Fjölrit RALA - 15.10.2000, Blaðsíða 5

Efnisyflrlit
Formáli 5
I. Selen, joð, flúor, járn, kopar, sink, mangan, kadmín, kvikasilfur
og blý í landbúnaðarafurðum 7
Olafur Reykdal, Arngrímur Thorlacius, Guðjón Atli Auðunsson og
Laufey Steingrímsdóttir
Inngangur 8
Efhi og aðferðir 11
Niðurstöður mælinga 16
Selen 16
Joð 23
Flúor 25
Jám 26
Kopar 27
SinJc 27
Mangan 28
Kadmín 28
Kvikasilfur 29
Blý 30
Ahrif matreiðslu 32
Heimildir 34
II. Aðskotaefnin kadmín, kvikasilfur og blý og næringarefnin járn,
kopar, sink og mangan í lifur og nýrum íslenskra lamba 37
Olafur Reykdal og Arngrímur Thorlacius
Inngangur 38
Eíni og aðferðir 40
Niðurstöður 44
Kadmín 44
Kvikasilfur 47
Blý 49
Jám 50
Kopar 51
Sink 53
Mangan 53
Heimildir 54
3