Fréttablaðið - 31.10.2014, Blaðsíða 58

Fréttablaðið - 31.10.2014, Blaðsíða 58
16 • LÍFIÐ 31. OKTÓBER 2014 „Það er eitt að taka út augljósan sykur svo sem sælgæti, gos og sætabrauð en þegar hugmyndir eru um að halda lengra birtist fjall í fjarska sem nánast vonlaust er að klífa. Sykur er notaður í það margar matvörur að það væri nær að gera lista yfir matvörur sem sykurinn er ekki í“ 2 dl vatn 3 dl kókosmjólk 1 tsk. grænt karrýmauk 1 hvítlauksrif, pressað 2 cm biti fersk engiferrót, smátt söxuð 3-4 límónulauf 1 stöngull sítrónugras 500 g grænmeti, skorið í pass- lega bita. (120 g gulrætur, 120 g paprika, 120 g blómkál, 120 g sætar kartöflur). 200 g soðnar svartar baunir ½ tsk. salt 1 hnefi ferskur kóríander Setjið vatn, kókosmjólk, grænt karrý mauk, hvítlauk, engifer, lím- ónulauf, sítrónugras í pott, hrær- ið í og látið suðuna koma upp. Bætið grænmeti útí og látið malla í um 10 mín. eða þar til græn- metið er byrjað að mýkjast. Klipp- ið ferskan kóríander yfir og berið fram með grænu salati. BRAGÐGOTT THAI CURRY AÐ HÆTTI SOLLU Leikkonan Aníta Briem kom í heimsókn til Heilsugengisins í þættinum sem sýndur var á Stöð 2 í gærkvöldi. Solla Eiríks bjó til einstak- lega bragðgott og hollt thai curry fyrir Anítu. Heilsugengið er þáttaröð sem sýnd er á Stöð 2 á fimmtudags- kvöldum. Margir hafa tekið áskorun um að reyna að skera niður sykurneyslu en það hefur mörgum reynst þrautin þyngri þar sem hann er að finna í nánast flestöllum fram- leiddum matvörum í einu eða öðru formi. Það er eitt að taka út augljósan sykur svo sem sælgæti, gos og sætabrauð en þegar hug- myndir eru um að halda lengra birtist fjall í fjarska sem nánast vonlaust er að klífa. Sykur er notaður í það marg- ar matvörur að það væri nær að gera lista yfir matvörur sem syk- urinn er ekki í og hvað þá gervi- sykur. Skoðið innihaldslýsinguna Sykur er góður, já við vitum það, en hann gefur líka fallega áferð, meiri fyllingu í matinn og sælu- tilfinningu eftir átið. Er það ekki hin fullkomna samsetn- ing, ekki satt? Jú, því miður er það alveg hárrétt. Sykurinn á sér líka svartar hliðar sem eru þess- um ljósu yfirsterkari. Hann er ávanabindandi, fitandi, næring- arlaus, hreint út sagt eitur í of miklu magni og hann felur sig allstaðar. Matvælaframleiðendum og matvælainnflytjendum er skylt að vera með innihaldslýsingu á matvörum á Íslandi. Með því að skoða innihaldslýsinguna er hægt að sjá heildarmagn sykurs í vörunni og yfirleitt líka í hverj- um skammti eða í hverjum 100 grömmum. Í innihaldslýsingum á að telja upp allt sem sett er í vöruna. Fyrst það sem mest er af og síðan koll af kolli eftir minnkandi magni, þann- ig að ef um er að ræða vöru þar sem sykurinn er ofarlega á list- anum þá inniheldur varan líklega mikinn sykur. Það sama gildir um matvælaframleiðendur erlendis og á eftirtöldum lista er að finna hin mörgu nöfn og andlit sykurs sem gott er að hafa í huga næst þegar þú lest aftan á innfluttar matvælapakkningar. ÚLFUR Í SAUÐARGÆRU Sykur hefur mikið verið til umfjöllunar undanfarnar vikur og mánuði enda ekki að ástæðulausu, þetta er eitt mest notaða efni í matvælafram- leiðslu í heiminum í dag og er notað í mun fleiri vörur en mann grunar. Friðrika Hjördís Geirsdóttir Umsjónarkona Lífsins Sykurinn er ávanabindandi, fitandi og næringarlaus. Hreint út sagt eitur í of miklu magni. ENSK HEITI YFIR SYKUR Brown sugar Cane juice Cane syrup Confectioners’ sugar Corn sweetener Corn syrup Dextrose Fructose Fruit juice concentrates Glucose Granulated white sugar High-fructose corn syrup Honey Invert sugar Maltose Malt syrup Molasses Raw sugar Sucrose Syrup
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88
Blaðsíða 89
Blaðsíða 90
Blaðsíða 91
Blaðsíða 92
Blaðsíða 93
Blaðsíða 94
Blaðsíða 95
Blaðsíða 96

x

Fréttablaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Fréttablaðið
https://timarit.is/publication/108

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.