Vikan - 07.09.1999, Side 38

Guðmundur
Daníelsson
rafvirki á sín-
ar góðu
stundir í eld-
húsinu. Hann er ekki mikið
fyrir að elda hefðbundinn
mat en þegar þörf er á kræs-
ingum getur hann töfrað
fram gómsæta rétti. Hann
laumaði til okkar uppskrift
að heitum ábætisrétti sem er
mjög vinsæll hjá fjölskyld-
unni.
Að launum fær hann stór-
an konfeklkassa frá Nóa-
Síríus.
«bS
NÓI SÍRÍUS
Rétturinn er fyrir fjóra.
Heitur peruréttur
1 heildós niðursoðnar
perur
6 eggjahvítur
6 msk. flórsykur
100-120 g suðusúkkulaði
Niðursoðnu perurnar eru
skornar niður í bita. Það er
ágætt að miða við skera
hvern peruhelming niður í
átta bita. Þeim er síðan rað-
að í eldfast mót. Velja þarf
mót sem perubitarnir kom-
ast í með góðu móti en það
má þó alls ekki vera of stórt
Fyrir þá sem vilja prófa eitt
hvað nýtt þá geta niður-
soðnar apríkósur og
blandaðir ávextir líka
komið til greina en perurnar
eru langvinsælastar á heimili
Guðmundar.
Eggjahvíturnar eru stíf-
þeyttar og flórsykrinum
bætt út í smátt og smátt.
Dreifið eggjahvítumassan-
um varlega yfir perurnar
með sleif. Hann á alveg að
þekja perurnar. Stillið bak-
arofninn á 110°C
Mótið er sett í heitan ofn
og rétturinn bakaður í u.þ.b.
30 mínútur, fer svolítið eftir
tegund bakarofnsins. Rétt-
urinn er tilbúinn þegar
eggjahvítumassinn er orðinn
fallega gulbrúnn.
Þegar rétturinn er u.þ.b.
að verða tilbúinn þarf að
huga að súkkulaðinu.
Suðusúkkulaði er brætt
yfir vatnsbaði og því smurt
yfir eggjahvítumassann þeg-
ar mótið er tekið úr ofnin-
um.
Hægt er að setja pipar-
myntu- eða appel-
sínusúkkulaði í bland við
suðusúkkulaðið til að breyta
aðeins til. Ágætt er að miða
við helming magnsins, t.d.
nota 50-60 grömm af annarri
súkkulaðitegund.
Rétturinn er borinn
fram heitur með ís eða
þeyttum rjóma.