Fréttatíminn - 06.06.2014, Blaðsíða 42

42 garðar og grill Helgin 6.-8. júní 2014
Ef gestirnir í garðveislunni klára ekki hamborgarana sem þú grillaðir skaltu taka það sem skila-
boð til þín. Að pína þurra og steindauða borgara ofan í mannskapinn er alvarlegt brot á starfs-
reglum grillarans. Hér eru fimm ráð sem rétt er að hafa í huga þegar plantar þér næst fyrir
framan Weber-inn.
Boðorðin fimm við grillið
1. boðorð
Þér skulið hafa
kjötið hreint
Þegar grilla skal hamborgara er kjötið
mikilvægasti hlutinn. Við viljum ekki sjá
magurt nautakjöt, lágmarkið 12 prósent
fita en þú ert í verulega góðum málum
með 20 prósent hreina fitu. Hin fullkomni
grillborgari er svo 120 grömm. Hann er
grillaður í gegn en við leyfum smá roða í
miðju kjötinu.
2. boðorð
Þér skulið ekki pressa
með grillspaðanum
Það er vissulega unaðslegt hljóðið
sem kemur þegar kjötsafinn lekur á
grillið en engan veginn þess virði þegar
kjötið verður þurrt fyrir vikið. Hafðu
borgarann eins djúsí og mögulegt er
og láttu ekki þessa freistingu eftir þér.
Grillspaðinn er bara til að snúa borgar-
anum við.
3. boðorð
Þér skulið ekki snúa of oft
Það eru algeng mistök nýliða við
grillið að snúa borgaranum oft á
meðan hann er grillaður. Skorpan sem
myndast báðum megin er lykilatriði
við að halda safanum í borgaranum
og gefur frábæra áferð. Það á bara að
snúa borgara einu sinni. Ef þú þarft
eitthvað til að halda krumlunum frá
grillinu skaltu ná þér í bjór eða eitt-
hvað álíka.
4. boðorð
Þér skulið láta ostinn bráðna
Meira að segja fullkomlega grillaður
borgari getur tapað sjarmanum ef osturinn
er ekki bráðinn. Góð regla er að loka grill-
inu en lengra komnir skella pottloki yfir
borgarann í tvær mínútur á grillinu rétt
áður en hann er tekinn af.
5. boðorð
Þér skulið ekki brenna
brauðið
Það er erfitt að finna góð hamborgara-
brauð á Íslandi. Ef þú átt ekki kost á að
baka eigin brioche-brauð er þau skástu að
finna í Víði. Grillaðu þau varlega, við erum
ekki að leita eftir ristuðu brauði, en við
viljum fá smá rendur.
Skráning han á skrifstofu
Jónsmessuhátíð Útivistar 22.-24. júní
Bókun á skrifstofu í síma
562 1000 eða á www.utivist.is
Upplifðu ÚtivistargleðiUpplifðu ÚtivistargleðiJónsmessuhátíð Útivistar 20.-22. júní
Skráning fi á skrifstofu
krif t f í í
w.utivist.is
GÆÐI - ENDING - ÁNÆGJA
www.weber.is