Vikan - 27.12.1979, Síða 2

Mest um fólk
52. tbl. 41. árg. 27. desember
1979.
Verö kr. 1000
GREINAR OG VIÐTÖL:
4 Jónas Kristjánsson skrifar frá Fencyjum, 2. grein: Kominn heim á Harry’sBar.
6 Ejöiskyldumál i umsjón Guðfmnu F.ydal: Hvcrnig hugsa börn um dauðann?
12 Þá var fjörið i miðbænum — Vikan ræðir við lögreglumenn og fleiri um áramótahald íslendinga fyrr á árum.
18 Förunautur þeirra var dauðinn — sönn Irásögn bandariskrar konu, sem cin lifði af flugslys í Kletta- fjöllum.
36 Vikan og Neytendasamtökin: Húsgögn i langömmustíl.
50 Undarleg atvik: Ævar R. Kvaran skrifar um hringanorann tónvisa.
SÖGUR:
34 Willy Breinholst: Fndasiepp sólar- ferð. ,
45 Undir Afríkuhimni — framhalds- saga eftir Hildu Rothwell, 8. hluti.
ÝMISLEGT:
2 Albert eldar á Hótel Uoftleiðum.
24 Blái fuglinn.
30 Draumar.
31 Gcimsteinn 2ja ára — Opnupiakat.
39 Tíu mestu umferðarslysin.
8, 26-29,40-44: ÁRAMÓT — allt milli himins og jarðar varðandi áramóta- samkvæmið. Smáréttir, drykkir með og án áfengis o.fl. o.fl.
52 Eldhús Vikunnar og Klóbbur matreiðslumeistara: Portúgalskar lambakótilettur.
62 Pósturinn.
FORSÍÐIIIVIYND: Starfsmenn
ritstjórnar Vikunnar leyfa sér einu sinni
á ári aft troða sér á forsiðu, núna i betri
fötunum. I.jósm.: Atli Arason.
VIKAN. Útgcfandi: Hilmir hf. Ritstjóri: He
l’ctursstMi. Blaöumenn: Ikirghiklur Annu Jonsdótnr
Ilirikur Jónsson. Hrafnhildur Sveinsdóttir. Jóhann.
Þráinsdóttir. Útlitstciknari: Þorbergur Kristinsson
Ujósmyndari: Jim Smart. Auglýsingastjóri: Ing\
S\einsson. KiLstjt'mi i Siöumúla 23. auglýsinp
afgrciðsla og drcifing í Þverholti 11. simi 27022. Pt1
hólf 533. Vcró i lausasölu 1000 kr. Áskriftarverð ki
3500 pr. mánuð. kr. 10.500 fyrir 13 töluhlöð árs
fjórðungslcga cða kr. 21.000 fyrir 26 blöð hálfsárs
lcga. Áskriftarverð greiðist fyrirfram. gjalddagar:
Nóvembcr. febrúar, mai og ágúst. Áskrift i Reykjavik
og Kópavogi greiðist mánaðarlega.
Um málefni ncytenda er fjallað i samráði við
Neytendasamtökin.
2 Vikan 52. tbl.
4-

Á dögunum var haldið
Sælkerakvöld að Hótel Loft-
leiðum en slíkt er nú orðinn
fastur liður í fjölbreyttri vetrar-
starfsemi hótelsins.
Að þessu sinni var það hinn
þjóðkunni og umdeildi stjórn-
málamaður Albert Guðmunds-
son sem sá um matseðilinn en
enga greindi á um ágæti rétt-
anna, hvar í flokki sem annars
mátti telja matargesti.
Albert bjó um margra ára
skeið í þvi mikla matarlandi
Frakklandi og var greinilegt að
þangað hafði hann sótt áhuga
sinn á matargerð sem listgrein.
Aðalrétturinn á matseðlinum
var Carré d’agneau en croute,
Albert, sem útleggst á ísiensku:
Innbakaður lambahryggur að
hætti Albert. Enda sagði hann að
íslenskt lambakjöt væri hið
besta fáanlega hráefni ef fólk
legði áherslu á að matreiða það
af alúð.
Fleiri Sælkerakvöld eru á
döfinni hjá Hótel Loftleiðum,
15. nóv. sáu tvær flugfreyjur,
þær Svanhildur Sigurðardóttir
og Anna Alfreðsdóttir, um
matseðilinn og 6. des. Agnar
Kofoed Hansen flugmálastjóri.
2. des. var svo boðið upp á
Albert heitear upp á Vilhjálm Bjömsson. í baksýn Þórarinn Guðlaugsson
yfirmatsveinn.
Albert eldar á
Hótel Loftleiðum
Innbakaður lambahryggur að hætti Alberts
Carré d’agneau en croúte, Albert
1 stk. lambahryggur spergilkál
0.2 kg. smjörbrauósdeig kryddkart
1/2 stk. rauð paprika fyíltir tómatar
1/2 stk. græn paprika rauóvínssósa
sal t - ; • ,. , . . ••,
| pipar
Ijiinnan er rifin af larnbahryggnuin og hann sfðan
úrbeinaður. Lifrar-kæfan er hræró út ineó sherry,
paprika sem hefur v'erið söxuð er sett saman vió.
Ilryggurinn er smurður að innan með litrarkæfunni
bundinn upp,^kryddaður m/salti og pipar og steiktur1
I í ca. 15 mxnútur í ofni 250°C, sxðan kældur.
I
Deig.ið er flutt út, hryggnum pakkað inn í deigið,
penslaður með eggjarauðunni og bakaður í ofni við
2(10°C í ca. 20 minútur.
Framreiddur með fylltum tómötuin, spergilkáli
og kartöflum.
aðventukvöld, 9. des. Lúsíu-
hátíð og 16. des. jólapakka-
kvöld. Öll þessi matar- og
skemmtikvöld hótelsins hafa
mælst mjög vel fyrir hjá lands-
mönnum enda hin ágætasta
skemmtan og matarverði mjög í
hóf stillt. Fólk ætti þess vegna
að gæta þess að panta borð í
tíma og má geta þess að á
Sælkerakvöldi Alberts var þegar
farið að panta borð á Sælkera-
kvöld Agnars flugmálastjóra í
desember.
Við látum svo fylgja með
uppskriftina að hinum lostæta
lambarétti Alberts, öðrum til
eftirbreytni.
J.Þ.

1

k