Vikan - 11.12.1980, Qupperneq 50

UPPSKRIFT FYRIR 4
HRÁEFNI:
6 hjörtu
þurrkuö epli
sveskjur
2 dl rjómi
2 dl soó
hveiti
smjörlíki.
Eldhús Vikunnar og Klúbbur matreiðslumeistara
Færið h|örtun upp, skerið i sneiðar og látið í fat.
Bræðið ca 30 g smjörlíki í potti og bakið saman við ca 40 g
hveiti.
Eldameistari:
BRAGI
INGASON,
matreiðslu
maður
á Landakotsspítala.
Ljósm.: Ragnar Th.
Steikt lambs-
hjörtu fyllt með
epkim
og sveskjum
í rjómasósu
Hellið í ca 2 dl af soði og rjómanum. Sjóðið sósu, litiö hana og
bragðbætið með salti og sykri ef með þarf og helliö yfir hjörtun
í skálinni.
Fyllið hjörtun með eplum og sveskjum. Veltið þeim upp úr
hveiti og brúnið á pönnu, saltið og sjóðið í ca klukkustund.
SO Vikan 50. tbl.