Hlín - 01.01.1934, Qupperneq 98

Hlín - 01.01.1934, Qupperneq 98
96 Hlín Þessi norska bók kom út árið 1932. Höfundar og útgefendur eru tvær af forgöngukonum Norðmanna. Þær hafa báðar verið forstöðukonur húsmæðraskóla um mörg ár. Nú hefur Dina Larsen yfirumsjón með öllum húsmæðraskólum í landinu. Konur þessar hafa gengist fyrir því að safna sam- an í eina heikl eldri og yngri norskum mataruppskrift- um ásamt frásögn um venjur og siði í brúðkaupsveisl- um og öðrum fagnaði í sveitum og hjeruðum Noregs. Konurnar segja meðal annars í formála bókarinnar: »Tilgangurinn með þessari bók er fyrst og fremst sá, að bjarga gömltim, norskum matartilbúningi frá glötun og gleymslm. Matargerð þjóðarinnar hefur smá- saman gegnum aldaraðir orðið norsk, bragðið og framleiðslan norsk, og matarefnin norsk. Margt bend- ir á að þessa gamaldags matreiðslu eigi að nota meira enn í dag en gert er. Efnahagur þjóðarinnar heimtar það, að svo mikið af innlendum efnum sé notað í mat- inn sem mögulegt er, og læknarnir benda á, að gamla norska matargerðin hafi margt sjer til ágætis, t. d. viðvíkjandi brauömat og mjólkurmat. Víða eru gaml- ir, norskir rjettir enn á borð bornir og í heiðri hafðir. Húsmæður ættu því að hafa bæði gaman og gagn af þessum uppskriftum, ekki síst ungar húsmæður. Vjer vonum einnig, að bókin geti orðið handbók fyrir kenslukonur í húsmæðraskólum og á námsskeiðum. Á þann hátt mun bókin verða leiðarvísir í sögu þjóðar- innar um mataræði og venjur og auka samúð og virð- ingu fyrir norskum- mat«. Þetta eru þá að mestu orð norsku merkiskvennanna, sem gengist hafa fyrir að safna gögnum til þessarar bókar og koma henni út. Jeg geri ráð fyrir að margir íslendingar hafi svip- aðar skoðanir á þessum efnum hvað íslenska matar- gerð snertir. Við eigum ýmsar góðar heimildir um
Qupperneq 1
Qupperneq 2
Qupperneq 3
Qupperneq 4
Qupperneq 5
Qupperneq 6
Qupperneq 7
Qupperneq 8
Qupperneq 9
Qupperneq 10
Qupperneq 11
Qupperneq 12
Qupperneq 13
Qupperneq 14
Qupperneq 15
Qupperneq 16
Qupperneq 17
Qupperneq 18
Qupperneq 19
Qupperneq 20
Qupperneq 21
Qupperneq 22
Qupperneq 23
Qupperneq 24
Qupperneq 25
Qupperneq 26
Qupperneq 27
Qupperneq 28
Qupperneq 29
Qupperneq 30
Qupperneq 31
Qupperneq 32
Qupperneq 33
Qupperneq 34
Qupperneq 35
Qupperneq 36
Qupperneq 37
Qupperneq 38
Qupperneq 39
Qupperneq 40
Qupperneq 41
Qupperneq 42
Qupperneq 43
Qupperneq 44
Qupperneq 45
Qupperneq 46
Qupperneq 47
Qupperneq 48
Qupperneq 49
Qupperneq 50
Qupperneq 51
Qupperneq 52
Qupperneq 53
Qupperneq 54
Qupperneq 55
Qupperneq 56
Qupperneq 57
Qupperneq 58
Qupperneq 59
Qupperneq 60
Qupperneq 61
Qupperneq 62
Qupperneq 63
Qupperneq 64
Qupperneq 65
Qupperneq 66
Qupperneq 67
Qupperneq 68
Qupperneq 69
Qupperneq 70
Qupperneq 71
Qupperneq 72
Qupperneq 73
Qupperneq 74
Qupperneq 75
Qupperneq 76
Qupperneq 77
Qupperneq 78
Qupperneq 79
Qupperneq 80
Qupperneq 81
Qupperneq 82
Qupperneq 83
Qupperneq 84
Qupperneq 85
Qupperneq 86
Qupperneq 87
Qupperneq 88
Qupperneq 89
Qupperneq 90
Qupperneq 91
Qupperneq 92
Qupperneq 93
Qupperneq 94
Qupperneq 95
Qupperneq 96
Qupperneq 97
Qupperneq 98
Qupperneq 99
Qupperneq 100
Qupperneq 101
Qupperneq 102
Qupperneq 103
Qupperneq 104
Qupperneq 105
Qupperneq 106
Qupperneq 107
Qupperneq 108
Qupperneq 109
Qupperneq 110
Qupperneq 111
Qupperneq 112
Qupperneq 113
Qupperneq 114
Qupperneq 115
Qupperneq 116
Qupperneq 117
Qupperneq 118
Qupperneq 119
Qupperneq 120
Qupperneq 121
Qupperneq 122
Qupperneq 123
Qupperneq 124
Qupperneq 125
Qupperneq 126
Qupperneq 127
Qupperneq 128
Qupperneq 129
Qupperneq 130
Qupperneq 131
Qupperneq 132

x

Hlín

Direct Links

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Hlín
https://timarit.is/publication/610

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.