Búnaðarrit - 01.01.1944, Page 285
B Ú N A Ð A R R I T
217
eðlilegri lífsstarfsemi í tryggari farveg. Hrein og heil-
næm fjós auka hreysti og vellíðan skepnanna.
2. í öðru lagi eru bælt húsakynni á þessu sviði,
mikilsverður þáttur til að styðja framleiðslu fyrsta
flokks mjólkur, þess ágælis næringarefnis sem hefur
svo alhliða lífrænt gildi.
Hreinlætið í fjósinu hefur beina fjárhagslega þýð-
ingu fyrir framleiðandann, þegar fyrsta flokks mjólk
er borguð hærra verði en hin, sem er þriðja eða
fjórða i'lokks vara.
Auk þess að óhreinindi blandast jafnan mjólkinni í
óhreinum fjósum, er og um fjölda baktería að ræða.
Ýmsar tegundir þeirra hafa beina þýðingu fyrir gæði
mjólkurinnar, aðrar geta valdið sjúkdómum, og ein-
slöku sinnum lífshættu.
Hreinlæti í fjósinu girðir fyrir þessa galla. í óhreinu,
röku og illa loftræstu fjósi, með öðrum orðum í fjósi,
þar sem heilbrigðisráðstafanir eru einskis metnar,
finnast stundum fleiri milljónir baktería í hverjum
cm3 mjólkur.
Þar sem hreinlætis er gætt í fyllsta mæli, er mjólkin
svo að segja gerilsnauð. Sem dæmi hins síðarnefnda
má nefna barnamjólkina, sem framleidd er á vissuin
býlum undir ströngu eftirliti.
Hér finnast venjulega aðeins nokkur þúsund gerlar
i hverjum cm3 anjólkur, og metið verður sett á þeim
stöðuin sem framleiða mjólk undir skilyrðmn sem
þeim er ríkja á Sophienborg við Hilleröð.
Árið 1936, er ég hafði náin kynni af eftirlitinu með
mjólkinni þaðan, sýndi það sig, er hún var rannsöltuð
inni í Kaupmannahöfn, að gerlafjöldinn var oft að-
eins 100—1000 í hverjum cm3; mjólkin var með öðr-
um orðum laus við gerla.
Þegar þessu hefur verið slegið föstu, hlýtur hið
næsta að vera að rannsaka hvernig hreinlætis- og heil-