Vikan - 29.11.1979, Blaðsíða 27

Gísli Ólafsson:
GísS Óiafsson:
Ger-jólakaka
400g hvitt hveiti
50gsykur
50gpressuger
50 g kramt borðsmjörliki
1 stk, stórtegg
I tsk. kardimommudropar
1/4 lítri köld nyólk
Blandið þvi sem upp er talið hér að
ofan í deig án þess að hnoða það, en
hrærið pressugerið áður út í kaldri
mjólkinni. Hnoðið 300 g af smjör-
liki eða 'smjöri og klipið það saman
við deigið. Bætið 70 g af rúsinum og
70 g af smátt brytjuðu súkkati
saman við. Breiðið yfir deigið og látið
það byrja að lyftast i 15-20 mín.
Hnoðið deigið lítið eitt og látið það i
smurt kökumót eða á plötu. Siðan
þarf deigið að vera á vel hlýjum stað
þar til bað hefur stækkað um
þriðjung. Bakið kökuna neðariega i
ofni við ca 220 gráður C.
Rúsínubrauð
3 dl volg mjólk — 34 gráður C
lOOgrúsinur
20gpressuger
20 g kramt sny'örlíki
Sgsalt
500 g hveiti — má vera til helminga
hvítt hveiti ogfinmalað heilhveiti.
Leysið gerið og saltið upp i
mjólkinni. Blandið þessu öllu saman i
deig og hnoðið þar til sleppir
pottinum. L,átið deigið lyfta sér á
hlýjum stað i 20 min. Þá er það
hnoðað aftur og enn látið lyfta sér i
15 min. og nú linoðað og látið i
smurt mót.
Brauðið látið lyfta sér um þriðjung.
Bakað i 25-30 min. við 225 gráður C.
Látið eftirstöðvar af
hveitinu eaman við
ásamt 2 matek. af
mjólk og 60 gr.
(jyrup (hitað).
Betið öllum ávöxt-
unum i deigið.
í 3 <=gg<
eitt i cinu
Hrerið saman 170'
gr. smjörlikí og 170
gr. sykor (frem.hr
púðursykur)
\ og bætið
hveiti i.
jafnóðum.
Vertu nú eðlileg — með opin
munn!
o o o
Ertu ekki að \erða búin í simanum,
vina mín?
48. tbl. ViKan 27