Vikan - 30.11.1999, Síða 34

t r/ii'srv. lurnutrnuun,
4 hvítlauk.mf
1 dós smátt saxaðir
támatar
1 dl vatn
1 tsk. baselíkum
1 tsk. picanta
1/2 tsk. svartur pipar
parmesan ostur til að
strá yfir
Hreinsið saltfisk og sker-
ið hann í 1 sm sneiðar og
leggið hann í ofnfast fat.
Afhýðið laukinn og saxið
hann smátt. Léttsteikið
hann upp úr olíu við væg-
an hita þar til hann er
orðinn glær. Bætið tómat-
mauki og smátt söxuðum
hvítlauk saman við,
ásamt tómötum úr dós,
vatni og tilheyrandi
kryddi. Látið sósuna
sjóða í 5 mín. Hellið
henni yfir fiskinn og bakið
í 180° heitum ofni í 15
mínútur. Stráið parmesan-
osti yfir áður en þið berið
fiskinn fram.
Gott meðlæti er hrísgrjón
og hvítlauksbrauð.
Myndir: Gísi Egill Hrafnsson
TextW Frída Sophía Böðvarsdóttir.
Bordbúnadurinn er frá versluninni
Borö fyrir 2 i Kringlunni.
■
w y* ■