Vikan - 15.02.2000, Side 36

800 g útvatnaður saltfiskur
hveiti
1 meðalstór laukur
2 hvítlauksrif
2 msk. ólífuolía
4 stórir tómatar
2 dl rjómi
(má vera rjómabland)
steinselja
Skerið saltfiskinn í bita og
veltið upp úr hveiti. Skerið
laukinn og merjið hvítlauk-
inn og steikið upp úr olíu á
36 Vikan
vel heitri pönnu. Takið lauk-
inn upp af pönnunni og
steikið saltfisksbitana
beggja megin þar til þeir
verða ljósbrúnir. Setið þá
laukinn aftur á pönnuna.
Skerið tómatana í þunna
báta og bætið á pönnuna.
Hellið rjómanum yfir og lát-
ið krauma í u.þ.b. 15 mínút-
ur. Stráið steinselju yfir og
og berið fram á pönnunni,
ásamt kartöflum og salati.