlurnar. Blandið öllu saman í litlum
þykkbotna potti. Hitið blönduna, en
látið alls ekki sjóða og takið af hita um
leið og smjörið er bráðnað. Setjið deigið i
litlar hrúgur á plötuna meö teskeið og
gætið þess að hafa gott bil á milli, þvi
deigið rennur út. Bakið kökurnar Ijós-
gullnar í meðalheitum ofni. Látiðkólna á
plötunni og losið þær frá með þunnum
spaða. Ef þið viljið hafa kökurnar
bognar, má leggja þær yfir trésköft,
meðan þær eru enn heitar.
Ommukökur
500 g hveiti, 250 g smjör (eða smjörlíki),
75 g strásykur, 1 tsk. hjartarsalt, rifinn
börkur af einni sítrónu, 1/2 tsk. hvítur
pipar, 1 tsk. kardimommur, 1 dl vatn.
Myljið smjörið saman við hveitið.
Blandið sykri, hjartarsalti, rifnum berki
og kryddi saman við. Smábætið vatninu
saman við og hnoðið deigið vel. Rúllið
deiginu í mjóar lengjur og skerið í litlar
kökur. Mótið kúlur og bakið við 190°
hita, þar til þær eru orðnar Ijósbrúnar.
Stífþeytið eggjahvitur og sykur. Skenð
kókosmjöl og hveiti saman við. Mótið
deigið í lengjur eða toppa. Bakið við
190° hita, þar til kökurnar hafa fengið á
sig fallegan, gullinn lit.
Dcrbykókur
2 eggjahvítur, 75 g strásykur, 200 g
kókosmjöl, 1 msk. hveiti.

- «*.**-*! rnrrT ■ . •,
„léisíu hvab Ljominn
er Ijomandi goöur
48. tbl. ViKan 17