Kjarninn - 09.01.2014, Side 66

01/03 kjarninn LÍFSStÍLL
Er í lagi
að borða
kanil?
lífsstíll
Anna Rósa
Róbertsdóttir
grasalæknir ö
ll þekkjum við kanil, kryddið ævaforna sem
lengi hefur verið í hávegum haft, einnig sem
lækningajurt. Kanill er unninn úr innri berki
kaniltrésins og á rætur sínar að rekja til Srí
Lanka og Indlands, en eldra heiti Srí Lanka er
Ceylon. Trén eru ræktuð víða en fæstir átta sig á því að til eru
fleiri en ein tegund af kanil. Helstu tegundir eru:
Q cinnamomum verum (samheiti c. zeylanicum) – ceylon–kanill
Q cinnamomum cassia (samheiti c. aromaticum) – cassia eða kínverskur kanill
Q cinnamomum burmannii – indónesískur kanill
Q cinnamomum loureiroi – víetnamskur kanill