Morgunblaðið - 20.06.2019, Blaðsíða 54

Wasabi er vinsælt
í japanskri matar-
gerð, þá ekki síst
með sushi, en
fæstir átta sig á
því að hið græna
mauk sem boðið
er upp á á veit-
ingastöðum er
bara piparrótar-
mauk með græn-
um matarlit.
Það er því
sannarlega gleði-
efni að loks skuli
hægt að fá alvöru
rót hér á landi og
ekki síður að hér
sé um íslenska
framleiðslu að
ræða.
Ljósmynd/Nordic Wasabi
Gleðitíðindi Það er mikill happafengur
fyrir íslenska matgæðinga að geta nú
keypt ferska wasabi-rót hér á landi.
Ferskt wasabi
komið í Hagkaup
Þau gleðitíðindi berast nú að hægt sé að fá ferska
wasabi-rót frá Nordic Wasabi í verslunum
Hagkaups. Wasabi hefur verið illfáanlegt enda
hægvaxta rót sem ekki er á allra færi að rækta.
MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 20. JÚNÍ 2019
Progastro | Ögurhvarfi 2, Kópavogi | Sími 540 3550
progastro.is | Opið alla virka daga kl. 9–17.
JAPANSKIR HNÍFAR
Allt fyrir eldhúsið
Hágæða hnífar og töskur
Allir velkomnir
Einstaklingar og fyrirtæki
Vefverslunokkarprogastro.iser alltaf opin!
Hamborgarar
4 stk. hamborgari + brauð
1 pk. Toro bernaise-sósa
Bezt á borgarann krydd
4 ostsneiðar
Kál, tómatar, paprika, rauðlaukur,
súrar gúrkur
Útbúið bernaise-sósu samkvæmt
leiðbeiningum á pakka og leggið til
hliðar, hrærið reglulega í henni á
meðan annað er útbúið.
Grillið hamborgara, kryddið með
vel af Bezt á borgarann og setjið ost-
sneið á hvert kjöt.
Skerið grænmetið niður og raðið
að lokum á borgarann ásamt vel af
bernaise-sósu.Ljósmynd/Berglind Hreiðarsdóttir
Það er fátt einfaldara og betra en að grilla hamborgara
enda hefur sala á hamborgurum sjaldan verið meiri.
Hér erum við með svaðalega útgáfu úr smiðju Berg-
lindar Hreiðarsdóttur á Gotteri.is þar sem hún setur
bernaise-sósu á borgarann og geri aðrir betur.
Bernaise-borgarar
og kótelettuveisla
Góðborgari Bernaise á
borgarann hljómar eins og
sannkallaður draumaborgari.
700 g úrbeinuð kjúklingalæri
(ég nota Rose Poultry)
200 g matreiðslurjómi
40 g parmesanostur
½ teningur kjúklingakraftur
3 hvítlauksrif
Ein lúka fersk basilíka
60 g sólþurrkaðir tómatar
Aðferð:
1. Steikið kjúklingalæri á
pönnu í 16 mínútur eða þar til
þau verða fullelduð og setjið salt
og pipar eftir smekk
2. Skerið sólþurrkaða tómata
í litla bita
3. Pressið hvítlauksrifin
4. Raspið parmesanostinn
5. Saxið basilíku
6. Blandið þessu öllu saman
ásamt rjómanum í pott og bræð-
ið saman
7. Berið sósuna fram með
kjúklingnum
Kjúklingur í basil-
parmesansósu
Ljósmynd/Íris Blöndahl
Þessi uppskrift að kjúklingi þykir algjört
sælgæti. Það er engin önnur en Íris Blöndahl
á GRGS.is sem á heiðurinn af henni en hér er
hún innblásin af því besta sem ítölsk matar-
gerð hefur upp á að bjóða.
Ómótstæðilegur Það er
fátt sem toppar bragð-
góðan kjúklingarétt.