Fréttablaðið - 07.09.2012, Side 34

Gunnar Már Sigfússon
einkaþjálfari og shape-nám-
skeiðshaldari á Nordicaspa
hefur starfað sem heilsuráð-
gjafi í tuttugu ár en hin
frægu námskeið hans byrja
aftur næstkomandi þriðju-
dag. Gunnar er sælkeri og
deilir hér flottri uppskrift
með Lífinu.
Ég er mikið fyrir að borða
góðan mat en eins og flest-
ir er ég ekki tilbúinn í að borða
bragðlaust og einhæft fæði þó
svo að ég sé með hollustuna
að leiðarljósi.
Lykillinn að línunum er að skera
niður sykur og verulega kol-
vetni en þessi efni hafa mikil
áhrif á blóðsykurinn og þar
með insúlínið og þar með fitu-
söfnun.
Þessi réttur er einn af mínum
uppáhalds og er matreiddur
einu sinni í viku á mínu heim-
ili. Ég smakkaði hann fyrst hjá
tengdamóður minni sem er
listakokkur. Þetta er fullkominn
matur fyrir minn lífsstíl þar sem
bragð og ferskleiki eru í fyrir-
rúmi. Ekki má gleyma að þetta
er ekkert bras og tekur u.þ.b. 4
mínútur að gera sem mér finnst
lykilatriði.
Nautaframfilet með parmesan
og klettasalati
Nautaframfilet (einstaklega
budduvænt og meyrt en auð-
vitað má taka lundina í þetta)
Ferskur niðurrifinn eða raspað-
ur parmesanostur
Ferskt klettasalat
Smjör
Ólífuolía (notið hérna gæðaolíu,
jafnvel með basilíku)
Salt og pipar
Steikið kjötið upp úr lítilli klípu
af smjöri. Skerðu þunnar sneið-
ar og hafðu þetta svona í mín-
útusteikarstílnum. Síðan er sett
ofan á hverja sneið smá salt,
gjarnan vel af pipar, parmes-
anosturinn og vel af klettasal-
atinu og síðan er ólífuolíunni
dreift yfir allt saman. Þar sem
rauðvín inniheldur aðeins 0,9 g
per 100 ml er ekki úr vegi að fá
sér lítið glas af því með.
shape@shape.is
ÁSDÍS RÁN Á LEIÐINNI Í SJÓNVARP
„Fram undan er þátttaka mín í sjónvarpsþætt-
inum „VIP Big Brother“ í Búlgaríu. Þættirn-
ir eru með sama stíl og Big Brother nema þar
eru þátttakendurnir þekktir einstaklingar og er
þetta vinsælasta sjónvarpsefnið hérna. Ég er
búin að fá tilboð frá þeim og núna er bara verið
að ræða reglur og skilmála. Ef allt gengur vel og
ég skrifa undir þá fer ég inn í Big Brother-hús-
ið eftir tvær vikur, Þetta ætti allt að koma í ljós
á næstu dögum en eins og er eru 50/50 líkur
þar sem ég er ekki sátt við alla skilmála. Fram-
leiðslufyrirtækið velur þátttakendur árlega í þætt-
ina en þeir höfðu samband við mig í
júní, þannig bauðst mér þetta tæki-
færi. Ég fékk áður tilboð fyrir tveimur
árum með Garðari (Gunnlaugssyni) en
það gekk ekki upp þá. Þátturinn virkar
þannig að vikulega er einhver kosinn
út úr þættinum af almenningi. Ég er
ekki viss hvort Íslendingar geti kosið
en hugsa nú að það sé bara hægt
að senda sms úr búlgörskum núm-
erum,“ segir Ásdís Rán spurð um há-
værar sögusagnir um þátttöku henn-
ar í sjónvarpsraunveruleikaþætti.
Ætlar þú að flytja aftur heim til
Íslands? „Það er alltaf möguleiki.
Ég er að skoða viðskiptatækifæri
sem gætu orðið skemmtileg ef ég
kem heim og ég er alveg opin fyrir
því, en ég verð fyrst og fremst að
geta gengið inn í starf sem gefur
mér laun til að lifa. Annars er lítið
varið í það fyrir mig að koma í ein-
hverja óvissu þegar ég hef það gott
hérna,“ segir Ásdís.