Vikan - 01.03.1984, Page 25

( fyrir 4)
1 stór kjúklingur
3 stórir laukar
250 g sýrdur rjómi
2 tsk. hveiti
1 msk. paprika
salt, pipar
1 dl matarolía
Hlutið kjúklinginn í sundur. Saxið laukana smátt. Steikið laukana
glæra í potti, stráið paprikuduftinu yfir. Bætið kjúklingastykkjunum út
í. Steikið í um 5 mín. Bætið þá um 2 dl af vatni í pottinn ásamt salti og
pipar. Setjið hlemminn á og látið kjúklinginn sjóða í 30 mínútur.
Látið hveitið í skál og hrærið saman við það dálitlum rjóma þannig að
kekkjalaust sé. Setjið síðan allan rjómann saman við. Hellið rjóma-
hveitiblöndunni í pottinn þegar kjúklingurinn er soðinn. Látið suðuna
koma upp að nýju. Hrærið varlega í. Sjóðið í 5 mínútur til viðbótar.
Berið fram sjóðheitt með makkarónum.
Bætið smávegis af hveiti, sem hrist hefur verið með ísköldu vatni,
saman við sósuna ef hún aðskilst og þeytið.
s
9. tbl. Vikan 25