Skírnir - 01.08.1920, Page 39

Skirnir] Grasafræðin i Fevðabók þeirra EggertB og Bjarna. 197
leggi leiðir sinar yflr fjöllin. Stundum ber það og við,
að borgfirzka grasafólkið hitti norðlenzku grasarana á
heiðunum.
Fjallagrös eru hér eins og annarstaðar á Islandi dag
lega notuð til matar og eru því seld tilteknu verði. Aður
fyrrum, þegar landið var fólksfleira, var vættin seld á 10
álnir. A Austurlandi var 1 tunna af hreinsuðum fjalla-
grösum, er var vel þjappað saman og áður höfðu verið
•nulin nokkuð, svo að rneira komst í ílátið, seld á 1 ríkis-
dal. Þótti það allgott kaup, því að álitið var að 2 þess
háttar tunnur væru jafngóðar í bú að leggja og 1 mjöl-
tunna. Svo er sagt í ferðabókinni að Svíar hafi getið þess
að Islendingar byggju til brauð úr fjallagrösum. Þeir
Eggert segja að þeir hafi hvergi orðið þessa varir, en
telja liklegt að það sé rétt að einhverjir hafi búið til hrauð
úr fjallagrösum. Sjálfir höfðu þeír gert tilraunir með brauð-
gerðina og hepnaðist hún vel ef mjöl var haft saman við.
Venjulega9t segja þeir að búinn sé til grautur úr fjalla-
grösum. Grösin voru lögð í bleyti einn dag svo þau yrðu
hragðbetri, því að eins konar beiskjuefni, sem í þeim er,
leystist í vatninu. Grauturinn var soðinn í mysu þangað
til hann var orðinn að hlaupi og var það borðað heitt
Heð rnjólk eða kalt með skyri. Sumir taka fjallagrösin
eftir að þau hafa bleytt verið, aðrir þurka þau aftur,
mylja þau síðan og sjóða í mjólk og er það sérlega góður
matur, auðmeltur og nærandi.
Þess er einnig getið að fjallagrös hafi notuð verið til
htunar. Þá telja þeir ýmsar aðrar tegundir. K1 ó u n g -
1 n n, sem fyr var nefndur, teija þeir ekki eins bragðgóð-
an og fjallagrösin. Kræða er miklu lakari og er eink-
Um etin á Norðurlandi og ekki seld nema hálfu verði á
nióts við fjallagrös M a r í u g r ö s telja þeir fegurst allra
Ijallagrasa og því muni þau heitin vera eftir Maríu mey.
Voru þau etin í Borgarfirði og þóttu afarbragðgóð. En
fremur litið er um þau. Geitnaskóf hefir og verið
etin í harðindum.
Þeir segjast sleppa að geta um ýmsar fléttu- og mosa-