Vikan


Vikan - 01.03.1984, Side 28

Vikan - 01.03.1984, Side 28
Það er ekki á hverjum degi að hérna í Reykjavík er opnaður staður sem hefur þýska knæpu- menningu að fyrirmynd. Einn slíkur leit dagsins Ijós á þessum vetri — Gaukur á Stöng heitir hann og er alveg í hjarta borgarinnar. Einn eigenda — Svein Úlfarsson rekstrarhagfræðing — heim- sóttum við til að fá nánari upplýsingar um tilurð og framtíð þýska staðarins með alíslenska nafnið. KYNNTUMST ÞESSARI Mi komumht „Þetta nafn — Gaukur á Stöng — kom tiltölulega fljótlega upp þegar umræður um staðinn hóf- ust. Þjóðlegt nafn og ágætt mót- vægi við til dæmis amerískar eftirlíkingar. Gaukur þessi Trand- ilsson var landnámsmaður og ort- ar hafa verið um hann margar vís- ur. Hann var með afbrigðum kvensamur og drepinn í lokin fyrir að spjalla konu á næsta bæ. Það var byrjað að vinna við Gaukinn í janúar ’83 og opnað 19. október það sama ár. Eigendur eru tíu — fimm gamlir vinir frá menntaskólaárunum og eigin- konur þeirra. Fjármögnun var mikið og stórt atriði því ekki voru allir með neina oftrú á hugmynd- inni í byrjun. Bankar vildu ekki vera með, þótti þetta nokkuð lang- sótt. Og við gerðum alla hngs- anlega útreikninga og vorum eiginlega hættir við aftur. Enginn okkar hafði komið nálægt veit- ingahúsarekstri áður svo við vorum græningjar á því sviði en hins vegar vorum við allir við nám erlendis og kynntumst þessari menningu þar, þrír í Þýskalandi, einn í Danmörku og einn í Kan- ada. Og þegar heim kom fannst okkur vanta eitthvað — vorum hreinlega hættir að hittast. Að leysa lífsgátuna Upphaflega átti þetta að vera tilraun til að koma á fót samblandi af skemmti- og veitingastað þar sem ekki þarf að hvísla yfir borðið og ekki æpa heldur. Staður þar sem hægt er að hitta kunningjana og leysa lífsgátuna. Við leituðum að gömlu húsnæði í miðbænum og það sem varð fyrir valinu er eitt elsta fiskverkunarhús í Reykja- vík. Einu sinni var þar segla- og netagerð Eimskips, en nú á Eimskipafélagið húsið og við erum búnir að gera það alveg upp — það var bara í fokheldu ástandi. Við máttum rífa allt og breyta og erum núna að innrétta efri hæðina. Allar innréttingar voru keyptar í Þýskalandi, fórum þang- að, versluðum á flóamörkuðum og keyptum þar allt postulín og inn- réttingar. Svo er framkvæmda- stjóri á staönum en þetta er ekki hugsað sem lifibrauð eins né neins

x

Vikan

Direkte link

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Vikan
https://timarit.is/publication/368

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.