Fréttatíminn - 13.04.2012, Blaðsíða 20

með appelsínulíkjör
með sólþurrkuðum tómötum með hvítlauk með svörtum pipar
hreinnmeð kryddblöndu
Mikið úrval
rjómaosta við
öll tækifæri
H
V
ÍT
A
H
Ú
SI
Ð
/
S
ÍA

0
8
-2
3
8
6
ms.is
I ngibjörg Ólafsdóttir hótelstýra segir að haldið verði upp á hálfrar aldar afmæli Hótels Sögu með ýmsum viðburðum. „Í dag (föstudag)
er einn þeirra sem við hlökkum mest til; að hóa
saman fyrrverandi og núverandi starfsmönnum og
rifja upp góða tíma. Það eru svo mikil tengsl ennþá
og sterk bönd milli starfsfólks. Líklega er það
þessi 24 tíma viðvera ásamt miklu álagi sem þjapp-
ar fólki saman. Til margra hjónabanda hefur verið
stofnað hér á hótelinu og mikil fjölskyldutengsl –
systkini, foreldrar og börn starfsmanna. Til dæmis
vann mamma mín hér, systur mínar báðar, dóttir
mín og systursynir. Við vonumst til að fá í kring
um 200 manns, við höfum reynt að dreifa þessu
eins og hægt er, Facebook er aðalsamskiptamiðill-
inn í þessu en við höfum beðið alla að bera út boð-
skapinn og láta vita,“ segir Ingibjörg.
Tvær fráteknar hæðir í upphafi
Ingibjörg var tvítug að aldri þegar hún byrjaði að
vinna á Hótel Sögu, þá í gestamóttökunni. „Fyrir
utan tveggja ára hlé, þegar ég kenndi á Ísafirði,
vann ég þar með háskólanámi, en ég lagði stund
á dönsku og þýsku. Árið 1991 tók ég við Hótel Ís-
landi þar sem ég starfaði í fimmtán ár. Þá lá leiðin
til Leeds þar sem ég tók við stjórnun Radisson
SAS þar. Eftir fimm ára dásamlega dvöl í ensku
sveitasælunni komum við aftur og ég var svo
lánsöm að fá að taka við Hótel Sögu núna um
áramótin.
Við hjónin eigum þrjú börn, 28 ára dóttur sem
er í mastersnámi í New York, 26 ára son sem er
sölustjóri hjá Rezidor í Hollandi og 18 ára son sem
er í Kvennaskólanum, en maðurinn minn heitir
Helgi Jósteinsson og er kennari. Börnin hafa alist
upp við langa vinnudaga og lítinn fyrirvara á fríum
og þess háttar en okkur hefur tekist að púsla öllu
saman alveg ágætlega og börnin okkar virðast
ekki hafa borið skaða af.
Ingibjörg segir að Hótel Saga sé og hafi alltaf
verið í eigu Bændasamtakanna og þegar hótelið
var opnað voru þar sextíu herbergi. „Ein hæð var
frátekin fyrir Bændasamtök Íslands og önnur
fyrir Flugfélag Íslands. Árið 1977 voru Flugfélags-
herbergin hins vegar tekin í almenna notkun og
stækkaði þá hótelið sem slíkt í 106 herbergi.“
Grillið er gourmet veitingastaður
Eins og mörgum góðum sögum fylgir framhalds-
saga og Hótel Sögu fylgir ein slík. „Árni 1986 var
svo „Framhaldssagan“ byggð og fjölgaði þá her-
bergjum í 216 og einnig jókst til muna aðstaða
til funda- og ráðstefnuhalds. Undanfarin ár hafa
verið gerðar breytingar – herbergi voru meðal
annars sameinuð, og núna er hótelið með 209 her-
bergi; tíu funda- og veislusalir eru í húsinu, tveir
veitingastaðir auk þess sem á Hótel sögu er boðið
upp á margvíslega þjónustu sem hótelgestir geta
nýtt sér svo sem Mecca Spa, hárgreiðslustofu,
rakarastofu, minjagripaverslun og fleira. Grillið
var alltaf aðalstaðurinn, þar var öll matarþjónustan
og opið frá morgni til kvölds. Það var svo ekki fyrr
en árið 1986, með opnun viðbyggingarinnar, að
morgunverðurinn fluttist, fyrst á aðra hæðina og
svo seinna í Skrúð. Nú er Grillið gourmet kvöld-
staður með einstöku útsýni og sem betur fer hefur
ýmsum sérkennum verið haldið frá upphafi, eins
og stjörnumerkjunum í loftinu og fleiru. Mímisbar
var bar þar sem tónlist var flutt, hann var afmark-
aður frá gestamóttökunni svo hægt var að dansa
þar og mikið fjör oft á tíðum. Eftir breytingar var
hann opnaður og er meiri hótelbar þar sem gott er
að sitja og horfa á hótellífið. Skrúður er okkar aðal
veitingastaður, opinn allan daginn og þar er líka
notalegt að skoða mannlífið og á veturna að ylja
sér við arineld.“
Að jafnaði eru um 100 starfsmenn sem starfa á
Hótel Sögu og Ingibjörg segir að margir frábærir
starfmenn annarra hótela og veitingahúsa hafi
hafið feril sinn á Sögu:
„Það hefur alltaf verið mikill metnaður í þjón-
ustu og það sýnir sig að þeir sem hér lærðu hafa
aldeilis komið sér vel áfram í lífi og starfi.“
Mörg fyrirmenni gist á Sögu
Hún segir töluverða endurnýjun hafa átt sér stað
á Sögu og svo muni verða á allra næstu mánuðum
og árum:
„Draumur okkar er að Saga sé aðalhótelið í hug-
um fólks. Við erum að fara í miklar endurbætur en
viljum halda í gamla sjarmann og einblína áfram
á frábæra þjónustu og framúrskarandi mat. Það
hefði verið gaman að halda aðeins meira í „sixties“
Ingibjörg Ólafsdóttir hótelstýra
Hótels Sögu. „Við erum að fara í miklar
endurbætur en viljum halda í gamla
sjarmann.” Ljósmynd/Hari
Hótel Saga í hálfa öld
Anna
Kristine
ritstjorn@frettatiminn.is
Það verður mikið um dýrðir á Hótel Sögu í dag, föstudag, þegar núverandi og fyrrverandi
starfsmenn hótelsins fagna því að Saga er orðin fimmtug. Hótelstjóri Hótels Sögu var ekki
fædd þegar hótelið tók til starfa, en hún er tveimur árum yngri en það. Anna Kristine
ræddi við Ingibjörgu Ólafsdóttur hótelstýru.
Nú er
Grillið
gourmet
kvöld-
staður með
einstöku
útsýni og
sem betur
fer hefur
ýmsum
sérkennum
verið haldið
frá upp-
hafi, eins
og stjörnu-
merkjunum
í loftinu og
fleiru.
Frá árdögum
Hótels Sögu.
Þegar hótelið opn-
aði árið 1962 voru
þar sextíu herbergi.
Nú er hótelið með
209 herbergi og
þar eru tíu funda-
og veislusalir.
útlitið en það eru enn nokkrir staðir
sem halda sér og verður vonandi ekki
breytt,“ segir hún brosandi, greini-
lega hrifin af þeirri tísku sem þá
ríkti. „Viðskiptahópur Sögu er stór og
fólk kemur hvaðanæva að úr heim-
inum. Hér hafa mörg fyrirmenni gist
í forsetasvítunni okkar, kóngafólk
hvaðanæva að; Hillary Clinton, Leon-
ard Cohen, Louis Armstrong, Vacláv
Havel fyrrum Tékklandsforseti og
miklu fleiri. Flestir viðskiptavina
okkar koma frá Norðurlöndunum og
Norður-Evrópu, og svo eigum við
auðvitað dyggan hóp Íslendinga, þar
á meðal bændur, eigendur hótelsins,
sem sumir hverjir hafa verið viðloð-
andi hótelið í mörg ár.“
Að mæta þörfum gestanna
Hótelstjórastarf virðist ákaflega
heillandi – í það minnsta þegar maður
sér það í kvikmyndum – en er raun-
veruleikinn eins?
„Já, það sem heillar mig við hótel-
stjórastarfið er þjónustuþátturinn og
fólkið. Eins og ég nefndi fyrr hef ég
unnið með fjöldanum öllum af frá-
20 viðtal Helgin 13.-15. apríl 2012